家乡的红薯

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　　在我的记忆里，每年到了春天，家家户户都要起红薯孽子。有在炕上起的，也有在大门外起的。在炕上起简单一点，把砖围起来，底下垫点土，里面把红薯斜铺上，把土盖上浇上水就可以了，浇水要用洒壶浇。如果用量大了，或是炕上不方便，那就要在大门外面，用砖和泥垒起一个池子，这个池子下面要留有一个一个的洞口，用来烧火加热，让红薯很好很快的发芽生长。池子上面还需要用高粱杆编织的草苫盖好。我记得小时候，每天要用玉米杆穿进洞口，点燃烧火给红薯孽子加热。烧火也要有经验和窍门，点火要看风向，顺风点火火就从这头着到那头，声音隆隆的，火势很旺。如果逆风点火就只冒烟，怎么扇风火都不着，呛得眼泪汪汪，又灰又黑的脸蛋。

　　每天烧火浇水，有阳光了还要把草苫卷起来晒晒太阳，红薯孽子一天一天的长高，孽子变成叶子，就该开始栽红薯了。在红薯池子里拔上红薯孽子，担上水桶，拿上镢头，到地里栽红薯。栽红薯有两种栽法，有在平地里栽的，也有刨起垄子的，刨垄子麻烦一点，但刨起垄子红薯的长势要好一点。栽红薯用镢头刨开一个洞，把孽子插在洞里埋直，再浇上水就可以了。等红薯长到大约有一二尺长的旺子（藤），就要翻红薯旺子了，不能让藤旺在地里扎下根，这样红薯就全荒了。等红薯旺子长一节就要再翻一次。

　　到了秋天就开始刨红薯了，刨红薯也要看它的长势，那里裂开缝隙，就在那里刨，这样的准确率还是比较高一点，也有时候红薯长的跑了的，也有判断失误，就把红薯铡掉了。红薯刨出来，放在地上一行一行的晾一晾。那时候是队上分给社员的，每家一行各收各的，大家就开始用笼担往回担。担回家里还要把红薯上面的湿土晾干，就可以储存了。那时红薯很多，要存放到地窖里（窖子），地窖大约有两丈深，地窖两边大约每各二尺远，挖一个脚踏的小台阶，地窖下面挖四个窑洞，大人在里面直不起腰，这就是储存全年红薯的宝库，用笼筐把红薯吊下去，上面用一扇磨盘盖住，要用砖支起透风。那时候的生活清苦，是以粗粮为主，每天早上蒸的是玉米面拍拍和红薯，酸菜，拍拍不想吃了就是红薯，红薯就是最好的美味佳肴。甚至还要把起了孽子的红薯吃一吃，多多少少总还有那么一点点甜味。因为那时没有什么可以调剂的食物。我的童年就是以红薯为主，我的童年一天一天和红薯结下了缘，我的童年难忘的红薯把我养大。

　　红薯如今是最好的抗癌食物，红薯有好多种吃法，可以切片晒干蒸上吃、可以磨面吃、可以做粉条吃等。如今我们的生活每天胜过小时候的过年，好多东西都感到没有味觉，但我仍然还是喜欢吃红薯，爱吃烤红薯，喜欢把红薯蒸上，少放一点白面，炸糕吃，从嗓子眼香到脚后跟。更喜欢吃我家乡的红薯，可惜就是很难吃到的，想念我的家乡，想念我的红薯。