<p class="ql-block">木须肉是一道简单的传统名菜，属于鲁菜（孔府菜）。</p><p class="ql-block">这道菜在清朝梁恭辰《北东园笔录•三编》中有所记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。</p><p class="ql-block">木须肉食材取之方便，鸡蛋+猪肉片+木耳+黄瓜片，即可成一盘菜，不常下厨的友友要炒一盘木须肉也不是啥难事儿。</p><p class="ql-block">从营养价值来说，几种食材比较互补。鸡蛋内含蛋白和锌；猪肉含有脂肪和铁；木耳是“菌中之冠”富含大量维生素；黄瓜富含维生素C，可以提高免疫力等等。</p><p class="ql-block">正因为木须肉简单而不简约的特性和营养价值，走进了央视《冬奥食堂》节目，央视官宣发布木须肉进入2022年冬奥运动员菜单。</p><p class="ql-block">今天，我来做木须肉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">木须肉</b></p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、猪肉片</p><p class="ql-block">2、木耳</p><p class="ql-block">3、鸡蛋</p><p class="ql-block">4、黄瓜</p><p class="ql-block">5、盐、蚝油、生抽、胡椒粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、猪肉片用蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制半小时</p><p class="ql-block">2、黄瓜洗净切成片</p><p class="ql-block">3、炒鸡蛋盛出备用</p><p class="ql-block">4、炒肉片盛出备用</p><p class="ql-block">5、黄瓜木耳下锅翻炒，加入肉片和炒鸡蛋</p><p class="ql-block">6、加盐</p><p class="ql-block">7、快速翻炒起锅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">肉片、木耳、黄瓜、鸡蛋</p> <p class="ql-block">生抽、蚝油、盐、五香粉</p> <p class="ql-block">肉片用蚝油和生抽、五香粉腌制半小时</p> <p class="ql-block">肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜片</p> <p class="ql-block">炒鸡蛋</p> <p class="ql-block">炒肉片</p> <p class="ql-block">起油锅，黄瓜片和木耳下锅翻炒</p> <p class="ql-block">加入肉片</p> <p class="ql-block">加入炒鸡蛋</p> <p class="ql-block">加盐</p> <p class="ql-block">木须肉</p> <p class="ql-block">这是一道快手菜，所有的程序都在下锅之前。</p><p class="ql-block">肉片一定要事先用蚝油和胡椒粉、生抽腌制半小时，这样做的目的是使肉片入味儿，肉质细嫩，炒过之后不柴。</p><p class="ql-block">木须肉这道菜入选2022冬奥会运动员菜单我倒是没有想到。</p><p class="ql-block">冬奥会一共有678道特色菜品入选，每天约200道菜品供各国运动员食用，每8天为一个周期进行轮换。</p><p class="ql-block">中餐餐台的热菜中，木须肉占有一席之地，棒棒哒！</p><p class="ql-block">我做的木须肉腌制肉片的时候用了胡椒粉，可是冬奥会上木须肉是不能用胡椒粉的，因为<b>胡椒属于食源性兴奋剂</b>，所以，运动员菜单里是不会用胡椒粉的。</p><p class="ql-block">据说还有48种香叶不能用。</p><p class="ql-block">冬奥会（冬残奥会）比赛的时候恰逢我国传统春节，菜单就是要体现“中国年味”。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">恭喜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">木须肉入选冬奥会</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">运动员菜单</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>