<p class="ql-block"> 为进一步加强学校午餐食品安全工作，严格落实有关食品安全管理制度，金水区丰庆路小学于2021年11月28日上午召开“食品安全”分析研判会，分析研判午餐过程中可能存在的“安全风险”。会议由丰庆路小学校长窦立涛主持，学校后勤办公室全体人员、厨房各负责人等参加了此次会议。</p> <p class="ql-block"> 首先，全体参会人员根据11月27日下午召开的研判预备会议内容，针对食品安全可能存在的六个风险点即：人员健康安全；食材原料安全；热加工安全；厨具、餐具、设施设备安全;配送过程中安全;生物安全等进行了分析汇报，并针对六个风险点加强安全防控逐一进行了措施说明。</p> <p class="ql-block"> 随后，窦立涛校长对风险点进行了进一步强调。特别强调对进出厨房的人员要进行健康安全检查，无关人员一律严禁入内，严禁三无产品、可能产生毒素的食品、易过敏食材等流入厨房，严把水源关等，切实提高食品安全意识。全面提升食品安全监管和抵御潜在风险的能力。学校后勤办公室加强对厨房的随机抽检，对食品的采购、化验、加工、存储、运输、送餐、留样等各个环节进行全方位监管，确保学生的饮食安全，提高食品质量。</p> <p class="ql-block"> 11月29日下午学校校长窦立涛、党总支部书记单留玉带领办公室工作人员，对厨房进行了全面检查。检查组深入烹饪间查看炒锅、炊具、排烟管道等保养维护和使用情况。进入冷库内检查食品储备情况。检查蒸饭箱、面点制作等相关设备。特别对水、电、气、库房管理规范进行详细查看，要求操作间的工作人员注意日常保养和检修，发现安全隐患必须及时维修更换，做到专人负责，定期开展设备使用流程及注意事项的培训。</p> <p class="ql-block"> 最后，窦校长在现场对厨房卫生安全工作提出了更高的要求，安全要从严管控，抓长期，抓平时，建立定期检查机制，确保责任到人，确保“舌尖上的安全”。</p>