技能比拼展风采磨练内功强素质｛记｝儒原大酒店第三届服务技能比赛

Instinct.初衷

展技能，秀风采，强素质。在这快速发展，就业竞争激烈的社会，怎样提高自己的竞争优势，关键在于技能的提高。如果说职业就像是一艘船，那么专业技能就是直挂而起的帆。11月22日上午，由儒原大酒店组织举办的2021第三届服务技能比赛，经过一周紧张有序的准备，在四楼宴会厅拉开了帷幕。 技能比赛，意在检阅各岗位员工的服务意识，技能掌握与熟练程度，奖励优秀的服务人员，加强各部门的交流与了解，进一步提升酒店的管理与服务水平。上午8点整，我们的参赛选手已经摩拳擦掌，跃跃欲试了，下面跟随我的镜头一起欣赏吧！ 首先进行的是中式铺床比赛，我们知道客房部是酒店非常重要的部门，它为客人提供干净舒适的客房，带给客人家的温馨和感受。而铺床在抛单时，重点要掌握好力度，抛开后要用手衡量感觉出两边的距离，觉得精确无误再包角。这些虽看似简单，但做起来却是不容易，需要勤加练习，在练习过程中，大家不断找方法，纠正不足，寻求最快、最好的铺床技巧。套被套是一个重要的环节。考核中几位同事套的非常好，动作娴熟，质量好且美观，但也有几位容易在套被芯时找被套两边的角出错，被芯会偏离被套，导致最后被子褶皱，不平整。在套枕套时有几位准备工作没做好，用时较长且不平整，这就需要大家在以后的训练中认真揣摩，找出自己的不足。在考核中心态也很重要，一些同事比较紧张，发挥不太好，所以，在平时培训中应加强员工的心理素质培训，好技能与好心态结合才能达到最好效果。同时，我们应该向成绩优异的同事多学习，多改进，力求完美。 接下来进行的是餐饮部中餐摆台项目的比赛，餐饮部是酒店非常重要的部门，我们要抓住客人的心，首先就要抓住客人的胃。下面就让我们一起来见识一下中餐厅同事的服务风采，更让我们看一下优美的宴会台型是怎样在服务员灵巧的双手下诞生的。 托盘是酒店传菜员工作的第一工具。托盘根据托送的物品和重量可分为轻托和重托。意在考验选手的技巧娴熟能力。 砧板刀工的基本要求是刀工无论是条与条之间、块与块之间，都不能有连接。必须粗细厚薄均匀，长短相等，整齐划一。必须清爽利落，不可出现似断非断的现象。否则同样影响菜肴的质量，也影响菜肴的美观。整个比赛，六位选手的技巧也是非常娴熟。 面点的制作为我们增添了一抹颜值的风尚。 烹饪技法又称技法创新菜肴制作的创新是充分发挥和挖掘厨师的智慧和潜能。 回顾一上午的比赛，选手们激烈的较量，评委们认真的评定，计分员严谨的统计，协助人员热情的帮助，让我们看到了儒原酒店的活力与团结，看到了酒店拼搏向上的精神和毅力。 经过3个小时的紧张比赛，第三届技能大赛落下了帷幕。最终获得三等奖的分别是：房务部井维花、吴燕、陈琳琳。餐饮部：刘文清、井厚菊、李承梅。厨房部：赵桂琴、张良、高呈斗、秦飞。由营销部经理孙晓红与王辉为他们颁奖。 获得二等奖的分别是：房务部李广云、孔淑娟。餐饮部万猛猛、尹宇飞。厨房部候胜科、王延云、吕茂泉。由酒店副总经理王总为他们颁奖。 获得本次大赛一等奖的分别是：房务部唐守娟。餐饮部：武燕厨房部：井亚辉、吕中华。由儒原实业总经理王总为他们颁奖。在此，也向所有获奖的选手表示衷心的祝贺。 最后，公司总经理王总对本次比赛做了总结讲话。王总的总结肯定了我们的成绩，也给了我们指导性意见，他希望我们通过本次比赛要有所思有所想有所收获，要总结经验教训，将技能训练标准化常态化。只要我们能坚持，能精益求精，追求卓越，我们就能保持并提高我们的服务水准，获得更大的进步和成功。 亲爱的儒原家人们，今天我们在舞台上展示风采，明天我们必将在工作上大展雄风。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海，感谢你们为我们带来的专业技能展示。我们相信：通过这次技能比赛，一定会促进各个部门的技能培训工作，促进全体员工努力学习技能，不断提高技能的积极性。从而不断提高酒店整体服务水平和酒店菜品质量，以高质量的服务水准赢得更多的宾客，以优质的出品赢得更多的回头客，使【儒原】的名字具有更深更广的影响力，使【儒原大酒店】的生意更加红火。