寻食记

黄杨树

原创散文 《寻食记》

张卫军

过山车式的降温，将暖融融的秋，一下子推进了冬的怀抱，冷意撒在十一月的清晨，几公里的健走微微驱走了些许的寒风，口舌的奢望给馋虫有了一点理由，走，寻食去。

内心有一个想法一直没有达成，心心念念要品味一下被媒体和某些专业人士评为南通地标美食的“曹公面”，感觉一下家乡别致的舌尖幸福，可找遍通城、找了很久也没有寻到，后来依然是媒体报道南通久负盛名的顺华楼包子店将要传承，馋鬼的内心很是激动，追寻到顺华楼，依然扫兴，包子店柜台曰:要过一段时间，无奈只有压制住流淌的馋液，将“曹公面”包扎严了，放在了心扉的一角。

心的澎湃有时是忽然的，宛若装满玫瑰花的瓶子，一旦打开，自然而然的就会散发出香味，而对“曹公面”的心心念念，在这个初冬的清晨，就这么随着健走后的愉悦随心随意的跳跃了出来，走，去顺华楼包子店。距离上次询问似乎已经有了大半年之久，时间的长河说长不长，但也不短了，应该可以见到“曹公面”的真面貌了，脚随心动走向了顺华楼。

进了包子店，蒸笼云腾着暖暖的热气，而心有所属的我对包子的香全然不顾，一个劲地站在包子店的价目表下张着一双浑浊的老花眼，使劲寻找久未谋面的“曹公面”，一遍，一遍，又一遍，跳过了大肠面、黄鱼面、青椒肉丝面……“曹公面”依然不见，罢了，罢了，或许“曹公面”的的确确是一道常人难见的精品，对我等市井草民恍如空中楼阁、蓬莱仙境，只能想而不能与汝相见以生，由此也对如今的选优和所谓的十大美食推选有了些许的疑问，到底有没有美食“曹公面”？

还好，顺华楼是南通一家比较有名气的老店，大肉包也是一绝，眼睛四下扫描过去，舌尖的馋液好像也多了起来，突然发现一块金黄色的铜牌，上写:江苏名优小吃——豆腐脑，嘿，豆腐脑可是小时候记忆最深的美味，嫩滑、嫩滑的豆酯如同夜梦中的琼脂，一直都很迷恋它细腻、纯白的样子和滋润、爽滑的口感，当然还有那绵厚醇美的豆香，入口即与灵魂融合，美不胜收，尤其是孩童时期，在古城扬州街头，路灯下挑着的暖炉担子，头发没有几根的老板，巴掌大小小的瓷碗，撒上几滴香油和青葱，几乎就让少不知事的孩童进入最快乐的幸福之中。

能被评为江苏名优小吃的顺华楼的豆腐脑，会是咋样的存在，会比记忆深处小时候的味道会更美吗，毫不迟疑地点了这道美食。时代变迁了，小时候一两分钱的小碗豆腐脑，当下是六块钱一份，想想也是，毕竟岁月走了数十年，昔日胎毛柔软的孩童已是花甲老人，物价上涨是必然。 在柜台取了一个刻着13的铜牌，服务员说你找个位置坐下，豆腐脑好了会送过来。非常听话的寻了一张八仙桌静静地等候，眼眸扫着厅堂的四处，鼻腔享受着隔壁桌上徐徐传来的包子和葱油拌面以及其他美味的香，以等候美味的快乐驱走室外的丝丝寒意。

不一会儿，服务员将一碗豆腐脑送上桌，或许用锅更准确，藤编的篮内端坐着黑黑的七寸砂锅，白白嫩嫩的豆腐脑在青翠娇媚的香菜、油亮金黄的油条和蛋皮丝的陪同下，仙气飘飘地来到眼前。美哉，妙哉，真不亏江苏名优小吃的名号，就从一个手工藤编和黑色砂锅的摆设，无疑让美味添了更多的视角之美，而我的感觉从孩童巷子街头的寻常日子走进了惬意的花甲时光，沙锅也是大大的，七寸，回忆起来小时候的豆腐脑碗太小，就那么一骨碌由唇入口再过舌尖再进去肠胃，还没怎么感觉，就没了。而顺华楼的砂锅豆腐脑，却是要用勺子挖很多、很多次，就像挖掘不尽的宝库，由浅及深，一小勺过去，砂锅一点也不见浅，丝丝缕缕的暖、丝丝缕缕的香，勺子喂入口腔的过程又是极其享受的过程，热得发烫的豆腐脑，嫩滑如玉，入口腔爽爽的、温婉的，再配上一小段或者说是一小块油条，柔滑中又有了香脆，真的很美、很美。

静静地用勺子轻轻挖，静静地细细品味，似乎也有了一点诗意，“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。”“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花”古人对豆腐脑的描写是形态的、色彩的，是形象思维，而我面前的豆腐脑是真实的存在，色的美、食的美、回味无穷的美，温润如玉的白嫩，漂浮的香菜叶春天一样的青翠，透出油香的油条穿梭其中，再有顺华楼盛放豆腐脑的讲究器皿，更将普通平常的一道早餐小食，腾越到缥缈的高处，将初冬的习习寒意撵得很远、很远。

所有的存在都是暖暖的，幸福快乐的，没有多大出息的我在吞食这锅豆腐脑的惬意中似乎有了些许醉意。

二〇二一年十一月十二日