酒。是人与人灵魂的交融

☞穆伦河谷酒窖☜

<p class="ql-block">中国酒文化,其实质是中国的人际关系文化,期间蕴藏着伟大的东方智慧,通过对古人饮酒的了解,或许我们能真正体会到:酒并非是酒精与肉体的搏斗,而是人与人灵魂的交融,以及识别“我”与“世界”的关系。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">壹</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>饮酒是一种仪式</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在我们的文化里,酒文化与茶文化有共通之处,但也有实质的区别,茶文化强调的是“我”的自我修为,在茶道中感悟自己,所以独自饮茶往往成为自我修行的一种方式。酒文化则强调的是“我”与外界—人的关系,在饮酒过程中“观物、识人”,以此获得自我的提升。古人对喝酒的仪式极为重视,他们饮酒优雅而缓慢,很注重节奏,这是一种很高的生活情趣,并且他们在饮酒中秉诗作赋,产生了很多千古绝唱。除此之外,古代人饮酒时还有一些其他特别讲究,如:主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈方可举杯。长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。用钱文忠的话讲,酒在古代是一种大礼<b>。</b>既然是“礼”,就须用仪式来呈现。&nbsp;相比古代,现代人仪式感稍有降低,但仍然会在生活的小细节处为自己制造点别出心裁。比如电脑桌前放一盆绿植,餐桌上摆一束花儿,喝茶时点上一炉熏香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再比如<b>许多人喝酒时,都会提前约俩朋友,炒两个小菜,再配上一瓶心头酒,不多不少,就那么盈盈的一小盅。这便是爱喝白酒之人独有的仪式感,一口简单的白酒,喝出了琼浆玉露之味。</b>先喝一口酒,回味半晌,再夹一筷子菜送到嘴里。粗茶清酒的岁月里因为有了这样小小的仪式感,每一餐饭都变得格外津津有味。<b>其实生活之中不常有大喜悦,只有仪式感,才能让你放大每一种情绪,让缱绻在岁月中的日常琐碎,变成充满感动的细水长流。</b></p><p class="ql-block">&nbsp;</p>

<p class="ql-block" style="text-align: center;">贰</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>饮酒是一种礼节</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古人注重饮酒礼仪,把饮酒作为一种仪式。古人饮酒优雅而缓慢,很注重节奏,这是一种很高的生活情趣,他们在饮酒中秉诗作赋,并产生了很多千古绝唱。与此同时,通过这种仪式,可识人。<b>中国饮酒,自古非常讲究礼仪。</b>早在先秦,《礼记·乡饮酒义》就规定:“乡饮酒之义,主人拜迎,宾于庠门之外人,三揖而后至阶,三让而后升,所以致尊让也。”各个朝代各有特色。但几千年来约定俗成,主要有以下通行礼数:<b>一是未饮先酹酒。</b>酹,指洒酒于地。在签神祭祖祭山川江河时,必须仪态恭肃,手擎酒杯,默念祷词,先将杯中酒分倾三点,后将余酒洒一半圆形。<b>二是饮中应干杯。</b>即端杯敬酒,讲究“先干为敬”,受敬者也要以同样方式回报,否则罚酒。这一习俗由来已久,早在东汉,王符的《潜夫论》就记载了“引满传空”六礼,就指要把杯中酒喝干,并亮底给同座检查。<b>三是酒令以助兴。</b>酒令是我国特有的宴饮的艺术,是我国酒文化的独创。它用来活跃气氛,调节感情,促进交流,斗智斗巧,提高宴饮的文化品位。通行的情况是:与席者公推一人为令官,负责行令,大家听令;违令者、不能应令者,都要罚酒。&nbsp;在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。所以,<b>古人的酒文化,绝对是“养身又养心”的,虽然现在很多仪式之类的已经不适合现代人,但过中的道理,还是非常值得我们学习的。</b></p>

<p class="ql-block" style="text-align: center;">叁</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>饮酒是一种表达</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒,一个字,无数个故事。从喝酒到品酒,从品酒到品味人生,在时光的积淀里,蕴含了无数的哲理。<b>经常喝酒的人,大抵都懂得人生,因为世间百味,尽在其中。《酬梦得比萱草见赠》</b>&nbsp;唐 白居易杜康能散闷,萱草解忘忧。借问萱逢杜,何如白见刘。老衰胜少夭,闲乐笑忙愁。试问同年内,何人得白头。世传白居易亦好饮酒,每当良辰美景,他便邀上元稹、刘禹锡等一众好友,先拂酒坛,次开诗箧,后捧丝竹。<b>诗人喝酒、说酒、乐酒,用世间散闷解忧</b>的两大尤物“杜康酒”和“萱草”比喻自己和诗友兼酒友的关系,看似信手拈来,细品却意蕴无穷。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>《题张氏隐居二首》</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">唐 杜甫</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">之子时相见,邀人晚兴留。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">霁潭鳣发发,春草鹿呦呦。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">杜酒偏劳劝,张梨不外求。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">前村山路险,归醉每无愁。</p><p class="ql-block">诗人做到杜甫这个份上,可谓是达到了人生巅峰。这首诗写于“诗圣”杜甫与张氏初初相识之时。<b>虽是一首应酬之作,但却可以看出诗人的丰趣与人情味。借用“杜酒”一联,借用典故,轻灵自然地显出主人的情深义重。</b>可见,杜康不仅解忧,更是应酬时的好帮手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>《醉赋》</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">宋 陆游</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">乃今又大悟,万事付一觞。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">书中友王绩,堂上祠杜康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">陆游,南宋著名的爱国主义诗人。他一直有个收复中原的雄心抱负。面对妥协、醉生梦死的南宋朝廷,陆游既愤慨又无奈。<b>身心困顿的他以情感寄托在诗酒之中,希望以诗为剑,劈开当朝愚钝的灵魂。</b>彼时,杜康是他最好的慰藉。</p>