在北川羌族自治县西窝羌寨有一句俗话：“娃儿娃儿你莫馋，过了腊八就是年”，过了农历腊月初八羌山气温骤降，此时羌民饲养的肥猪正是膘肥油满，如果再喂猪就不长了，是宰杀的最佳时期。<br> 在羌寨杀年猪不能太随便，是有讲究的，要翻看黄历，逢农历的“六”和猪神日是不能杀的，而且在杀年猪时要祭拜川主菩萨和张公大仙。日子看定后，主人家便邀请亲朋好友“换工打虎”来帮忙，因为年猪喂的是五谷杂粮和猪草，很少喂饲料，饲喂的时间一般在一年以上，大都在200—400斤，体重力大，不好对付。<br> 杀猪时，帮忙的亲朋来到猪圈，套上绳索，又拉又拽，其中一位力大者要抓住猪的尾巴提起离地，让它使不上劲。众人齐心协力将猪按在板凳上，只见杀猪匠一刀封喉，结果了猪的性命。这时男主人要拿三张纸钱放在刀口上蘸上猪血，俗称“血钱”，烧了超度猪的灵魂，口中还念道“猪儿猪儿慢慢走，脱了毛衣穿布衣，下辈子做人骑马坐轿享福去”，这都是善良羌民的一种美好祝愿。超度完后，众人将猪放入澡盆烫洗，由杀猪匠掌握火候，一般以“三把水”能够轻松脱毛为最佳，经过大家一阵刮洗，猪被洗得白白净净，然后置于案板上肢解，分类放置，冷却后再撒上食盐腌渍3—7天后，再挂在火塘上，慢慢熏干制作成腊肉，日后慢慢享用。<br> <br> 杀年猪是羌民日常生活中的一件大事，也是聚会的日子，一般都要请亲朋邻里吃上几顿。吃着鲜美的土猪肉，喝着可口的玉米酒，唱着高亢的敬酒歌，这种赛神仙的日子让人陶醉难忘。如果这时你到羌寨来，一定会吃上“刨汤肉”，因为这一习俗一般会持续到腊月二十八，好客的羌民一定会让你乘兴而来，满意而归。