一菜一饭一汤

云淡风清

又到周末了。昨天写了一篇韩餐五色五味的美食探店，勾起我想做一道咖喱水煮三鲜的欲望。

先生买回新鲜Q弹的鱿鱼、活蹦乱跳的海虾、放肆喷水的油蛤，可是忘了买豆芽、土豆、洋葱等配菜。我说：没事啊，家里不是有莴苣、山药和胡萝卜吗？秋冬季节，食用这些根茎类的食物，对人体健康有好处。

地球人都知道，胡萝卜富含胡萝卜素。但胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。所以，胡萝卜去皮、洗净、切块后，先用油煸一煸，再与莴苣、山药码放在砂锅里。

瞧，构成一幅美丽的三色图。

鱿鱼去掉黑膜，切成圈；油蛤洗净沙土；活虾剪去长须和腹部下方那些划水的“脚”。剪的时候，虾突然使劲蹦跶，把我吓到了：干嘛跳得这么凶？先生说：你这是要人家命啊，能不挣扎吗？阿弥陀佛，善哉善哉🙏

三种海鲜依次码放于砂锅里，鱿鱼的雪白，油蛤的格纹，活虾的青灰，又增加了几种花色。

炒锅加少许油，加入一块咖喱，加入少量开水融化，再加入一袋椰子粉，煮开。然后将之倒入砂锅。

就像咖啡和咖啡伴侣的互为成就之关系，煮咖喱，椰子粉就是咖喱的伴侣。有了椰子粉的加持，做出来的咖喱食物就是好吃。

不信您试试。

砂锅开火，煮开后继续中火，煮至油蛤开口笑、活虾变色蜷曲、鱿鱼完全变白不透明，撒上葱花。

这就是我想象中的咖喱水煮三鲜。

没有加一粒盐，也没有加一颗味精，这一锅咖喱水煮三鲜的味道就已经非常完美，用这里人形容“鲜”的说法，那便是实在太过“甘甜”。就连汤汁都可以直接喝下肚去。

这里的人不吃或少吃莴苣叶子，但我喜欢莴苣叶的那股香味。

先生图省事，将大米、莴苣叶、新鲜三层肉丝、咸肉丝一股脑儿放进电饭煲里，煮了一锅菜饭。

开盖闻香。迫不及待的我，操起手机就拍，升腾的热气模糊了我的镜头。

尝上一口，三层肉细腻油润，咸肉鲜咸，莴苣清香，米饭滑润。如果老妈还在，一定会说：“咕噜咕噜吞”。

别急，一菜一饭有了，还有一汤呢。

今天居然买到了久违的鸡毛菜，这是我家最喜欢的蔬菜了。以前上海爷爷总是把鸡毛菜加在鸡汤里，一家人抢着吃汤里的菜。

但当地人却不怎么卖，偶尔有卖，价格也贵，也不叫鸡毛菜，而叫菜苗。大概就是油菜或者上海青的小时候吧。短短的，小小的，绿绿的，煞是可爱。

先生熬了一锅排骨汤，最后把鸡毛菜放进去烧沸，鸡毛菜保持着碧绿的颜色就上桌了。鸡毛菜的绿点缀了排骨汤，排骨汤的油脂滋润了鸡毛菜，汤清味美。

一菜一饭一汤，胡萝卜的橘黄，莴苣的嫩绿，山药的乳白，油蛤的格纹，鱿鱼的雪白，活虾的青灰，莴苣叶的墨绿，三层肉的红白粉，咸肉的深红，鸡毛菜的碧绿，排骨的灰红，十多种食材的五彩缤纷，构成了餐桌丰富的颜色，点缀了周末平淡的生活。

一菜一饭一汤，简简单单，清清楚楚，舒舒服服。

山静尘清，水参如是观；

天高云浮，月喻本来心。

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本美篇背景音乐来自QQ音乐，小约翰·施特劳斯《游览列车快速波尔卡，作品281》。