教师指导方案 <p class="ql-block"> 首先教师根据主题制定指导方案：确立小组—分配主题—具体实施—成果形成。在确立小组阶段，教师建议学生6-8人为以小组，其中一人写拍摄思路、一人拍摄、一人出境讲说、一人写解说词、一人剪辑、一人写活动感想（200-300字）；确保人人有事做，事事有人为。</p> 拍摄步骤 <p class="ql-block"> 因学生对拍摄可能存在一定的困难，因此教师建议拍摄步骤：①选择确定特色美食前简单介绍—</p><p class="ql-block">②根据家长推荐或周围人的推荐，挑选好当地名店—③拍摄时要拍摄到店名，明确特色美食种类；</p><p class="ql-block">④在品尝特色美食时，对美食整体和局部进行评价—⑤探店结束后整体对特色美食进行评价。</p><p class="ql-block"> 然后，教师将石嘴山的“特色小吃”解说词以文档形式分享给学生，丰富学生对特色小吃的背景了解，有助于学生更快地构思拍摄思路。</p> <p class="ql-block"> 关于拍摄的相关事宜，教师对学生的指导。</p> 小小美食家作品 <p class="ql-block">一、凉皮篇</p><p class="ql-block"> 到了石嘴山市大武口区，不吃一份凉皮，等于没来过大武口。对于大武口人来说，凉皮不仅是舌尖上的美味，更承载着来自五湖四海支宁人的集体记忆，代代相传。“三住宅”“一棵树”“三栋楼”“905”“刘红梅”，一个个苦心经营出的“老字号”品牌，成为大武口凉皮的代表，也成为当地不可或缺的“美食地标”。</p><p class="ql-block"> 七（9）徐生作品，参与学生：张佳艺、周歆贻、白佳鑫、刘雨斐、米亚希</p> <p class="ql-block">七（9）班学生作品，参与学生有闫佳敏、刘丽缘等</p> <p class="ql-block">二、羊羔肉篇</p><p class="ql-block"> 黄渠桥爆炒羊羔肉味道鲜美，做法独特。正宗的黄渠桥羊羔肉是具有地方特色风味美食，堪称一绝。它在选材和用料上都十分讲究。首先选择好的品种，以当地未经杂交的滩羊为佳，一般以15到20斤重的羊羔为宜，羊羔太小肉嫩无味，羊羔太大肉老不嫩。其次在烹饪时主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的方法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。黄渠桥爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳，色泽棕红，肥而不腻，肉嫩味香。</p> <p class="ql-block"> 七9学生作品，参与学生有：黄美萱、任佳贻、张迎凤等</p> <p class="ql-block">七（7）班学生李惠敏作品</p> <p class="ql-block">七10班学生作品，参与学生：马昕薇、刘紫萱、王竹青等</p> <p class="ql-block">三、烩羊杂碎</p><p class="ql-block"> “烩羊杂碎”是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。大武口的羊杂碎也。</p><p class="ql-block">羊杂，又称“羊下水”。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。</p> <p class="ql-block">七（7）学生张云博等</p> <p class="ql-block">七（7）学生彭子权作品，学生自己动手做羊杂碎。</p> <p class="ql-block">四、回族馓子篇</p><p class="ql-block"> 俗语有“点心香，月饼回乡馓子美，回回的馓子甜又脆”一说。馓子是回族群众的传统食品之一。据史书记载始于北朝，距今已有1400多年的历史。每逢开斋节、古尔邦节等民族节日，回族人家都要炸制馓子招待客人，馈赠亲友。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 七（8）班学生张一凡作品</span></p> <p class="ql-block"> 七（7）班学生李弈博作品，学生自己动手炸馓子。</p> <p class="ql-block">五、暖锅篇</p><p class="ql-block"> 七10学生梁嘉琪等</p> 小小体验官心得