<p class="ql-block">正所谓“醇不过水仙，香不过肉桂”说到肉桂，大家马上会想到核心产区的“马肉”和“牛肉”，今天为大家带来肉桂中的“小猛男”，来自马头岩子产区的猫耳石肉桂，趣称“猫肉”</p> <p class="ql-block">武夷山马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米，是武夷山核心区三个标志性肉桂产地。在武夷山的所有正岩山场里，马头岩是最大的山场之一。</p> <p class="ql-block">马头岩内子产区—猫耳石</p><p class="ql-block">地理位置：马头岩山场中</p><p class="ql-block">猫耳石，也是马头岩中的一个小山场，与之齐名的还有三花蜂、横窠、桃树窠、云峰等山场。猫耳石可以说是马头岩大山场中的一个很有特色的小山场，该山场以半风化岩为主，兼有乱石及少量黄壤，长年有流水相伴。</p><p class="ql-block">其所处位置在冬天寒风最猛烈之时有周边山体遮挡，茶树安然无恙。山场昼夜温差更是有利于茶树累积糖分抵御寒冷，再加上猫耳石肉桂叶片含水量低（正常茶树叶片含水量约为75%，猫儿石肉桂约为70%），故成品茶的辛辣口感尤为明显，换句话说属于肉桂当中的“猛男”。</p> <p class="ql-block">猫耳石肉桂行茶笔记</p><p class="ql-block">茶品名称：猫耳石肉桂</p><p class="ql-block">泡茶用具：盖碗120ml</p><p class="ql-block">置茶量：8g</p><p class="ql-block">产地：福建武夷山猫耳石</p><p class="ql-block">冲泡：沸水，定点旋冲，温润泡一次，前五泡快进快出，以后可适当延长</p> <p class="ql-block">干茶：条索匀整，紧结卷曲，色泽乌褐油润，香气浓郁。 </p> <p class="ql-block">香气：桂皮辛锐，伴随温暖又带点内敛的熟果香与甜香</p><p class="ql-block">滋味：<span style="font-size: 18px;">茶汤饱满，入口较马头岩更柔和，</span>粘在牙上像嘴巴嚼了一嘴的麦芽糖，绵密，咀嚼力，扩冲力，束实的凉意往下又转变成抱团聚集的小火球，在腹部砰地一声炸开，游走百骸，茶气冲顶。口感圆润饱满，回甘迅速持久，滋味醇厚，岩韵明显</p> <p class="ql-block">茶汤：金黄清澈明亮</p> <p class="ql-block">叶底：肥厚软亮</p> <p class="ql-block">本月习茶社，将进行肉桂专题品鉴会，带大家品鉴核心产区的马头岩肉桂，猫耳石肉桂，了解岩茶的地域特点与文化底蕴，精品品鉴，敬请期待</p>