<p class="ql-block">习酒的故事</p><p class="ql-block">文/白云居士 图/源于网络</p><p class="ql-block">说起白酒中的名酒，“茅台酒”是举世闻名的，它号称“国酒”，连不喝酒的人都知道。但说到“习酒”，所知的人却不是很多，更不知道它曾抢过茅台酒的风头。今天就与读友们聊聊我喜欢喝的53度酱香型习酒（白酒），说说它的前世今生。</p><p class="ql-block">习酒，是贵州省习水县习酒镇习水酒厂的产品。是中国国家地理标志产品。1984年被评为遵义地区名酒，贵州省优质名酒，荣获金杯奖；后又在国家及世界酒赛中多次获奖。</p><p class="ql-block">习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。</p><p class="ql-block">酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。</p><p class="ql-block">其品质特点是：“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”。因此，颇得好酒者的青睐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中国的每一种名酒都有自己的一段故事。习酒也依然如此。1952年仁怀县工业局以700元的价格收购了一个小作坊，命名“贵州省仁怀郎酒厂”，这就是习酒厂的前身。1958年因大炼钢铁和大跃进而停产，后来在酒厂中改建硫磺厂，生产了几年，硫磺厂又破产了，县政府把这个厂交到了回龙区政府。</p><p class="ql-block">1962年，回龙区政府任命20多岁的小学校长曾前德为酒厂厂长。1962年9月，曾前德同肖清明、蔡世昌两位同志商量酒厂的重建计划，他们决定从生产小曲酒开始，后来又开始生产大曲酒。</p><p class="ql-block">1965年，当时仁怀县的酒厂很多，于是县政府便直接将回龙区划归习水县管辖。</p><p class="ql-block">酒厂刚开始用大曲制酒时条件特别有限，制曲都是用手工劳作，用棒槌敲，用石头砸，直到1970年习水县政府才给酒厂配了一台柴油发电机，酒厂这才有了电，酿酒也稍微轻松些。</p><p class="ql-block">在这以后酒厂稳步发展，直到1976年酒厂更名为“贵州省习水曲酒厂”，习酒厂整个的发展雏形才算真正形成了。</p><p class="ql-block">1982年，入厂十几年的陈星国已经从习酒厂一个底层员工走到了厂长的位置，习酒厂进入了陈星国时代。</p><p class="ql-block">当时习酒的销量大，利润高，厂里有钱了，厂里职工的福利也好起来了：酒厂修建了职工宿舍，商店，篮球场，职工俱乐部，子弟学校，公园等。同时又四处跑业务，大打广告，扩大了习酒的知名度。</p><p class="ql-block">记得那个时候，由于习酒与茅台同为酱香型白酒，口感不相上下，而价位却比茅台酒低很多，老百姓都喝得起，婚丧嫁娶差不多摆酒席时都用习酒，习酒在民间的销路极广，其势头不压于茅台。</p><p class="ql-block">习酒厂从一个县办小企业发展到国家大型二级企业，不知道引来了多少同行的羡慕嫉妒恨，同时也助长了陈星国的雄心，他曾试图收购茅台。在陈星国任职的前十几年里，习酒品牌进入了快速发展阶段。</p><p class="ql-block">到了1988年，酒厂员工数从几十人发展到了当时的四千多人，年销售额也突破了一个亿。</p><p class="ql-block">1991年，陈星国目空一切，提出一个大胆的想法：以习酒为龙头，茅台为龙尾，沿着赤水河打造“百里中国名酒基地”，以酒为载体，集种植、养殖、金融、商贸、旅游为一体。</p><p class="ql-block">他贷款了5亿进行基地的建设，由于当时的陈星国似乎利令智昏，没有过多考虑其他现实因素，更没有考虑到未来经济市场的发展。最后因资金链断裂而无力为继，使这个计划濒于破产。</p><p class="ql-block">为寻找出路，1996年，陈星国决定与大名鼎鼎的三九集团合作，由三九兼并习酒。事件发展的最后关头，贵州省政府突然决定：由茅台兼并习酒，最终茅台以3500万兼并了市值5亿的习酒厂。陈星国也因此郁郁而死，像西楚霸王一样成了失败的英雄。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在此之后就进入了习酒的新时代，1998年贵州茅台酒厂习酒有限责任公司成立，由刘自力担任习酒董事长、总经理。以后，习酒人卧薪尝胆，奋发图强，大力发展“黔派浓香”，进攻省内浓香型白酒市场，在刘自力任期内使习酒厂还清银行贷款，实现重新盈利；2010年张德芹接任后推出了窖藏1988这款酒，改变方向进攻酱香市场。直到2018年张德芹卸任时习酒销售收入创历史新高。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">纵观习酒发展的历史可以看出，先有曾前德担当重任，白手起家；再有陈星国壮志凌云，为习酒拓宽市场，开启宏图；新时代有刘自力为酱香习酒还清债务，奠定新基；又有张德芹为习酒提升效率，壮大习酒。</p><p class="ql-block">就是这样，半个多世纪来，从无到有，从小到大，从底层员工到企业董事长，无不为习酒的发展倾注了他们的心血。</p><p class="ql-block">2021年11月25日~2021年3月1日，习酒公司与有关单位共同举办了《贵州仁怀“习酒杯”全国诗词大赛》同时推出了他们的主打产品，除“1988年窖藏习酒”外，还有就是“君品习酒”。</p><p class="ql-block">正是因为习酒人固守君子操守，秉承君子之风，酿造酒中君子，倡导君子之饮，贯穿着百折不屈的君子之气，才能将一个企业做大，才能在如此艰难的情况下再站起来。</p> <p class="ql-block">上个世纪50年代老习酒厂厂房旧址</p> <p class="ql-block">习酒早期的生产车间</p> <p class="ql-block">习酒厂的创始人曾前德校长</p> <p class="ql-block">让习酒厂发展壮大的陈星国厂长的墓志铭</p> <p class="ql-block">新时代的习酒酒城</p> <p class="ql-block">写到这里，不禁要为习酒诵诗一首：</p><p class="ql-block">习酒吟</p><p class="ql-block">诗原创/白云居士</p><p class="ql-block">七律（中华新韵）</p><p class="ql-block">醬香一缕出名镇</p><p class="ql-block">迷倒河川醉了人</p><p class="ql-block">昔在炼钢添呐喊</p><p class="ql-block">今为振兴助扶贫</p><p class="ql-block">青山绿水培红粟</p><p class="ql-block">大众悉心铸酒魂</p><p class="ql-block">赤县佳醇君子品</p><p class="ql-block">要为圆梦长精神</p> <p class="ql-block">(注：我是医生，非酒业人员，年轻时善饮，故撰文参加笔会。图片源于网络，感谢原摄影。若有侵权，请联系删除。)</p>