<p class="ql-block">一年四季，最爱秋天，喜欢秋天的理由很多，秋天是收获的季节，大地是金黄的，稻谷飘香沁人心脾。秋天天空是蔚蓝的，白云蓝天让人心旷神怡。秋天是多姿的，风高气爽，景色宜人，枫叶红了，红得热烈，银杏叶黄了，黄得灿烂，桂花开了，香气扑鼻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">厨娘喜欢秋天，除了秋天有刚收获的各种水果，还有板栗、螃蟹，粉粉的莲藕……进入深秋后，可以吃火锅(广州叫打边炉)、涮羊肉、打鸡煲……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">(美丽的秋天，昨天早晨广州天空出现了一弯美丽的双彩虹，朋友圈刷屏了)</p> <p class="ql-block">说到板栗，不得不让人们想到板栗烧肉，板栗烧肉是四川省的一道特色菜，该菜品色泽红润， 肉松软，板栗酥粉，是秋冬时节饭桌上的一到美味菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以前一直以为红烧肉类菜是江浙地带本帮菜，因为我小时候最爱吃的就是爸爸烧的红烧排骨、红烧猪大肠、茨菇红烧肉和妈妈做的红烧大肉圆子和百叶结烧肉……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看来做美食也是一个学习的过程，对各地饮食文化的了解也是边做边学边掌握技巧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">板栗烧肉，猪肉酥烂美味，板栗又甜又粉，吃这道菜的心情就和秋日的阳光一样明媚舒畅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天就介绍我做的板栗、百叶结烧五花肉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材:五花肉8两、板栗半斤左右、百叶结8一10个。</p><p class="ql-block">准备: 1，将板栗去壳后，用开水烧1分钟捞起，轻松去皮，大的切半待用。</p><p class="ql-block">2，将百叶剖开15公分长，卷起来打结待用。</p><p class="ql-block">3，五花肉切块，冷水下锅，放姜片和料酒焯水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">步骤: 1，起油锅，将焯好的肉煸炒一会儿，放姜片、料酒、糖、老抽(如果不放老抽，可以先用糖炒至微红再放肉)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2，倒入板栗，翻炒均匀，放入热水，转至砂锅，大火烧开，小火炖半小时。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3，放入百叶结，放点蚝油，继续烧半小时。</p> <p class="ql-block">4，汁快烧干时，勾茨，让肉、板栗和百叶结都沾上汁，吃起来更美味。</p> <p class="ql-block">板栗可以烧鸡，烧牛肉，烧猪蹄，烧排骨，总之和肉类烧，板栗属于百搭食材。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图文编辑/平常心(平姐)</p><p class="ql-block">美食制作/平常心(平姐)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢到访</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>