舌尖上的俺家，闽粤美食之旅

悠默小师宁克先生

俺，美篇侃爷，美篇生活领域优质作者，业余美食家兼业余旅行家，为俺家里老伴要去顺德吃小吃的一句话，俺私人订制“舌尖上的俺家闽粤美食二人团”，携手老伴下江南，来一个以吃为主的旅行，在广东、福建寻找小吃美食，圆俺老伴一个梦想，祝俺老伴生日快乐。

寻找诗和远方，《舌尖上的俺家，闽粤美食之旅》，当自己的主角，艳遇自己的生活，做自己的美食直播。

福建、广东，地方太大，美食太多，去哪？

摆开中国地图，才想起，福州，福州呀，中国那么多省、市、自治区、港澳台，几十年来，福州是俺们唯一没踏足的省会城市（只在机场转机）。再细细一看，福建泉州（闽菜之乡）没去过；广东汕头（潮汕美食）没去过；广东顺德（舌尖上的中国）没去过。来回机票打折便宜，一路高铁交通便利，那里满大街全是想想就流哈喇子的南方美食，真对俺们世界胃口。

福州，下飞机伊始，迫不及待，逛了市中心的三坊七巷，到网红安泰楼总店，到百年老字号——同利肉燕老铺，感叹，岁月不饶人，店里诱人的上百种小吃，仅仅是佛跳墙、海蛎煎饼、锅边、萝卜糕、炸米粿，肉燕，就撑得睡不着觉。

出太原，到福州，到泉州，几千里地（儿）奔波，舌尖上的俺家，遍寻美味小吃，就好这一口。

在福州，一上午换了七、八家饭店、小吃店、点心店，金牌捞化、鱼丸、青菜、花生汤、芋泥、尚手伴面、元宵、橄榄、各色糕点 ……，特别是那塞满肉馅的元宵；特别是那鲜到找不到北的各种汤汤水水；特别是那看的眼花缭乱的小点心，特别是那些吃所未吃，见所未见的各色小吃，一样样吃进嘴里，放进肚里。

吃了喝了，三坊七巷溜哒，乌石小山爬爬，观景、消食、秀恩爱，享受舌尖上的俺家，享受美食之旅的慢时光。

俗话说，眼睛大肚子小，心不老人老了。早上七点出门，到了十一点多，带着满肚子美食，吃累了，逛累了，任馋虫在肚子里打转转，再看见啥好的小吃，都勾不起瘾，肚子不做主了。

下午，动车到泉州，再次唤起了俺们对美食的热情，在泉州旧馆壹柒捌客栈小妹的提示下，看完泉州提线木偶的表演，百度地图导航，走了十里地，找见忠记盐烧番鸭（姜母鸭），还没入座，看那灶头上连排一片的，闷墩几小时的砂锅，就知那家饭店有多火。鸭子上桌，好大一锅，迫不及待，夹起鸭头，送进嘴里，鲜嫩可口，入口即化，连锅内大片大片的姜片，都埂筋筋那么入味，舌尖上的俺家，难以忘怀的好吃。一口鸭子，一口满足感，那一刻，行千里路，尝万般美食，所有的辛苦，都没白费，值！

一只鸭子，和着小酒，三八两下，进入俺两口子的肚子里，面对美食，俺和老伴战斗力之旺盛，爆表到家。回客栈的路上，又买了一杯四果汤，填了填肚子里的空隙，爽歪歪。

大早，起床，出门寻泉州人过早的面线糊，十大名小吃之首，熬好的骨汤，大肠、醋肉、油条，细细的跟缝衣线似的面线，标配。泉州人太太能琢磨了，一个早餐，整的跟艺术品一样，看着悦目，吃着赏心。

中午，打海边蟳浦村看望与惠安女齐名的蟳浦女，看有特色的用蚵壳搭建的住房蚝壳厝后，回城里吃西街上的侯阿婆肉棕，泉州有名小吃，浇上卤料，搅拌开再吃的方法，都与众不同。那招牌干贝肉棕、肉棕、金牌肉燕汤、牛肉羹，一端上桌，立马拍照，瞬间进肚，吃完巴嗒巴嗒嘴，太满足了，全是幸福的感觉。

提起面线糊里的醋肉，泉州名吃之一，网上说，现炸现吃，计划下午专程寻吃。没承想，在蟳浦村，一家盖房的当地人家大宴宾客，坐地支口大锅，正炸“醋肉”，以俺抠门游世界的风格，放下这张老脸，上前讨要。主家客气，刚出锅的醋肉，容俺随便下手品尝。原汁原味的美食，不经意间遇到吃上，省下回城里花钱，费劲寻找。可谓是，踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。真个是人品爆发。

在蟳浦码头等公交车的功夫，“蟳味”饮品店，又一次吃了海蛎煎+椰奶四果汤（红豆、石花膏、仙草蜜、芋圆、椰奶），两样相加，双十一价格：21.1元。尤其是那四果汤，真材实料，好喝到爆。相比之下，昨天晚上那杯号称西街最好的四果汤，真的是马尾（yi）提豆腐，提不起来了。

宿泉州西街旧馆驿壹柒捌客栈，细算一下，还有泉州名小吃还没收入肚子里，走过路过不能错过，临近天黑，赶紧的上街划拉，土笋冻、潤饼、酸奶、水煎包、大嘴熊的板栗饼和蛋黄饼，阿姨家的鸡架，统统收入囊中，不管是否十大名吃，好吃就行。

泉州小吃太多太多了，俺家里的没吃够，悄悄商量，明早能不能打包肉棕，火车上吃？能，必须的。

旅游路上，萝卜青菜各有所爱，有人爱吃，有人爱玩，有人爱买东西。像俺老两口，兜里揣上钱，到哪都是家，到哪都是一日三餐。

早餐，俺家里的还想那没吃够的泉州面线糊，顶着毛毛细雨，出客栈，过钟楼，找了一家不大的小吃店，不论是否好吃，就看坐无虚席，错不了。落座，俺的大肠、猪肺标配油条，俺家里的一碗小肠、海蛎子标配油条，吃到最后，味道真好，只嫌碗小。

设计好的美食路线，不变的一日三餐，能变的，就是去哪吃，吃点啥。

中餐， 换一个思路，满足俺家里心愿，打包蓝氏钟楼肉棕、花生猪脚，买瓶福建二锅头，动车上一开吃，惊艳四座，压倒泡面。走过路过的旅客，看俺的眼神都不一样了。您看人家那老两口，生活充满仪式感，把自家餐厅背到动车上，同样是坐动车，同样是吃饭，人比人，差距咋这么大呢？！

打开餐盒，两个肉棕，糯米、黑米，一甜一咸，平生第一次吃黑米棕子，俺家里的连声称赞，好吃，好吃，真好吃！俺家里餐后感言：换一家棕子，吃不同味道，这趟福建来对了！

晚餐，海边溜达一圈后，到汕头长平肥姐大排档，点了腌虾、凉拌鱼皮、卤肉拼、清炒番薯叶，要一碗白粥，一碗米饭。

点的饭菜一上来，哇靠，这长平肥姐妹也太猛了，米饭、白粥大碗不说，那四盘菜满满的，量真大。刚刚点菜时，就拜托那小妹卤肉拼要小盘的，怕吃不了。结果，上来的量也不少。看看满桌饭菜，心想，俺家五大吃手都来，特别是俺那孙子来了，也够了。

那盘腌虾值得一提，吃过白灼，吃过油焖，吃过活的，吃过醉的，还真没吃过生腌的。来汕头，头一遭吃腌的虾，好吃的没商量。

即来之，则安之，慢慢吃，慢慢品，到最后，光盘。泰山不是吹的，火车不是推的，俺家一日三餐，能吃能造，也不是一日练成的！

餐后，一结账，才85元。看俺迟疑一下，那小哥告俺，没错呀。这顿饭，要换个饭店，没100出头，别想出门。舒服。

吃出生产力，吃出战斗力，吃出对余生幸福的向往！

　　

俺是业务美食家，到两千多公里外的广东汕头，专门吃潮汕牛肉火锅。悠默小师宁克先生俺，打卡网红店，汕头八合里海记牛肉店，过一把土豪瘾。

以往， 吃过太多太多的牛肉火锅，无非牛肉、肥牛、精品牛肉、牛百叶，没见过店家把牛肉按部位分那么细，当场现切，按部位装盘，一盘也就二两多，不论部位，一律28元。看门前高悬广告，按照牛从脖到脚的顺序介绍分类。

肉类：脖仁、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾、牛肉丸；

内脏：牛舌、牛心、牛肚、牛百叶、牛粉肠、牛筋、牛精神。

妈呀，《庖丁解牛》也没这么细，这哪是吃火锅呀，这是科普解剖学呀。

俺们年老肚子里的空（儿）少，只能点吊龙伴、匙仁、牛百叶、牛丸，配点白菜、粿条， 在店家的指导下开涮，牛肉进锅，十秒捞出进嘴，一顿饭下来，开眼，吃出新鲜，也就汕头，也就潮汕，把一个牛肉火锅整出讲究，整出花样，舌尖上的俺家，不来不知道，潮汕美食真奇妙。

下午一觉醒来，坐车奔小公园而去，看汕头老邮局，看汕头开阜文化纪念馆，找见百年老店“老妈宫棕球”，吃了汕头名小吃肉棕。可惜的是，小公园周边老房子多处整修，食品小吃店难找，原想在那里美食晚餐的愿望落空。

回到酒店，心有不甘，出门打包肠粉、炒粿条，把俺家餐厅放到格林豪泰客房内，俺家里虽然足不出户，仍能品尝到潮汕粉肠、粿条的美味，将美食进行到底，这就是舌尖上的俺家。

汕头，早起，吃酒店自助早餐，大盘大盘的菜，补上一天里吃菜少的缺憾。餐后，开始慢生活，溜溜哒哒，步行到海边，逛汕头石炮台公园，吃饱喝足，登清朝光绪年间建造的崎碌炮台，摆开得瑟的架势，留影悠默小师宁克先生夫妇到此一游。

潮汕 有句俗语“无鹅不成宴” 潮汕卤鹅选用澄海特产狮头鹅（世界上最大的鹅品种），以秘制卤水卤制。一盘汇集“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”的卤味拼盘，蘸着白醋，浇上酱汁再搭配米饭下肚，一次性让俺满足对潮汕卤鹅的全部期待。

这次“舌尖上的俺家，闽粤美食之旅”，在广东汕头，选的是春梅里鹅肉店，一家经营了40年的老店，卤鹅的味道体现了潮汕菜的精髓，配上一勺几十年的卤汁一下子提升了饭的品质。跟老板娘說堂吃,四分之一鹅, 配鹅肝鹅心鹅紅鹅蛋，附赠鹅汤、凉菜、米饭，俺两口子才花60元 。只是，馋人爱喝汤，才多喝两碗鹅汤，老板娘就拉脸了。

吃完卤鹅肉，吧嗒吧嗒嘴，没吃够，路过“盛记鹅肉”花32元打包卤鹅，明天火车上，再饱嘴福。

下午，午觉睡醒，已是三点了。出门就好，不用做饭，不用洗碗，不用铺床，不用叠被。吃饱了睡，睡醒了吃，开始了汕头慢生活。拿上手绘地图，坐公交车，奔海边“西堤公园”，在徐徐海风中，倘徉于历史长廊，看万金家书，看菊展芬芳，看海上跨海大桥，别有一番情调。

晚上，特想喝海鲜粥，找见“长平老姿娘夜粥”大排档，点了海鲜粥、白灼八爪鱼、清炒蕃茄叶，一结账，竟要俺105元，说一罐沙锅海鲜粥60元；三条巴掌大的八爪鱼，竟要30元，欺负俺不懂广东鸟语，简直是宰人的节奏。没办法了，谁让她做的好吃，谁让俺吃的舒服，不提了，结账走人，俺不差钱。

一罐沙锅海鲜粥，撑得肚儿圆，俺家里强烈要求在外面走走，在酒店外溜达半小时，才回房休息。

汕头挺好，适合慢生活，就是公交车票小贵，上车2元/人，出门前拿的几十块零钱，紧着花，不够。不过吗，人家公交公司早上派公交车专门送俺们到火车站，车上只有俺两口子，相当于花公交车的钱坐出租车，又没人抢方向盘，安全。

告别汕头，马上奔顺德。

明天，有重大消息宣布！

一生中，有一个日子，每个人都能遇到：

未知，不知能有多少天；

已知，一年只有那一天！

今天，俺家里的遇到了。

在广东顺德，世界著名的美食之乡，不用孩子操劳，不要孩子破费，悄悄的二人世界，舌尖上的俺家，聚顺德美食，为俺老伴庆生，

当生活遇上浪漫，当夕阳遇上灿烂，当美食遇上吃手，当诺言遇上实现。

走起，到广东顺德“龙的酒楼”早茶，为老伴高唱这首生日快乐歌，

老婆老婆俺爱你，

就像老鼠爱大米。

祝你生日快乐，

祝你生日快乐！

走进广东顺德，联合国教科文组织命名的“世界六大美食之都”，在顺德号称第一的“龙的酒楼”，庆祝俺家里的63华诞！

人生不禁活，弹指一挥间，老伴转眼63，还要好好吃，还要好好活，还要好好乐！这个生日，要有仪式感，给俺家里过一个终生难忘的生日，广东早茶，开启幸福的一天。

步入酒楼，迎宾小姐把俺老两口引到舞台上，安排“龙1”台位，（见图一）落座，往台下一看，简直不可思议，太壮观了，几百平米的大餐厅，像人民大会堂的宴会厅，近百张大餐桌，米黄色的台布，舞台上龙凤呈祥的喜庆背景，整个大厅富丽堂皇，喜气洋洋。俺们在台上，台下几百人素味生平，为了一个共同的心愿，齐聚酒楼，同时早茶，为俺老伴庆祝生日。此情此景，没有刻意安排，纯属巧合，感谢主，感谢上天。

生日快乐，与民同乐，虽然没有生日蛋糕，但一壶铁观音，四味小点，金牌虾饺、伦教糕、鱼片粥、排骨陈村粉，场面排场，早茶实惠简单，70元，毫不夸张，毫不破费。

中午，到“肥光鱼生”吃鱼。肥光鱼生有上下两层，地方不大，环境一般，俺们前一天晚上预订，真不好找，门前没有招牌，桌上没有菜单，两个人105元、115元，套餐，随你去点。 ·每桌必点的一鱼四吃是他家的招牌，四吃分别是鱼皮、鱼生、鱼骨、鱼头鱼尾粥。 ·最著名的菊花鱼生是把薄如蝉翼的鱼生摆出菊花的造型，晶莹剔透，放在白萝卜片上，用一大大的盘子端上桌，像一件艺术品，赏心悦目。再和16种配菜一起享用，伴上花生油、盐巴，入嘴绵软，可口舒服。再配上顺德当地“冰红烧” 米酒，奇特的美食体验，奇妙的美食艺术，这家店的价格也很便宜，性价比超高，是俺闽粤美食之旅最惊艳的一餐。

下午，看广东四大名园之一的“清晖园” 。从“清晖园”回酒店的路上，看到“细妹五香牛杂”，网红店，细妹漂亮，牛杂诱人，看着就香，买的人多。想吃，但一天两顿大餐，房间里还有打包回来的伦教糕、鱼排，可吃可不吃了。强忍着馋瘾，走过路过，问了价钱，明天再说。在步行街转了一圈，脚步不由自主的又走到那牛杂店，看细妹给人打包牛杂，嘴馋，忍不住呀。您想，花几千块钱，千里奔闽粤，舌尖上的俺家，不就为这一口吗？

买，理智点，“50、40、30元？小妹，就买你30元的牛杂。”，走过路过，不要错过，不为果腹，只为口福。

俺的口号是，将美食进行到底，减肥回家再说！

广东顺德扫街，大餐选择了离酒店来回四里地（儿）的“辉哥私房菜”，难找，全凭百度地图导航。选择这里是网上好评，朋友介绍，桑拿鸡桑拿鱼没吃过，好奇，是主要原因。作为重口味的内地人，广式的本味一直是一个例外，既怕太过清淡的又很好奇会有怎样的体验。

辉哥私房菜的环境只是一般的，俺们有预约，但俺们在那一小时，也只有三桌。在老板娘热情的说明中，鱼是老板娘说独一无二的、分两段长成的，饿的瘦身的缩骨胖头鱼，长头不长身，吃饭中间，辉哥带俺去厨房，热情展示胖头鱼。桑拿鱼确实挺鲜的，也没烦人的小骨头。相比之下另外两吃的蒸鱼头、香煎鱼排，味道和工艺相对就没那么细致了。

桑拿鱼身下垫丝瓜，铺上去掉鱼刺的鱼肉，老板娘定时三分，不多不少，蒸的正好。掀锅趁热吃，不让喝酒，不让喝饮料，没有蘸料，原汁原味，真的好好吃！老板娘专门推荐蒸鱼垫的丝瓜，夹一口丝瓜，中和鱼的味道，又有水果的感觉，口感一流还吸收了鱼的汁水。哇，比主角还惊艳！

网上说，桑拿鱼用的鱼要五斤重。刚进店里，俺们问一条鱼能吃完吗？结果呢，一鱼三吃，蒸鱼头料汁伴米饭，鱼排留下鱼刺，光盘。桑拿鱼有特点，好吃，结账时270元，不打折，价钱也好。

美食之旅，不能光和吃飙劲，也要走走转转，做做有氧运动，顺便消消食。下午，爬山，走俺住的锦江之星酒店后面的华盖山栈道。

在顺德的最后一天，美食太多，肚子有限，恨不得一天八顿，恨不得多吃几家，晚上，万家灯火，凭导航“沙煲兄弟”，才六点多，饭店12张台子座无虚席，外面等餐人排队，火。煲仔饭，早想这口，三腊窝蛋煲，腊肠腊肉腊排骨，俺们两口子只点一碗（煲），全为尝鲜，19元钱，征服味蕾，好吃不贵。

吃完煲仔饭，继续扫街，“民信老铺”，顺德独有的美食双奶皮、炸牛奶，甜甜的，顺口，俺家里的虽说煲仔吃饱，但一上桌，也往肚子里划拉，吃了一半，才想起来拍照得瑟。

还想“细妹牛杂”，七点过去，人家卖完收摊。

路过老牌子“李禧记”，打包鸡仔饼、猪油糕，回酒店做夜宵，吃得下吃，吃不了带回家给孙子尝尝。

舍尖上的俺家顺德，舌尖上的美食，只是浅尝，俺不差钱，时间太短，真吃不完。

和岳飞《满江红》，六十功名尘与土，八千里路云和月，莫等闲，白了老年头，空悲切。

走马观花寻美食，没吃够。

写这篇文章时，脑海里突然冒出“八千里路云和月”，这趟闽粤美食之旅，一路走来，在和美食较劲的过程中，才感到，真吃不动了。临行时，做了功课，想吃的美食，拉了好长的单子。但，好吃肚子难消化，十有七八不得不放过，留下遗憾。

就像昨天，在广州上下九，在宝华路，转来转去，走马观花，家家不敢多点多吃，一下午，才吃了：

银记肠粉店，广州百年名店，招牌三宝肠粉、银记王牌肠粉；

陈添记鱼皮，凉拌鱼皮、艇仔粥；

宝华面店，香菇云吞面、和味萝卜；

华辉拉肠，风情骨肉饭、王牌鸡蛋肠。

待走到上下九的广州百年老店莲香楼、皇上皇，看腊肠、腊鸭、腰果酥、鸡仔饼、广式烧饼，已吃不动了，只能买、买、买，狂买一通，回家再吃。其实，等不到家，晚上回到酒店，俺家里的已把一半点心下肚。

这二年，想吃啥，别犹豫，有条件要吃，没条件，创造条件也要吃。俺总认为，看到眼里，吃到肚里才是自己的，才是自己的财富。

就要回家喝小米稀饭，吃馒头豆腐乳，开始减肥了。

俺是业余美食家，俺是业余旅行家，为俺家里老伴要去顺德吃小吃的一句话，携手江南，在广东、福建寻找小吃美食，圆俺老伴一个梦想，祝俺老伴生日快乐，潜心创作《舌尖上的俺家》，奉献给朋友读者，与您分享快乐！

@合一

看您的文章是一种享受！您说的，艺术、文化，来源于生活，而人们往往只写美的，把美的提出来。其实，真实才是基石。您直面现实，书写人生，不逊色于其它领域的摄影师（一副图片点赞上千万）的那种，您是美篇记录生活的莫言。致敬！🌹🌹🌹

——点评见俺《那中秋，留在心底的中秋》

@善真

不知不觉看完了你的美篇，不觉得累！看有的人的文章，味同嚼蜡，看你的文章，心情愉悦，幽默之中不乏正能量，美篇中有那么多的优秀人才，你是其中之一，向你学习。🌹🌹🌹

——点评见《俺与美篇创作谈》

@波

好一句“在希望里慢慢长大，在回忆里渐渐变老”，我已热泪盈眶🙏🙏🙏🌹🌹🌹

——点评见俺《那中秋，留在心底的中秋》