<p> 当我从都城驱车近1800公里 ，来到被誉为西域“金城”的兰州时，这里曾因疫情而一度“封城”的紧张状况已大为缓解。在高速公路收费站口，只是验证了健康码，就得以顺利放行了。原以为要等待、排队、检测、核查、甚至被拒入城的设想，都成了“胡思乱想”。</p> <p> 进了城，紧张的身心放了松，肚皮的求食欲立马袭来。我们一边开车前行，一边扫视着路边的店铺，希望能找到一家开门的餐馆，以填饥腹。可是看来望去，大都不是黑着灯，就是关着门，令人肚饿心急。我默默地祈祷着，但愿能有一家开门的餐馆，哪怕是卖“兰州牛肉面”的，也……。</p> <p> 路在车轮下延伸，时间在夜幕中消失。就在几近无望之际，突然发现一个路口有家亮灯的面馆，真是心诚则灵的又一次显现。停车、买单、端面，几乎是一气呵成。面是热气腾腾，色味诱人。但是因疫情管控所限，就餐不能在店内，只能去店外的路边上。可外边的气温已低于零摄氏度啦！在以食为天的“规则”下，我只好为充饥而挨冻喽！</p> <p> 在我刚把面挑起，还没送到嘴里时，听到“面没有了”的喊声! 只见原本排队的人，一个个带着失望散去。那时，我虽然冻手冻脚，却在庆幸自己在不经意间成了一个幸运之人!</p> <p> 把几口热乎乎，略有辣味的面吞到肚子里，就感到体内开始往外冒“火气”了。在边吃边聊中，我开始知道了一些关于“兰州牛肉面”的由来：据讲，兰州牛肉面起源于清朝的嘉庆年（ 1796 ~1820 ）间，其创始人是身为国子监太学生的陈维精。现在的兰州牛肉面已是一道常见的美味面食。因它具有一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面黄亮）的特色，变成了兰州的传统名食! 更是凭借着色香味美而誉满全中国! </p> <p> 全国各地都能见到“兰州正宗牛肉拉面”招牌，但当中那个“拉”字，泄露了他不是“正宗”的底子! 且别说“兰州牛肉面”只有在兰州才能品到原汁原味的，就像茅台酒离开了赤水河畔的茅台镇，色味皆失一样! 就是在兰州，不管什么店名的面馆，牌匾上肯定看不到“拉”字。如果有，那食客们一定会说你不是“正宗”的而拒进店门。所以，不管你在何地何处要吃“兰州牛肉面”，那就只能认这五个字，缺一个不成招牌，多一个则不是“正宗”的!</p> <p> 被誉为“中华第一面”的“兰州牛肉面”，已成了兰州人食不可缺的美味佳肴! 我曾问过许多兰州人，他们爽直地说：兰州牛肉面一天不吃就想，顿顿都吃也不腻。还说“来了兰州不吃个牛大碗（兰州方言：即牛肉面），就等于没来到过兰州噢!”</p> <p> 然而为抗疫、防疫! 兰州的各类餐馆，当然包括牛肉面馆都曾在一段时间里关门歇了业。在我到兰州的前两天才部分开门营业，但只准店内做和卖，顾客必须在店外就餐。因此就有了下面这些极具特色的图片。随着疫情的缓解和解除，这些场景将会成为历史的画面喽！</p> <p>热气腾腾。</p> <p>挑起来，凉一凉。</p> <p>不拘一姿。</p> <p>边吃边听。</p> <p>边吃边聊。</p> <p>车里车外。</p> <p>有看有吃。</p> <p>也有拍的。</p> <p>见缝吃面。</p> <p>大小同吃。</p> <p>餐后场景。</p> <p>夜深人稀。</p> <p>诱惑仍在。</p> <p> 不管条件咋样，环境如何，人们为能吃上一碗牛肉面，除了解决饱腹问题，还能满足味觉所求! 如此诱惑，一举两得，甘受委屈。</p> <p> 要拍的拍了，该写的写了，只是有一事想不明白：那“兰州牛肉面”的“面”，既不是人擀刀切的，也不是机器压制的，明明是手拉的，为什么就不叫兰州牛肉“拉”面呢？问了许多兰州人，不得其解。可能像一些人的姓名，只呼其名即可，莫问其意如何？</p> <p> 2021 年 入冬 于 甘肃兰州</p>