南方姥姥爱做面食

雨禾(不加微信不聊天)

　　我出生在南方的小县城，是地地道道的南方人，我们的主食是大米饭，几乎不吃面食，记得小时候小麦收割后新面粉上市时，外婆才做手擀面和火食粑，也是发面贴锅的那种，熟了贴锅那面是焦壳硬硬的，说实话我不喜欢吃这种发面粑。

　　我喜欢做面食得从小时候说起，七七年因为各种原因家里把我送去河南五叔家生活，刚去的时候生活方面不习惯，说话听不懂，吃的是馒头、面糊糊 、地锅蒸面条、馅饼、肉包子、饺子、汤面，这里除了汤面其他的从小都没吃过。

五叔要求我学着说当地话，要适应他们的生活习惯，一两个月的时间我学会了当地话，还和隔壁家的小孩子们都玩熟了，到别人家玩的时候，看到六七岁的小孩会包饺子，擀饺子皮，擀面条好羡慕他们啥都会做，就暗暗下决心要学会做面食。

记得有一次五叔五婶上班去了，我偷偷学着擀面条，和面时把水放多了就加面粉，面粉加多了又加水，加来加去和成面糊糊了，不知道咋弄急的直哭，又害怕五叔五婶批评我，那个年代物资紧缺，这么好的面粉弄糟蹋了， 心里忐忑不安 ，五叔五婶下班回家看到一盆面糊糊，五婶安慰我说:没事不会浪费的，可以做疙瘩汤喝呀，这就是我人生第一次擀面条以失败而告终。

　　在五叔家生活了一年，又跟着奶奶差不多生活了两年，奶奶和大伯家住一个院，每天看着大伯家的大哥做馒头，有时我会问大哥怎么发面，大哥耐心的讲解。二哥洗碗的时候边洗边哼唱小曲，看着大哥二哥把做饭洗碗的事做得那么轻松，还心情愉悦。我在想做饭有那么快乐吗？从那时起我就向往着自己长大要学做饭，对做面食有一知半解，但没有实战经验。

　　在河南生活了三年啥也没学会，就喜欢做饭和面食，三年后回到南方父母身边工作，再后来就成家有了宝贝女儿。我就经常做馒头和饺子，我性子急总是没等面发起来就做好上锅蒸，蒸出来的馒头是死面砣子，饺子皮也是把面和好就擀成皮，不知道要醒面，所以煮出来的饺子皮一点都不好吃，老公和女儿说:“求求你了别做了一点都不好吃，放过我们吧”，我还越战越勇每周都做。哈哈...

　　不知不觉几十年过去了我也退休了，女儿也出嫁了，有了宝贝孙女，女儿要我帮她带孩子，带孩子就要做辅食，我就开始上网学做辅食，上网学做面食，馒头、肉包子、花卷，饺子、馄饨、烧麦、三鲜豆皮、米粑、南瓜饼、山药紫薯饼、肉馅饼、红豆沙馅饼、麻酱馅饼、手抓饼、千层饼、各种口味的面包，蔓越莓饼干，卡通图案的饼干。只要宝贝们吃姥姥就有动力做，看到宝贝们吃的开心，姥姥特有成就感，每样美食姥姥很用心的制作。

爱做面食的姥姥和宝贝们一起把日子过成诗，简单而精致。