<p class="ql-block ql-indent-1">梅花是纯渔业镇，梅花东连妈祖，北接壶江，其捕鱼的历史可追溯到唐宋时期。而鱼丸的制作工艺，大致从明朝就开始了，悠远的历史留给了梅花一笔珍贵的遗产。</p><p class="ql-block ql-indent-1">梅花港处于闽江口出海处南岸，渔业发达，海洋资源丰富，经济鱼类众多。梅花鱼丸很有名气，它是用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀制成的，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香，富有弹性。为继承传统工艺，固定采用味道好、易出浆的鲨鱼、青鳗、马鲛鱼等。始终坚持手工制作鱼丸，“机器生产出来的鱼丸品质和口味，与纯手工生产的鱼丸区别很大，梅花鱼丸就是以坚持手工闻名”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">许多老梅花人都会记得这样的场景：某个清晨或傍晚，从街头巷尾深处传来“锵锵锵”的清脆响声，一个小贩悠悠挑着食担，用瓷匙碰撞瓷碗，发出悦耳声响，食担上装着热气腾腾的鱼丸，这是梅花商贩兜售鱼丸的独特方式。他们无需吆喝，人们只要听到敲碗声，就知道卖鱼丸（肉燕）的来了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">原来，梅花渔民长期在外捕鱼，都是一年半载才回到家乡。到年终的时候，思乡情浓，就在准备回家之时，将一些鱼制作成鱼丸、鱼面，送给家里的亲戚朋友过年。久而久之，梅花鱼丸的美味就流传开来，延续数百年。是长乐乃至福州地区最早开发鱼丸加工的先驱者…</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">长长的历史隧道中，海风吹拂，世事沉积，而始终如一的是梅花鱼丸的好味道。在异乡海疆的漂泊中，正是这带有浓浓家乡风味的鱼丸，陪伴着“讨海人”度过深邃海上的日日夜夜，陪伴着旅居海外的游子梦圆故乡的难忘乡愁！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">如今，在寻常百姓家中，一碗鱼丸，再卧上一粒白煮蛋，寓意平平安安，万事顺顺利利，总能为奔波操劳的人们带来精神上的安宁与慰藉。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“梅花鱼丸闻遇迩，声誉久驰越南北”。近年来梅花镇大力发展特色小吃，逐步已发展近百家专门制作鱼丸商号，並通过互联网畅销各地，远销全球有华人的地方，自此，“长乐美猴丸”的诞生地“梅花鱼丸”便誉美天下，走向世界！</p> <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/eDGG5aN3El7X8xLAUdA5mQ" target="_blank">来啦！梅花“渔”你相约迎新！</a></p> 故事链接 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 鱼丸的来历，有个跟秦始皇有关的故事。根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。</p> 活动链接 <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Ow_U7FD36PdyR71S6rqGmQ" target="_blank">长乐举行国际鱼丸品鉴会，20斤重的大鱼丸惊艳亮相，中外游客纷纷点赞！</a></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">梅花镇被评为人气最旺奖第一名！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">以上资料部分来自网络</span></p>