<p class="ql-block">妈妈73岁了身体硬朗，特别能干，每次做好吃的都要作很多份，分给全家人全家人。今年的老妈妈牌辣酱特别好吃，这已经是做了第二波了。一家人分工协作做辣酱，下面流程来了。</p> <p class="ql-block">必不可少的食材，新鲜红辣椒！洗净控水之后开始切断。我做这项工作特别拿手，神速啊！</p> <p class="ql-block">七十五岁的老爸负责把切好的辣椒段打成末。这是高大上的机械师的活！也忙了很久，因为准备的食材可不止辣椒，还有洋葱末，花生碎，蒜末，姜末都要用料理机打出来。最后把机器都打得滚热。</p> <p class="ql-block">大厨登场，炒啊炖啊，这涉及到厨艺的事儿，要做成妈妈的味道当然由老妈来完成啦！先炒肉肉末，老妈牌辣酱里一定是要放肉的，老人家认为无肉怎么能香呢？</p> <p class="ql-block">看老妈妈强劲的臂力，完全不输年轻人。一个锅装不下，是用双锅同时作业的，一个锅里炒肉末，另一个锅里炒辣椒末。这是要做多些辣椒酱啊！</p> <p class="ql-block">这期间还加了很多佐料，胡椒粉13香之类的调料，最重要的当然是东北自家手工制作的大豆酱！你以为这就熟了吗？错，还要继续炖！</p> <p class="ql-block">我也问老妈为什么要炖那么久？妈妈的经验是只有久炖之后才能把红红的辣油熬出来，辣椒酱的颜色才好看，而且久存不容易坏。一个小时之后，一大锅辣椒酱炖好了！每家分一罐，放在外面冷冻，随吃随取，够吃一冬的！</p> <p class="ql-block">成品就是这样的啦，然后一罐一罐分好，分给大家，我分到了两罐子。可以直接拌饭拌面拌菜，看着就下饭呀。父母在，食可安。</p>