<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">有一首歌叫“冬天里的一把火”，我把每日烹饪的一锅湯菜，比喻成我家冬日里的一把火，吃的浑身暖和和的。饭前喝一碗营养丰富的湯，养胃又养人。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">上海冬天是湿冷，冷起来远远地超越北方，北方是外界冷，进了屋就暖啦！上海里外都冷，寒潮一个接一个，所以我们的饮食必须要增加能量与热量。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">油豆腐细粉鸭血湯，是上海原先弄堂口大饼油条摊位上一只湯，不喜喝豆浆的顾客，来上这一碗湯，一干一湿吃得蛮适冝！有的顾客还会将油条掰开，泡在湯里，吃那软软滑滑的口感。😀</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">然后逐步被引进了弄堂里家家户户，成为百姓餐桌上的一道湯。当时菜场买鸡的摊位有血卖。（摊主杀活鸡鸭，血煮熟后卖钱）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">现在超市有包装好的鸭血，比过去干净又卫生。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">油豆腐细粉鸭血湯：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">①绿豆细粉先浸泡变软。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">②盒装鸭血切成小方块，用水养着，冲洗掉血沫子与浮沫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">③切点肉絲炒熟后，加水烧湯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我有原先炒熟肉絲正好取出放入湯鍋，</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">④同时加入油豆腐（豆腐泡）和水一起烧湯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">⑤湯水开后煮5至8分钟，主要将油豆腐煮软。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">⑥随后加入鸭血与泡软的细粉，湯水开后加入盐和鸡精即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">⑦端上餐桌时撒上青大蒜末或者香菜。喜食辣友友的可以加点辣油或胡椒粉。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">无任夏季还冬季，这锅细粉湯均是百姓喜欢的湯菜。尤其是鸭血有清扫夫的作用，清除腸胃中的垃圾。</b></p>