我家乡的美食（一）

踏雪寻梅

美食解密组：20220913

　　豆腐，让本不受欢迎的黄豆变得美味，而酿豆腐，则令豆腐更增添了几分色彩。好的酿豆腐讲究表面金黄，口感顺滑，搭配上肉的鲜美，陈皮的升华。而酿豆腐也昭示着好客的客家人的无限热情。

忙碌了一早的林女士将新鲜出炉的酿豆腐摆上餐桌，诱人的香味久久不散，不断冒出的泡泡表明了刚出炉的热腾，叫嚣的肚子也说明其鲜美无比。“酿豆腐最重要的是煎豆腐的火候和时间。”林女士正向她的女儿分享着经验，她将豆腐切成半块肥皂大小，塞入肉碎，再将其放入提前热好的油锅中。酿豆腐每翻腾一次，表面的金黄更加明显，香味散发得更加浓烈，煎好后小心翼翼地倒入砂锅中一边加热一边加入独特的酱汁，使酿豆腐更加美味。

一入口，爽滑鲜嫩的豆腐配上肥美的肉馅，混着酱汁的美味，配上滚烫的温度，心中宛如有一股热流淌过，温暖身心。仔细咀嚼，陈皮独特的香味和肉碎里配菜的味道先后在味蕾绽放，酿豆腐带人们进入美味的天堂，让人难忘。吃完后再将剩余的汁水倒入饭中，豆腐的清香，米饭的甜美，酱汁的美味融于一体，让人再次回味酿豆腐的天堂之旅。

九（13）班林秀宇

　　逢年过节的时候，客家人的餐桌上少不了酿豆腐。客家酿豆腐，久负盛名，鲜香滑嫩。

天微微泛着白层层的青山，慢慢冒出了头，在院子里已经有人开始忙碌了。刚刚磨好的豆腐被抬了上来。豆腐在晨曦中闪着温润的光，放在砧板上微微颤动，大人们剁着馅的声音，灶里柴火烧的噼里啪啦所响的声音和公鸡报晓的声音的声音交织成一片淳朴的，只属于客家人的交响乐。

待馅剁完后，便是填馅。这是一个技术活，豆腐白嫩得像出生没多久的婴儿易碎，大人用虎口轻轻捏住豆腐，用筷子戳几下把卸料喂进婴儿的嘴里，不一会儿他就吃成了挺着大肚子的将军。

起锅烧油，沿着锅边下豆腐，待将军们排好方阵，穿戴上金黄色的盔甲后，盖上锅盖焖煮，待时间到后，便可揭晓他的面目。煎好的酿豆腐，看上去金灿灿，味道让人垂涎欲滴胃口大开，吃起来外焦里嫩，味道甚好。豆腐的嫩加上馅儿的口感，柔中带刚，让人吃一口便回味无穷。

当一家人坐在一起，品尝便是最幸福的时刻，酿豆腐的味道如同拉不断的线，缠绕着客家人的心。

九（13）刘思思

　　家乡的豆腐是“朴素”却也是“热情好客”的，她总是只简单的包裹着肉丸，却总让香气弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先闻其香。

家乡的豆腐只需要简单的烹饪，便可得到最纯粹的美味。首先要挑选嫩滑的水豆腐，搭配着新鲜的猪肉馅，主食材便已就位。猪肉馅一揉，一掐，豆腐一挖，一填。豆腐就只差下锅了。烹煮的方法也是重中之重，先倒入几滴香油，然后把豆腐在锅中整齐地码好。倒入开水，雾气瞬间笼罩了那些个肤白貌美的方块少女。等到汁沸，便关火，上菜。往热腾腾的酿豆腐上点缀入一小把葱花。锅中洁白，翠绿，鲜香四溢。豆香抵在鼻尖直入肺腑，入口豆腐里紧锁的汁水瞬间抵入喉，大豆香伴随猪肉鲜一同穿梭在齿间。如此，一道正宗的，色香味俱全的“客家酿豆腐”便诞生了。

时间会不停流逝，但客家酿豆腐的美味会在不断的创新中永恒。

九(13)班 张梦蝶

　　中国地大物博，拥有着世界上最多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观，这样潜在着各种各样食物原材料的一个国家，正在上演出一场又一场舌尖上的文化。

高岗镇地处丘陵，山清水秀，高岗豆腐正得益于这好山好水。豆腐搭配着被剁得烂糊的肉馅，入口即化、齿颊留香。豆腐的洁白，搭配上肉馅的红润，一起被送入锅中，随着时间的推移，豆腐愈发金黄，显出将军气概，滋啦冒油的同时，香气也铺面而来，使人顿时觉得心情舒畅，胃口大开。当一家人忙碌一天后坐在一起吃饭，看着这金黄的豆腐，不觉的夹起一块细细品尝，豆子浓厚的豆香与其温润的细腻相得益彰，既不失豆腐的清香，加上美味肉馅的点缀，犹如高雅点缀上一颗宝石，更加闪耀光芒。

豆腐是儿女们念家的味道，人民对豆腐有着特殊的情怀，它如同一根割不断的线，将人民的心紧紧相连。

九（13）班 黄文涛

　　豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运，豆腐无限包容的个性，给擅长烹饪的中国人创造了极大的想象空间。那些原本让大豆尴尬的不利因素，在中国人古老的转化中都被自觉或不自觉的消除了，豆腐的出现，让人们对大豆蛋白的吸收和利用到达了一种高峰。

又是一个新年，辛勤的客家人早早地就在豆腐店门口排起了长队，准备制作酿豆腐。在佛冈，酿豆腐是最被客家人喜爱的一道菜。嫩白的豆腐中心酿进提前腌好的猪肉馅，将其一个个码号放到锅中煎至外表金黄，再将其放入铺好青菜的砂锅中，开大火炖煮。揭开锅盖，金黄的豆腐闪着水光，饱满多汁，咬在嘴中，汁水仅在一瞬中爆出，滋味弥漫了这个口腔。正是这一豆腐寄托着客家人对新一年的愿望。

九（13）班 范小银

　　糯米糍，显示当地居民饮食爱好，一个个白胖的糯米糍令人心生喜爱。

清晨，忙碌了许久的朱女士准备好了所需要的材料，准备大展身手。将切好的肉粒和豆子倒入锅里，与油相触时发出呲啦的声音。加入盐，不停翻炒，热气升腾，不多时浓郁的香气扑鼻而来，咸口馅料就做好了。

把事先做好的面团取出，分成一块块，用手擀平，再用勺子取一大块馅料放入，朱女士给量向来是足够的，鲜美的馅料堆成小山，只见她熟练用大拇指按住馅料，其余的手指则飞快动作，不过须臾，入目只剩白色。再把多余的馅掐掉，一个糯米糍就做好了，圆圆的，活像一个吃饱的胖小子。把糯米糍放到裁剪过的芭蕉叶上，表层附着一层薄薄的油，亮晶晶的，看着愈发有食欲了。这样，忙碌了一早上的朱女士总算完成了糯米糍的制作。

咬一口面皮紧致弹牙，馅料肥而不腻，入口的豆子即化，酥香软糯，好吃心里去，看到我们赞口不绝，朱女士露出了满意的微笑，大概这就是一家人在一起的欢乐吧。

九(13）班 谢晓彤

　　中国，自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食，影响了中国人对四季循环的感受，带给中国人丰饶健康的生活。

广东汤塘，一个古老的村落，人们喜欢将糯米做成饼状，当地叫做糯米糍。每当晚稻成熟后，每家每户都做起糍来。经过浸泡，磨粉，蒸粉，搡捣，稻米的分子得到重组，口感也得以改善。做好后的糯米团还要在案板上使劲揉压，一个普通的糍就成型了。

有时，人们把春天储存的艾草，混入蒸好的米粉团中，一搡一翻之间，碧绿的艾草汁与米香混合一体，揉捣成软糯的青色糯米糍。刚做好的糯米糍温润软粘，撒上金黄的松花粉，带有清淡却悠长的青草香气，简直让人欲罢不能，一口咬下去，一切山村美好，烟火气，尽在口中。

等孩子们长大，可能他们不会记得糍的制作方法，但这家乡的味道，会伴随他们一生。

这就是中国人，这就是中国人的传统，这就是中国人关于主食的故事

九13班 龚言

　　中国广袤的土地上孕育了中华民族独特的文化，其中，中华美食更是名扬世界。丰富的八大菜系，火热的川渝美食，精致的广府糕点……我最喜欢的家乡美食就是客家艾糍。

奶奶熟练地一捶二揉三包四蒸，手起刀落，满屋飘着艾叶香。打开锅盖，白雾瞬间笼罩厨房，待烟雾散去，一盘翠绿光滑的艾糍就呈现在眼前。我迫不及待的拿起一个，“呼呼”被烫的够呛，但它的仍牵动着我的胃。一口咬下去，里面的糖水溢了出来，艾叶的清香和糖的甜味氤氲在口腔里，外层的面皮清新弹牙，在糖水的浸泡下更加美味。不就过一会儿，桌上的那一盘艾糍一抢而空。

艾糍作为清明节食品，每年的清明节家乡总是弥漫着艾叶的清香，让人回味无穷。

九（13）班 李嘉兴

　　上午九点，街市泛起阵阵热潮。“糯米糍，糯米糍”一口“塑料”普通话袭来。空气中弥漫着香甜，勾引食客的魂。

一辆小车闯入人们的视线，汤塘糯米糍可谓是佛冈有名的小吃。车厢放着绿油油的“小团子”个个准备下油锅，阿姨娴熟地在锅上浇油。热气将花生油的香气激发，“噗噗”冒着油泡泡，糯米糍粑下锅了。滋啦滋啦的，热油与糯米外皮的热情碰撞，焦香在空气中迸发了出来。有些个外皮被煎破，红糖浆水丝滑的流出，暗红中带着金黄的花生碎。刚刚出锅的糯米糍，外面的糯米皮微黄微脆，黄色部分薄脆，其他部分软糯；糯米皮还残留着叶子的清香与油的焦香，二者不突兀，反倒别有风味。轻轻咬开，内馅的红糖浆流入口腔，糯米皮有些许沾牙，皮的粘性混合着甜腻的内料。它们顺着吞咽滑入食道，这是味蕾的碰撞，口中的清香久久不散。

对于游客等待是食物的诱人，而对于佛冈人们却是多年的情怀。

九（13）班黄嫣

　　东方和西方，江南和塞北，人们的迁徙，促成食物的相逢，食物的离合，见证了人的聚散。

肠粉，在佛冈家喻户晓，每天早晨来一份美味鲜香的肠粉，便是一天中最美好的开始。

晨光熹微，刘师傅早已在店中准备好一上午的食材。花白的米浆在桶中荡漾，新鲜的鸡蛋，朱红的瘦肉和那翠绿的生菜葱花在盘中静候分配。"老板，来一份蛋肠。”刘师傅在盘上刷上一层金黄的花生油，舀上一勺米浆，将米浆均匀分布在盘中。"啪"打下了一个鸡蛋，用筷子快速搅拌成鲜黄的蛋液，倒入一部分蛋液，让它与米浆混合，抓上把葱花撒入盘中。入锅蒸，轻纱似的白 气氤氲在空气中，香味让人垂涎三尺。出锅，卷成肠状，放入盘中，淋上酱油和花生油，一份色香味俱全的肠粉便大功告成了。

肠粉黄白相间，晶莹剔透。蛋黄夹杂着酱油的醇香。热气扑面而来。入口即化，弹性与鲜香在舌尖舞蹈。不知不觉。一份肠粉便给予了我们一天中美好的开始。

九（13）班 刘惠文

　　早晨六点，天空才蒙亮。小巷里已然传来一阵吆喝声：“肠粉一碟？好勒！”

肠粉，是广东的特色早餐，因味道的鲜美而受人们的喜爱，同时，也承载着广东人家乡的独特韵味。只见陈师傅熟练地舀出一勺米浆倒入碟中，撒上些许肉沫和葱花，便去蒸。蒸完后米粉米香扑鼻，再淋上一勺鲜美的酱汁，一碟正宗的肠粉便做好了。一口咬下去，鲜甜的酱汁包裹着淡味的米粉，美妙的味道瞬间充斥着口腔，刺激着味蕾。软糯香甜，Q弹滑口的米粉，配上软嫩的肉沫，可谓是美妙绝伦。若再配上碗鲜美的粥，再冷的寒意也会被早晨的温暖所包裹，久久不能散去。

家乡的美味，往往在这不经意的小巷间，陈师傅开的小店周围的居民每日都来光顾，点上一碟肠粉。虽然偏僻，但人们都说：“有家乡的味道。”肠粉承载了广东的传统文化，蕴含着广东人对家乡的依念与热爱，是中国传统文化的美好一笔。

九（13）班 邓泺妍

　　凌晨六点，天将亮大街旁小巷间，已传出阵阵香气，地道的美食总是藏身于小巷间，让人捉摸不透，可是有的食客早已循着香味找来了。

“老板来一份肠粉！”

“好嘞！”

随着老板的一声吆喝 手起勺落， 一碟鲜香美味的肠粉就已端到了食客面前。

只见一碟晶莹剔透的肠粉上，淋着鲜美的酱汁，阵阵香气已勾起食客肚里的馋虫，剔透的米粉上粒粒葱花的点缀更显诱人，食客迫不及待的夹起一筷子肠粉入口，爽滑的肠粉带着米香伴着鲜香的肉馅滑入口腔，米香与肉香充斥着口腔老板的秘制酱汁更所谓锦上添花，米粉和肉馅的搭配可谓清爽解腻，让人欲罢不能，食客一口又一口，于是小小的早餐摊上不时响起几声“老板，再来一份！”

九（13）班黄璟馨

　　中国自然地理变化多样，让生活在不同地域的人们享受到截然不同的美食。

在广东，要是问当地人早餐该吃什么？他们就会毫不犹豫地回答“肠粉”二字。

     清晨，早餐店的张阿姨开始了她一天的劳作。第一批食客到来，他们争先恐后地都点了叫“肠粉”的早餐。只见张阿姨撸起袖子，拿起大铁勺，从桶中装了勺乳白色的米浆，倒入早早就预热好的大铁盘，打入几个鸡蛋和些许葱花，用大铁勺将它们摊均匀，再次来回晃荡，最后滴入一滴花生油，最后放入蒸粉机里等待出锅。

     随着时间的流逝，肠粉散发出的米香也逐渐蔓延到每个食客中。终于出锅了，肠粉的所带来的米香更为浓郁并扑面而来，让食客们垂涎欲滴。

     吃进去的第一口，显示感受到肠粉所带来的顺滑爽口并且还有些许弹牙。

     吃进去的第二口，感受到鸡蛋与葱花在舌尖上交错绽放。

     食客们吃得津津有味。

     肠粉的米香，弥漫在食客，也弥漫在广东。

九（13）班黄铿源

　　肠粉也是比较有名的食物，肠粉在广东人眼里直称“绝绝子”。每天早晨都吃上一口顺滑的肉肠，这就是美好一天的开始！

清晨，早餐店的张阿姨早已准备好做肉肠的食材。桶中花白的米浆在张阿姨的勺中来回荡漾，新鲜的蔬菜鸡蛋和刚剁好的猪肉已放旁边。只见张阿姨娴熟的手法，在碗里“啪”一声，金黄的鸡蛋和白白的蛋液，就滑进了碗里了，放了点葱花加了点盐弄点肉搅拌两下，均匀的倒在蒸盘上，往身旁的桶里舀一大汤勺白色液体均匀倒在蒸盘上，迅速一推蒸盘。出锅以后卷成了肠形，我迫不及待的咬上了一口，肠粉的柔软富有韧性的口感在我口中徘徊，我的味蕾像炸开了花，肠粉与鸡蛋的清香在嘴里肆意散开，肉酱带着一丝甜味，肉肠在酱料中弹跳，这味道在嘴里回味无穷。

这滑滑的肠粉伴随着酱油的醇香。富有韧性的肉肠在口中环绕着香味，也弥漫着周围，美好的一天也就此开始。

——九（13）班 曾汉林

　　正所谓“食在广州”，广东的美食在中国首屈一指，要说最出名的，还是肠粉。

肠粉起源于广东罗定，又叫布拉肠，是广东家喻户晓的美食，早在清代末期，广州街头上可以听到卖肠粉的叫卖声。

在一条小巷，早餐店传来一声叫喊：“老板，来份肠粉！”忙碌了一早上的陈师傅，也开始制作起了肠粉。只见陈师傅娴熟地在盘子刷上一层金黄薄油，再把早已准备好的粘米粉均匀地倒在上面，打散新鲜的鸡蛋、粉嫩的猪肉。刷油、摇匀、再盖上锅盖！陈师傅一套动作如鱼得水，效率极高。三分钟后，白如雪，薄如纸，油光闪亮的肠粉呈现眼前，陈师傅拿起大勺，浇上一勺鲜浓的酱汁，撒上一把葱花，青绿点缀着洁白，一阵清甜的米香拥着浓郁的酱料香味直向你扑来。而这样一份香滑可口，晶莹透亮的美食，只需要四五块钱罢了。

这就是肠粉！广东味美价廉，老少皆宜的街坊美食。

九（13）班 黄逸诗

　　人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的情怀。在这个时代，每个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把甜蜜变成食物，呈现在四季的餐桌之上，这就不得不提冬蜜了。

甜食是人类最简单最初始的美食体验而冬蜜作为早期人类唯一的甜食，和人工提炼的蔗糖不同，冬蜜的纯粹自然，滴滴间鲜花的芬芳。在中国的厨房，无论制作佳肴还是甜点，冬蜜都是其它糖类不可替代的，当然，佛冈冬蜜属上乘。

食材的获得，需要超长的辛苦和耐心的等待，这样的法则同种适用于佛冈深山里的蜂农们，优质的冬蜜往往取自优越的蜜源环境，一瓶冬蜜的产生，需要无数只强壮的蜜蜂在植物中采集，再经过7-14天的酝酿，才能自然封盖成熟，待到时机成熟，空气中都氤氲着温润的花香，到处都是甜蜜的气味，色泽透亮宛如晶莹的琥珀，口感细腻，余味清香仿佛花朵在口中绽放，每一滴都是纯粹的快乐，因此每一滴都弥足珍贵。

千百年来，食物这样随着人们的脚步，不停迁徙，但无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，像一个定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡，我想，温润甘甜的冬密，就是独属于佛冈的味道。

九（13）班 罗基伟

　　清晨四点，蜂农们早早起来了，在为这一年里最后一次采蜜而作准备。

五点，蜂农们已经到了蜂场准备好采蜜的一切工作。他们会在十点前把蜂蜜采集完成，毕竟谁也不想被蛰几下。随后将蜂蜜送到工厂进行包装。

冬蜜是南方特有的冬季蜜种，多为鸭脚木蜜，未结晶时呈浓绸且有元泽的浅琥珀白色，夹带着鸭脚木的自然芳香，口感甜润并略带有淡淡的微酸和轻微的苦涩，但回味一下，你会发现有清新自然的鸭脚木花香。它结晶时呈乳白的细颗粒状，口感也会好上许多。

时间接近十点，蜂蜜开始归巢了，蜂农们也想回家了，便加快了采蜜的动作。

十点了，蜂农们带着忙碌一早的收获回家了。

人与大自然和平共处，互不干涉。大自然却给予我们许多馈赠。

九（13）班陈嘉俊

　　破茧成蝶，花开花谢，草木枯荣，都是时间在流逝，而在四季变换中，人们不断寻找美食的秘密。

在佛冈，一种美味正在酝酿。清晨，黄姨早早起身忙碌，她这是在准备制作家乡的一道美食——臭屁醋。臭屁醋制作方法很简单：柴火炒米放在一瓦翁内，灌满1/3的水，封盖放在阳台，剩下的就交给时间，让醋坛子里炒过的糯米和粘米充分发酵，期间不要打开盖子，接下来需要做的就只是等待。

经过三个月，瓦翁内的“宝贝”终于成熟，打开这盖子，一股臭味扑面而来，别担心，这没有坏。舀上几勺倒入锅中，放入嫩姜、鸡脚、花生、猪脚，小火煮熟。等个三十分钟就可以关火了。掀开锅盖，酸溜的热气扑面而来，晶莹剔透的猪脚浮在水面，趁热装进碗中。饮一口，酸咸香辣的道道在味蕾中绽放，喝上一碗，则会让你大汗淋漓。一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的花生，绝对让你忘不了。

这碗臭屁醋不仅代表了汤塘人家乡的味道，也寄托了在外拼搏的汤塘人心中那份对家乡的思念。

九（13）班 赖乔深

　　北有臭豆腐，南有臭屁醋，而我们佛冈的臭屁醋，也是名扬方圆里。而汤塘的臭屁醋，更是佛冈的代表。

随着清晨的到来，张奶奶早早就去了市场，买来了糯米和粘米。打算酿坛她老家汤塘的臭屁醋。看着张奶奶熟练的按比例的三分之二的舀了三分之一的粘米，帮它们冲洗干净后沥汗水分，然后用柴火烧干大铁锅后，刷的一声，糯米和粘米们都被张奶奶倒到了锅里，停待它们穿上微黄的外衣后，张奶奶把他们放进一个干净的坛子里，然后把一整包盐倒下去，最后加满水，然后就等时间来磨炼他们啦。

一百天后，张奶奶把坛盖打开了，舀出了三分之一的水，再把从山里打的水加了下去打。嗯~已经开始闻到幽幽的醋香了。

两个周末过后，张奶奶一早就买回来了猪脚和花生，然后就开坛了。啊！一股股刺鼻的酸臭味飞满了大街小巷。不过味道极美，喝了可开胃，还可以解毒，通气，沥肝火，甚至可通体舒表，减肥，美容，祛湿，而煮沸时，醋气还可以预防流感，净化室内环境。现在也来越多人专门来品尝这道相传距今已有约2000年历史的独特美食，从而体验佛冈的特色。 

这就是——汤塘臭屁醋。

九(13)班张柏翘 

　　古色小巷之中，一股特别的气味伴随着一阵清风徘徊在这个古村子的一半，略带酸涩，夹杂着让部分人望而却步，但部分人却回味无穷的臭酸味。可知，有人正在烹饪令人又爱又恨的美食——汤塘臭屁醋。

事先准备好的坛子，从市场买回的一两斤粘米，在农村常见的柴火灶台上，放置一口大铁锅，将大火架起，锅底下的猛火炙烤着铁锅，烤干锅里水分，倒入粘米，翻炒直至黑糊，预先装好二十斤左右的水，倒进坛子，后把炒好的粘米放入，用沙袋在坛盖盖好后压着密封，自然的力量便会时间一起，造就出两者的天合之作。

发酵四，五个月后，拿去隐藏它英姿的坛盖，未经烹饪，特色的酸香味就已经迫不及待的溢出，用干净的棍子搅拌平静的醋水面，白色的浮沫无法再遮盖下面透亮金黄的臭屁醋，沁人心脾的味道由鼻腔入侵，直扣爱喝它的人的心弦。用瓦煲装上半满的醋，用大火炖煮，再往里放上猪脚，蒜头，条件好点，甚至可以放下鸡爪，猪肚。装上一碗，飘出的酸气香飘十里；品上一口，岭南人民的传统珍宝经由人们消化系统的洗礼，唇齿留香，为夏日带来一丝清爽，为冬日带来一阵温暖；再咬上一口，被臭屁醋包裹的猪脚，肉汁四溢，使人流连忘返。

九（13）班冯天华

　　在广东派姜醋，意味着家里有喜事。女人生完孩子通常会吃猪脚姜，自明代坊间就有补血，祛风，驱寒的养生说法。相醇浓厚的姜醋味，欢声笑语和真挚祝福尽在言中，一起分享着新生的喜悦。

清晨，奶奶早早起身忙碌。欢天喜地地为自己的儿媳妇熬制猪脚姜。

熬制一煲猪脚姜，往往需要用心，耐心，细心。姜去皮，拍裂，猪脚去甲刮毛，斩件，置沸水中稍沸片刻，洗净。十几个鸡蛋冷水下锅，煮沸，待到九分熟时，取出剥壳。接下来将甜醋与以上几种食材依次加入瓦包中，用大火熬煮数小时。文火反复煲滚。剩下的就交给时间，让猪脚中的胶质与甜醋充分融合。

经过一早上的等待，在煲内的“宝贝”终于成熟，掀开锅盖。一股酸溜的热气充斥着整个屋子，晶莹剔透的猪脚浮出水面，有的鸡蛋很光滑圆润，有的鸡蛋笑裂开了嘴。

盛上一碗醋，浓郁的醋味间，散发着糯米的甜糯风味。而醋中带有的姜辣味，更是冬天的极致享受。在姜醋中经过“洗礼”的猪脚，满满的胶原蛋白，油润的棕红色，q弹的肉身。吃起来甚至软糯。一颗完整的鸡蛋，已经被汁水完全浸透，粉糯香软，越嚼越香。姜片也已被浸成棕红，酸甜中带着一丝姜辣，爽口入味。

广东的冬天已经到来，你准备好吃热辣辣的猪脚姜了吗？

——九（13）班罗晓雯

　　这本是一个平静的周末，但在何叔一家却热闹了许多，无数在外的“浪子”按捺不住思乡的情怀踏上了归家之路，大家得以齐聚一堂畅所欲言。

一次完美的家庭聚会离不开一桌美味的佳肴。特别的是伯母给我们带来了惊喜：美味的碌鹅，只见伯母不慌不忙生起柴火，乌黑的锅微微弥漫着些许白烟，加入宽油，将一只白净的大鹅放入锅里用锅铲两面翻转煎至发焦出锅备用。将调制好的汤煮制沸腾再把鹅放进去，白净的碌鹅变得淡黄，调料在伯母手里流转，绝佳的配比早已谙熟在心间，直到锅盖再也压抑不住香味让其充满整个房间，就将其捞出放在砧板上，手起刀落，刹那间，鹅肉变成均匀的长条精密排列在盘子上，溢出的汁水闪耀着微光，这道硬菜一上桌收到了大家一致的赞扬，鹅肉肥而不腻，香气四溢，回味无穷。大家在欢声笑语中享受着美食带来的乐趣。

九（13）班何浩楠

　　凌晨，寂静了一晚上的菜市场开始热闹。彼时天色尚早，晨雾未揭，刚运来的蔬果上还挂着露珠，小贩已经开始了吆喝。走至一摊前，挑上几根水灵灵的白萝卜和还沾染着泥土的莲藕，这就是油炸鬼的主要材料。

油炸鬼用料常见，做法简单。把白萝卜和莲藕洗净，去皮，切细丝，加入盐和五香粉，搅拌均匀，使其入味。调好面糊，把油温好。先在汤勺上淋一层面糊，放入腌好的白萝卜丝或莲藕丝，让它们亲密接触，再裹以一层面糊，放入刚温好的油锅里，面糊遇油凝固，发出“滋滋”的声响，香味丝丝钻入鼻腔。油炸鬼在筷子的快速翻面下愈发金黄饱满，好似穿着金甲的胖将军。香味愈发浓郁，不一会儿，油炸鬼就做好了。

炸好的油炸鬼捞起来，便可直接食用了。油炸鬼最适合在冬天吃。冬日里，咬上一口刚炸好的油炸鬼，“咔嚓”一声，外表焦香酥脆，内里绵软咸香，热乎的食物下肚，驱散了寒冷，清醒了昏睡，呼出口气来，一时也分不清是油炸鬼自带的热气还是因寒冬而起的白雾，为沉闷的冬天平添趣味，治愈心灵。

——九（13）班周楚雅

　　在佛冈有许多令人垂涎欲滴的地道美食。从街边的小摊到酒店的餐桌上，有一种佛冈人人皆知的地道小吃，那就是“油炸鬼”。

正午时分，一间在学校附近的小吃摊的老师傅已经准备好一天的食材。米白色的粉浆在那桶中“冒泡”，削好成条的萝卜在盘中扭动，像活了一样。

“啊叔，来个油鬼！”在摊前的顾客说。“啊叔”就把一个圆底且平的勺子先在它身上淋点油，在舀上一勺粉浆在底面，然后就把萝卜条堆在上面，堆成一个“金字塔”，又在上面淋一勺粉浆，使它包住里面的萝卜条，最后就下油锅待上两三分钟。出锅后，那“金字塔”已穿上“黄金甲”，香气弥漫在寒冬之中，令人垂涎三尺。

金黄金黄的“油炸鬼”，那酥脆的“黄金甲”外皮包裹着热乎乎的萝卜条，一口下去，由脆到软，满口都是香气迷人的料，身上所有的疲惫都消失了。

无数佛冈人的童年回忆——“油炸鬼”。

——九（13）班 蓝文强

　　高端的食材往往是以最朴素的方法制成。大盆渔，是家乡特有的一种美味。来往的行人止步于一家小餐馆，为了吃到美味的食物，停歇在门口，等待就餐。清香弥漫在周围的口气中，食物已浮现在了脑海中。

生鱼片配着洁白的凉粉，铺在荷叶上。远远飘来香喷喷的味道，啊，又是一盆好菜新鲜出炉。一勺桥头老陈家的酱油，烫上鱼肉；经过特定的时间蒸煮，黄瓜挺拔脆爽；鲜红的小虾，像一团熊熊燃烧的火焰，蜷着身子，浑身通红透亮；花甲围住了它们，加上如白雪般的蒜蓉稍加点缀，格外诱人。面对这一美味，会让人觉得时间并没有白等。鱼片滑滑的，稍微没夹好就掉地上了，被酱汁淋过后，如同注入灵魂般。Q弹的滑口的凉粉，充满荷叶的清香。夹起一只虾，打开虾头，轻轻嘬一口，肉香四溢，瞬间释放，甜甜的汁水在口中徘徊，鲜美至极，回味无穷。

九 十三班 莫嘉文

　　大多数美食。都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇。有的事令人击节的相见恨晚。

早晨，微弱的晨曦照射到早餐店，一个老人熟练的揪起一团面团，搓圆，拍成饼状，在上面放上一团芝麻馅，然后将馅料裹起，继续揉圆，动作一气呵成，一个个如同在雪地里走出来的白白胖胖的汤圆，就此诞生了，此时要做的是，放入早已煮沸的水中，煮好便可盛起，白碗上方飘着白烟，让人亦真亦假的看不太清楚甜浓香滑的汤圆，用筷子一戳就破了，还会有黑色芝麻没落到白汤里，妙！勺子舀起一个，汤圆的顺滑香味令人迫不及待，仿佛把人置身于一个异空间，吃进嘴里那一瞬间，甜滋滋的，如同吃棉花糖一般软绵绵的，芝麻随之钻出，嘴里吐出来的气息里仿佛也带了一丝丝芝麻香……

尝一口人间烟火汤圆，寓意团团圆圆，极致的美食，只留给最勤劳的人们

九十三班 钟沅芷

　　在热气腾腾的老街里，总有这么一道美食，串起了一代又一代人的回忆。

只需要一锅浓郁的猪骨汤，将刚包好的云吞下锅，煮上七八分钟，就可以加上点葱花出锅了。

刚端上来的云吞，冒着热气，这时候凑近闻一闻，猪骨汤的香气扑鼻而来，一步到胃。再定眼一看，清而白的汤里漂这几片云朵，云朵中正微微泛红。

趁着热气还没有消散，赶快吃下一个，就着汤汁一起喝下，白云就在嘴中散发开来，绵绵软软，清清淡淡。再细细咀嚼一番，粉红色的肉在口中Q弹紧实。吞下去后香气久久不能消散，在口中游走，似乎不愿随着云吞一齐下肚。

就一这一碗云吞，却是老街里一代又一代人记忆中的美味！

九（13）班陈铚杆