大平台军马场生活点滴——种豆角

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豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。 在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳，透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。油豆角是豆角的一个优秀品种，近年来，由于采用了大棚栽培油豆角技术，使油豆角的供应期延长、效益提高。 油豆角为豆科菜豆属1年生缠绕性草本植物，按生长习性可分为：有限生长型（矮生型）和无限生长型（蔓生型）。矮生型品种熟期较早，蔓生型品种产量较高。按花的颜色又分为红花和白花两类，白花类品种的豆荚品质较优良。 　豆角种植技术一、整地、施肥豆角喜土层深厚的土壤，选择富含有机质、上年未种过豆角的土地，播前应深翻25cm，每亩施有机肥料5000kg、蔬菜专用复合肥50kg作基肥，然后平整成1.2m宽的小畦。 二、播种、育苗豆角播种期露地栽培育苗为3月下旬，露地栽培直播为4月上中旬。每亩播种量为2.5kg左右。育苗一般选用大棚，每穴播种2－3粒，浇透水，注意保温和控制徒长。育苗时将精选的种子，用80℃－90℃的热水将种子迅速烫一下，迅即加入冷水降温，保持水温25℃－30℃左右4小时，捞出稍晾后播种。出苗后，白天保持温度20-25℃，以保证幼苗生长整齐、健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿，以免降低发芽率，或导致幼苗徒长，甚至烂根死苗。 三、定植当营养钵育苗的小苗2-3片复叶时定植。露地栽培可在4月下旬定植。用打洞器打洞移栽，定植后浇好定根水，并填实细土和封严定植孔。一般每畦移栽两行豆角，穴距20cm，每亩5000－5500墩。 四、田间管理豆角从移栽到开花前，以控水、中耕促根为主，进行适当蹲苗，促进开花结荚；座荚后，要充分供应肥水，促开花增结荚。植株开花结荚以后，一般追肥2-3次，每亩每次追尿素5-15kg或腐熟人粪尿750-1000kg，采收盛期，随水追肥一次，可亩施二胺25kg或磷酸二氢钾25kg。合理整枝，适当选留侧蔓，选留生长健壮，发生第1花序早的侧蔓，其中在主蔓中部以上长出的侧蔓，抽出第1花序后留4-5叶打顶，以增加花序数，并促进花序良好发育。 豆角播种期露地栽培育苗为3月下旬。每亩播种量为2.5kg左右。育苗选用大棚，每穴播种2－3粒，浇透水，注意保温和控制徒长。育苗时将精选的种子，用80℃－90℃的热水将种子迅速烫一下，迅即加入冷水降温，保持水温25℃－30℃左右4小时，捞出稍晾后播种。 出苗后，白天保持温度20-25℃，以保证幼苗生长整齐、健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿，以免降低发芽率，或导致幼苗徒长，甚至烂根死苗。 当营养钵育苗的小苗2-3片复叶时定植。露地栽培可在4月下旬定植。用打洞器打洞移栽，定植后浇好定根水，并填实细土和封严定植孔。每畦移栽两行豆角，穴距20cm，每亩5000－5500墩。 豆角从移栽到开花前，以控水、中耕促根为主，进行适当蹲苗，促进开花结荚；座荚后，要充分供应肥水，促开花增结荚。植株开花结荚以后追肥2-3次，每亩每次追尿素5-15kg或腐熟人粪尿750-1000kg，采收盛期，随水追肥一次，可亩施二胺25kg或磷酸二氢钾25kg。 合理整枝，选留侧蔓，选留生长健壮，发生第1花序早的侧蔓，其中在主蔓中部以上长出的侧蔓，抽出第1花序后留4-5叶打顶，以增加花序数，并促进花序良好发育。 豆角分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。 下面我介绍一下东北豆角的品种，我们下乡那阵子没有这些品种，连队的菜园子只是种一些不用搭架子的早熟豆角，师傅告诉我叫五月鲜，我在网上找了半天没找到图片。职工宿舍的菜园子也只有一般的豆角，一两家有家雀儿蛋豆角，就是它是晚熟。剩下都是这次回去看到的，结束给大家，当你去东北时一定要尝一尝，味道相当不错。 你是不是也有这种困惑，每次买豆角，只知道长线条的豇豆，其他品种傻傻分不清了。其实豆角的品种很多，每种豆角的长相不同，口感上也是不尽相同，豆角这种食物在东北非常的常见，很多人都很喜欢吃吧，那么东北人都爱吃的豆角有哪些种？跟我来看。 架豆王，东北豆角里的三好学生，豆小、肉厚、无筋，易熟，也是餐桌上最常见的豆角品种。一点红一点红，翠绿豆角上带着一抹红色，豆糯肉烂，吃着软滑，口感没说的。可有一点要注意，吃一点红必须熟烂！ 黄金勾，油豆角的颜值代表，豆角通体金黄，模样喜人，肉厚豆大，吃起来粉粉糯糯，铁锅炖里选它，没错的！红金钩红金钩，颜值不输于黄金钩，豆大，炖它就是为了吃豆，绵糯口感很治愈… 后弯腰豆角后弯腰，是不是就是扬脖挺肚？这是一种不懂谦虚的豆角……一般豆角都是往里弯，只有后弯腰豆角都是挺着大肚子！家巧儿蛋豆角家巧儿蛋，也叫家雀蛋，这种豆角豆荚皮薄，豆大如鸟蛋，上面还附有漂亮的花纹，很像麻雀蛋，故名“家巧儿蛋”。 大马掌豆角种大马掌豆角是一个很有成就感的事情，大马掌长势喜人，肉厚少筋，吃起来口感肥厚软滑，是小编很喜欢的一个豆角品种。兔子翻白眼兔子翻白眼，也成为翻白眼，这么清奇的名字，也就咱东北人能起……这种豆角取名源于它的豆，看完照片你就都懂了！也有一说，此豆角的豆吃着太面，噎嗓子直翻白眼…… 紫花油豆角紫花油豆角，是豆角界的多面手，要肉有肉，要豆有豆，适用于多种烹饪。沙克沙豆角，属于东北豆角界的娇小姐，采摘季早，口感脆嫩，可炖可炒可（焯水后）炝拌，价格也是十分“感人”的。 东北豆角炖着吃口味、口感都是相当不错的，不信你尝尝。哈哈这也是这几年我经常卖东北豆角的原因，不算太贵是能接受的，可那味道一吃还是很值的。