家乡的枣子熟了

宁夏闫建军

　　又是一年金风送爽，又是一年硕果飘香。在家乡红枣收获的季节，应朋友之邀，我们驱车前往离县城不远的天景山枣林采摘红枣。穿过喧闹的城市，走过崎岖的山路，很快便来到了心仪已久的那块枣园。放开了生活的纷扰，尽情享受这美好的田园时光。

　　置身于家乡的枣园，看着林间高低错落，有粗有细，爬满纵横交错皱纹的树干，犹如老人那饱经风霜的脸，不禁让人想起那些为了培育枣树而辛勤劳作的人们，他们朴实无华的品格，让人心生感动和敬佩。

家乡的红枣虽没有陕北狗头枣那样硕大，也没有灵武长枣鲜艳，更没有新疆和田枣出名。但家乡的红枣却别有一种风味。这里枣树栽植在富有硒元素的土地上，得益于黄河水的浇灌，成熟的红枣呈深红色，果肉绿白色，肉质厚实 、香甜多汁，口感细腻 、皮薄、核小味甜而出名。

　　我们穿梭在枣林里，枣树上那椭园形的小叶油亮亮的，阳光一照，闪闪烁烁，像是给枣树缀上了许多绿色的宝石。树枝上挂满玛瑙般的红枣，伸手摘一颗放进嘴里，慢慢咀嚼，满口脆香，回味甘甜。

　　每年春天，桃红李白之后，家乡的枣树才从一冬的沉睡中渐渐醒来，悄悄地打探春天的信息。满园的枣树偷偷地抽枝发芽。五月份枣树花开了，它不像桃李那般灿烂鲜艳。在绿叶掩映之下，枝条上挂满了米黄色的小枣花，散发出诱人的清香，引来无数蜜蜂在花间采蜜。田间的养蜂人收集蜂蜜，成就了家乡又一特产——枣花蜂蜜，润肠通便、润肺止咳的功效，让消费者啧啧称赞。

　　夏天到了，枣树在不知不觉中变绿了，枝叶渐渐茂盛起来。接着在繁密的枝间挂满了一串串小枣，随着时间的推移慢慢变大。八月份，树上的枣已密密麻麻，长得又圆又大，有青有红。青的如碧玉，红的似玛瑙，在阳光照耀下，翠如碧玉，那些走在树下的小伙伴早就馋得流口水了，不时会摘一颗以解口馋。那情景正如唐代杜甫描写的那样“庭前八月梨枣熟，一日能上树千回”。

　　金秋十月，是收获的季节。记得小时候，年幼的我跟在姐姐的身后去枣园捡红枣，红彤彤的大枣压弯了枝头。随着长长的树杆敲打在枣树枝上，那红枣便跌落在地上，我们便满心欢喜去捡红枣。捡起一尝，又甜又脆，还有一种特殊的香味，越吃越爱吃。

　　家乡的红枣可鲜食，也可晒成干果，还可制作酒枣。一会功夫我们就收获满满的一篮子鲜枣，拿回家母亲制作酒枣。制作酒枣的枣子必须新鲜无伤。为防止受到挤压，我将红枣小心翼翼的带回家。母亲便忙碌起来，将清水洗净后的红枣进行短暂的晾晒，放入酒坛中，再倒入白酒，让酒满过红枣，盖好坛盖，用厚厚的报纸封好坛口，一坛子酒枣就制作好了。经过一个秋冬季酝酿的酒枣，在吃前将甘草水和冰糖倒入坛中，我们就可以吃到这美味的酒枣了。打开酒坛，枣香味混杂着酒香味扑鼻而来，喝过酒的我回到家中，母亲会给我盛上一碗酒枣来解酒，喝一口酒枣水，甘甜而清凉，真让人泌人心脾。吃一个酒枣，回味无穷。

　 我向朋友讲起小时候偷吃酒枣的故事：那时候，面对酒枣的诱惑，把持不住，馋嘴的我悄悄地打开装满酒枣的坛子，偷偷地拿出几颗，来满足自己的味蕾。等到母亲发现的时候，酒枣少了一半，母亲生气了，责怪我道“酒枣好的时候，少不了你吃”。一晃几十年过去了，但母亲制作酒枣的情景却历历在目记忆犹新。

　　到了冬天，枣园里没有了往日的热闹，变得安静起来。只有在满天飞雪、雪压枝头的时候，村里的孩子们不约而同的来到枣园，打雪仗、堆雪人……。

　 家乡不仅有成片的枣林，也有栽植于房前屋后的零星枣树。我最喜欢我家小院中那棵古老的枣树。他有着高大的身躯，粗壮的树枝像巨人的手臂，茂密的树冠好像一把撑开的巨伞。枣树一天天看着我长大，记载着我童年往事。我和小伙伴们在树荫下看书、画画、讲故事、做游戏、数青果、摘红枣……这里曾经是我们的乐园。 　　

　　小时候，早上吃过－碗母亲做的红枣小米粥，带着暖意，背着书包上学去了。书包里放着鲜枣，放学的路上，把这红枣分享给小同学们品尝，那种自豪感油然而生。

那时候体弱多病的我更多的得到母亲的照顾，偏心的母亲给我做最爱吃的清炖士鸡，那碗凊炖的土鸡自然少不了放上我爱吃红枣和枸杞。经常吃母亲炖的清炖土鸡，我的身体也逐渐变的硬郎起来。

在家乡，每逢家乡人办喜事或者家里来了客人，餐桌上都少不了一碗热气腾腾的八宝饭，母亲将去核的红枣和糯米洗净后放入锅中蒸熟后，再放入葡萄干、核桃仁、枸杞、花生仁、百合、莲子，最后加入枣花蜂蜜，吃着这香气扑鼻的八宝饭，让客人们赞不绝口。每次我出门在外，都会想念着家乡的红枣和枸杞，心中不免涌起思念之情。

　　多年经商的朋友孔希泉响应政府的号召，怀着满腔的热情，自愿回到天景山种植红枣、枸杞，开荒山、种树、浇水、翻砂、种下了希望，收获了丰收。他向我津津乐道地讲起富硒枣为什么那样香甜可口。在中宁县天景山大井子，他选择没有耕种过庄稼的山丘坡上，先铺上一层约20厘米厚的含硒元素的小石头，用来保持水分。种植的中宁枣树适应性强，抗旱、抗寒、耐碱。每年翻砂多次，目的是松石松土，这样有利于树根生长。当每次下雨时如果土地表面板结后，下的雨水会从山坡上流走，经过翻砂后雨水会从石头缝里渗透到土壤中保留下来，等到雨过天晴后太阳晒到石头上，不会把土壤中的水分蒸发掉，更有利于枣树生长。经常翻砂，晒石，晒土会让土壤晒出有机质，这样相当使用了天然有机肥。在翻砂的过程中用机械除一遍草，这样就不会用除草剂来除草了。这些绿色环保的红枣，不用施用化肥农药。产出的红枣自然就没有农残物存留。每年还要修剪一次树形，来给枣树补充营养以促进生长。望着满院子的农业机械，朋友告诉我种树的辛苦。正是朋友的精耕细作才使这成片的枣树林生机勃勃。望着面前的朋友，多年的劳作，脸上的皮肤显得这样黝黑，皲裂的双手像枣树那样历经沧桑，我对他油然而生一种深深的敬意。

　　朋友一边给我泡茶，茶中放有红枣、枸杞、苦荞麦，一边自豪告诉我：“我的枣园所产的硒砂骏枣，产自天景山区，此处人烟稀少，昼夜温差大，日照充足，环境无污染，士壤中富含有“抗癌之王”之称的硒元素。这山上种植的红枣，肉质细腻甜糯，甘甜醇香，为滋补佳品，富有蛋白质、硒、钙、铁、镁、胡萝卜素，经常食用可以起到补充营养以及预防贫血的功效。还可以起到补气益血、健脾益胃、养血安神以及预防心脑血管疾病的作用。可以尽享原始红枣的香味”。

　　朋友又向我讲起红枣的来历。相传枣园乡有一座大寺院叫"西方境"，每年农历七月十五日，来逛庙会的香客络绎不绝。不知何人何时从何地带来了一些枣树苗，栽种在寺庙的后墙下。几年后，红艳艳的果实挂满了枝头，吃起来脆嫩酸甜。后来，越种越多，成为现在的枣园金丝枣，以其优异的品质和丰富的营养远近闻名。

　　明代已有栽培枣子的历史。中国的草药书籍「本经」中记载:红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。民间自古就有“一日吃三枣，七十不显老”的说法。

　家乡的枣树不显骄贵，只是顽强地生长，无须细心照料，便能很好的成长，并收获到满满的果实，无私的奉献给人们。看着眼前的红枣，便想起了杞乡的人民，无论条件多么艰苦，他们都任劳任怨地用自己辛勤的汗水浇灌着这片热土，一如这红枣，朴实无华，默默无闻，带给人们美好与希望。

　　在国家富民政策指引下，勤劳的杞乡人利用当地独有的自然资源发展特色农业，逐步走上了富裕、安定、祥和的发展道路。