（159）古风/一种菜品

漂泊

年华古典诗词研习社【第159期】题材：一种菜品体裁：仄韵古体诗要求：1.①标题须明确具体的菜名，如“佛跳墙”②不要求纯粹的“咏物”但须感受到此种菜品③要求须押仄韵④至少四联，不超过十二联。2.不涉时政。3.默认平水韵。4.嘉宾交流：老郜5.截稿日期：周三中午12：00 1、二当家五古：乾隆白菜（新韵）青青园中菜，大堆街头卖。廉价抱回家，素手撕成块。麻将拌白糖，蜜醋调浆溉。起名傍圣皇，口味群众爱。津门主持人，为此卷铺盖。 3.东垣故故故炝锅鱼（寻常菜品而已）长竿钓罢锦鳞揭，片片犹如江浦雪。原本栖游芦荻丛，一时传至厨娘切。黄姜细脍豆脂烹，红辣海椒诱客舌。一握青葱春色明，油香溢来成愉悦。杯倾翡翠呼玉壶，阔辩古今肠内热。未几盘中残骨余，可怜龙种遭饕餮。因贪饵食蝇头腥，招至长鳍釜铛裂。一笑同侪指红尘，芸芸多是盘中啜。网罗翻覆时时有，恋恋生躯鲸鲨啮。黄雀螳螂警策存，临头莫作悲呜咽。 4 、一尘北京烤鸭 (新韵)金水桥外前门口，北京烤鸭不胫走。 紫禁宫门锁不住，飞入凡间名不朽。名馐封册食珍录，南北朝中访故旧。 帝王善骑亦善弓，白鸦肥美进栏囿。 枣木梨木明炉烧，澄红香脆不释手。 固本流芳全聚德，四方宾客急奔走。 此生不识北京鸭，银帛再多也空有。 离别故园二十年，梦到痴时品鸭后。 5.扪虱客五古.戏为叫化鸡闾阎居常贫，鲜闻食有肉。饱食不终日，菜色饥肠辘。但疑行乞儿，红光满面目。时偷鸡在手，黄泥糊不朽。炎炎蒸大焰，剥露香四透。不笑乞儿刁，但喜美食诱。西市买新刀，东市沽美酒。南塘取黄土，北坡斫老树。烈焰已随烟，寻鸡觅无处。东南西北市，何以鸡不置？谁人解我忧，为我送锦雉。一笑叫化者，非偷不成事。 6.菱霜梅菜扣肉（新韵）择上好之五花，沃热汤以鼎沸。抹新肌以老抽，炸焦黄乎酥脆。排金玉于盘中，码通体以五味。取贡菜乎梅姑，铺锦绣以细碎。架竹笼以烹蒸，沐仙气而酣睡。待咸鱼以翻身，惊色香之俱美。品梅州之至宝，快朵颐而自醉。 8、田梦忆小酥鱼谓鱼不知名，垂涎盘中色。滚油透骨酥，花刀翻鳍侧。隔水又隔山，一朝犹未得。云何出江湖，来把人心惑。 9.顾东升熏腊猪头肉本欲硝香沐，何堪身煮熟。生前不戒贪，煎后难忧郁。入案二三盘，佐餐千百斛。酬宾须纵酒，总念猪头肉。 【问题作品】2.雁亭五古红烧狮子头（新韵）晋惠曾憨言，何不食肉糜。故知此食材，自古早有矣。炀帝幸广陵，一路风光好。醉心葵花岗，回宫意难了。依景出题目，诏令制芳馔。无敌御膳房，奉上葵花斩。 颗颗盘中踞，壮如雄狮首。 吃得龙颜开，馋煞公卿口。 一时淮扬菜，倾倒朝与野。 如今有客来，此菜不可略。 满满盛大碗，斯文让饕餮。 啖之最多者，溪云轩主也。——“糜”字不押韵 7、溪竹青野生菌炖腊肉林深无佳肴，有菌生枯木。识我须谨慎，黑伞细胳膊。高山贵云气，腊肉黑坨坨。灶前劈材翁，灶后忙碌婆。灶旁客二三，拍照躲杂活。噼里啪啦响，大火煮过晌。须得焖三分，慢火催不得。揭盖咕噜泡，灿灿一大锅。谈笑一围吃几碗，饱得自家君莫管。老窖堪堪撂一旁，高天停云余一看。——乱用韵 10.華長庚東坡肉有好肉兮，在我江浙；共瓊蘇兮，慰我唇舌；肥豐者兮，白如落雪；赤身者兮，紅如霞洩；以刀分兮，以矩為切；腴瘦半兮，草繩為結；蔥薑褥兮，少水濡濕；糖油色兮，黃酒為汁；文火烹兮，一辰有十；臭漸飄兮，鄰叟得吸；欲溯源兮，起身長立；笑迎納兮，邀與共入；步廚灶兮，觀焰熠熠；開其蓋兮，其香如襲；分與叟享兮，同進美酒；叟歎百年兮，富貴不守；卿不如醉兮，佳餚入口；復且高臥兮，增福添壽；我醉胡言兮，勸君莫誚；君如熟炙兮，定色為要；雖有火候兮，其味己老；我若生肉兮，原屬年少；火候未足兮，禍福難料；命途廣闊兮，自有真妙；勸君莫譏兮，且飲老窖；聽我歌吟兮，何似凡調；我本天仙兮，謫降人廟；以筆為手兮，摘天上曜；悲歡瀟灑兮，與月同好；待此醉后兮，再向天笑。——多于十二联 11、独若遗锅包肉昔日腰条肥，今因谁人瘦。片刀削身薄，裹粉浑是厚。慢着细火炸，猛火一遍透。茄汁酸甜口，堆盘胭脂露。馋坏小儿童，撩拨白发叟。少时多相忆，家宴必有够。此菜非出名，说来甚是逗。法式炸里脊，东北锅包肉。——“露”字“肉”字不押韵 12.相思冬夜吃火锅 北风瑟瑟侵入袖，一缕薄寒难消受。 我看琴书多懒倦，琴书看我也依旧。 索性不理琴与书，闲到厨间小试手。 午市买得心头好，黄昏催来二三友。 一炉一鼎一桌肴，半醒半醉半壶酒。 席边闲话已说老，锅里百味方熟透。 落著倒海更翻江，各寻环肥与燕瘦。 水陆八珍皆所欲，苦辣酸甜皆所有。 杯光盘影歌复闹，此中欢愉何足道。 满室氤氲驱寒意，醺然漫对明月笑。 明月也有羡我意，流连杯中不肯去。 我唤明月同席坐，明月却藏浓云里。 应怕似我忘了形，留在人间飞不起。 酒尽肴残友人辞，一席狼藉无从理。 无从理，无从理，和衣便把枕头觅。 今宵尽欢莫迟疑，来趟人间不容易。——1、“去”字“觅”不押韵 2、多于十二联13.廖金舟外婆的茄子炊烟暮笼清溪竹，燕子翻飞庄稼熟。刈稻南山卧白云，贪吃此味是黄犊。年来做客绮席还，醉里思亲香梦宿。不羡朱门刽鲤鱼，人生难得果空腹。——菜品特色不明显 【参展作品】A、高天五古.水煮白菜吟雪尽楼后树，雀叫白石路。四围共野黑，仲冬孑不度。尚喜有新梅，斗雪花如怒。抖帽居寒士，但思窖中储。肉食不为鄙，腥膻一何喜？食薇效首阳，高风终不死。笑破梅下冰，颗玉翠如翡。切丝攒玉京，洒洒入白水。调羹梅竟落，寒香透苦沸。淡然匙中独，回甘胜瑶淬。一食思一世，一世几人矣。笑贫争笑我，水煮人间味。 B、潇寒月五古·小葱拌豆腐天地求本真，青白为尘品。青翠覆其上，白底不着锦。平施咸一味，当做常日廪。元身明此道，冯生难入寝。 七古/豆芽菜漂泊圆滑初试红尘洽，错算因果错算劫。欲上层楼失本真，脱胎未免此生业。冰肌一度负逍遥，玉骨怎可轻道法。许是清纯众口词，个中滋味明时霎。 10.華長庚東坡肉有好肉兮，在我江浙；共瓊蘇兮，慰我唇舌；肥豐者兮，白如落雪；赤身者兮，紅如霞洩；以刀分兮，以矩為切；腴瘦半兮，草繩為結；蔥薑褥兮，少水濡濕；糖油色兮，黃酒為汁；文火烹兮，一辰有十；臭漸飄兮，鄰叟得吸；欲溯源兮，起身長立；笑迎納兮，邀與共入；步廚灶兮，觀焰熠熠；開其蓋兮，其香如襲；分與叟享兮，同進美酒；叟歎百年兮，富貴不守；卿不如醉兮，佳餚入口；復且高臥兮，增福添壽；我醉胡言兮，勸君莫誚；君如熟炙兮，定色為要；雖有火候兮，其味己老；我若生肉兮，原屬年少；火候未足兮，禍福難料；命途廣闊兮，自有真妙；勸君莫譏兮，且飲老窖；聽我歌吟兮，何似凡調；我本天仙兮，謫降人廟；以筆為手兮，摘天上曜；悲歡瀟灑兮，與月同好；待此醉后兮，再向天笑。所谓古体诗者，涵盖甚广。可以认为所有不依格律诗之总称，古绝、古风（歌、行、吟、引、辞、曲、乐府）、诗经、楚辞、赋、仄体格律诗等等不一而足，而各体杂陈其间以三四五六七言或杂言以分之。因其形式多样，用韵自由，故易于发挥却也不易出精品。而各体追求风格历来亦各有侧重，似五言以古意胜，尤其仄韵五言更求冷峻瘦硬、峭拔高古。七言歌行吟等或汪洋恣肆或娓婉深情或瑰丽铺排。而乐府等则更侧于铺陈叙事，构架安排。赋则骈偶对仗，大肆铺张。诗经、楚辞则重比兴、事排比、更往复。用每一体风格上当以突出其特点为要。此篇以诗经为体，楚辞为形杂陈而出，风格混杂倒也无可厚非。总体说“东坡肉”色形味、制作、品尝后夹以议论、感怀。似此略长之篇幅，结构安排尤显关键。问题：①个别词字须斟酌如““赤身”生岐义，“臭”虽通“嗅”但字生恶感，“一辰有十”强凑词字，“生肉”疑义。“复且”在句中重复且凑字，“复且”非“且复” ②结构安排上自“分与叟享兮”后半部分略显混乱，品尝后对肉之感偏离，而其后对“肉”的“火侯”等议论与之后的感怀显拥挤、繁复，尤其最后的一段感怀，与主题并不相符，喧宾之感明显。其两者，个人认为取前一即可。 ——高天点评 解题：本期作业题目要求是“仄韵古体诗”，也即我们常说的古风。通常我们把诗歌这种文学体裁分为旧体诗和新诗两大类，五四运动以后兴起的用白话文创作的诗歌统称为新诗，之前传统的诗歌体裁都成为旧体诗。旧体诗又包括唐朝之前的古体诗（古风）和唐朝以后的近体诗（格律诗），这是从时间阶段来划分的。从另一个角度来看，古体诗与近体诗的主要区别就是其在音韵上是否遵循平仄格律。近体诗是必须要遵守平仄格律的，古体诗则没这个要求。那么古体诗的创作是否就可以随心所欲，一点规则没有呢？也不尽然。大体来说，有以下一些惯例需要注意： 必须押韵、可以换韵：所有的诗都要押韵，否则就是散文了。古风可以押平韵，也可以押仄韵；可以一韵到底，也可以中途换韵。如果要换韵，每组韵至少是四句押两次韵脚再换。可以押临韵。平水韵里有些相邻的韵部发音很相似，称为临韵（比如一东二冬、十四盐十五咸）。从现代汉语拼音的角度来看，就是尾韵母是相同的（比如yan盐和xian咸）。写作时有个简单的办法，就是按照词林正韵的韵部去选择韵脚用字即可（因此诗词吾爱自测软件又可以用了wow~）。仄韵尽量上去入分开，不要通押。如果实在没有更好的选择，上去可以偶尔混用，入声不要混用。这个主要是因为一旦出现“入派三声”，拿入声字押上去的韵脚，就是元代中原音韵以后的汉语发音读法，就没有古风的意趣了。我们来举个例子看看，古风经典中的经典《古诗十九首》：古诗十九首之一《行行重行行》行行重行行，与君生别离。（li，平水韵四支、阳平）相去万余里，各在天一涯。（yi,四支，阳平）道路阻且长，会面安可知?（zhi，四支，阴平）胡马依北风，越鸟巢南枝。（zhi，四支，阴平）相去日已远，衣带日已缓。（huan，平水韵十四旱，上声）浮云蔽白日，游子不顾反。（fan，十三阮，上声）思君令人老，岁月忽已晚。（wan，十三阮，上声）弃捐勿复道，努力加餐饭! （fan，十三阮，上声/十四愿，去声） 图片来自网络感谢原作者