<p class="ql-block">小时候，吃粘豆包了，就是进了腊月，快过年啦！</p><p class="ql-block">收了秋，地里的粮食进了仓，地里的秸秆运回了院，接下来。。。</p><p class="ql-block">当然就是淘黄米，包粘豆包，杀年猪喽。。。</p><p class="ql-block">粘豆包是黍面包豆馅儿的一种吃食。</p><p class="ql-block">黍，俗称糜子，大黄米。</p><p class="ql-block">是五谷的一种。</p><p class="ql-block">小时候，粘豆包可不是想吃就能吃到嘴的。</p><p class="ql-block">黄米产量不高，种植的就少，每家秋收能分到的量也不多。</p><p class="ql-block">黄米淘洗干净，晾干，到村西头的打米坊磨成粉，回来用陶盆发酵。</p><p class="ql-block">地里收回来的芸豆用大锅烀熟，捣成馅儿，攥成直径1.5—2厘米的团儿可以拿到屋外冻硬实了，容易包。</p><p class="ql-block">黄米面发酵好了，揪一块面，在掌心压成饼，把豆馅放在正中间，合好，两手攥实，挤出面、馅儿之间的空气，团好，一个平圆底的粘豆包就成了。</p><p class="ql-block">大锅起火，把锅烧开，水蒸气透过帘子不断升腾，这个俗称“上汽儿”，这个时候把包好的粘豆包一个挨一个的摆在帘子上，俗称“壮豆包”，不能有间隔，否则蒸出来的豆包会变形。</p><p class="ql-block">开锅后，盖上锅盖，大约四十分钟就可以了。静待七八分钟就可以起锅啦。</p><p class="ql-block">刚出锅的粘豆包，那个黏，那个糯，豆馅儿紧实，黄米面劲道，真的是人间美味。</p><p class="ql-block">那时候，如果姥姥能给我们几个孩子舀几勺白糖，哈哈😊孩子们真的能乐的蹦高呢！</p><p class="ql-block">现在糯米随时可以买得到，黄米面也不是稀罕物了，小时候的快乐，在记忆的最深处，永不会消逝。。</p><p class="ql-block"><br></p>