<p class="ql-block"> 母亲的忌日，思念母亲。勾起了母亲做的馉圈香。</p><p class="ql-block"> 每当我生日，母亲笑眯眯地从面罐里挖出白面，倒在和面盆里，加入酵母、花椒叶、芝麻、盐，再打入一个鸡蛋，用温水和成面团，揉到表面细腻光滑。待面团醒到虚胖胖鼓起，母亲又一遍一遍地揉，揉到劲道十足，捏成一个像擀面杖粗的圆圈。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 馉圈是在柴火炭里连烤带焙的。母亲用麦糠柴火做饭，然后坐在锅圪崂前，将生馉圈埋在刚烧过的火炭灰堆里，盯着火灰，闻着气味，心平静得像一潭水，不急不躁，一会儿翻转，一会儿又用火炭埋严实。她将头伸进锅圪崂，脸烤红了，额头蹭上了锅黑，她毫不理会，仍耐心观察，凭经验拿捏火候，靠精工细做等待馉圈出炉。</p><p class="ql-block"> 馉圈香味从锅圪崂窜出。母亲用火棍小心挑出来，外观焦黄，煞是好看，拿在手里热乎乎的、硬邦邦的。张口一咬“咯吱”一声，焦脆的外皮裂开，像咬破一块南糖点心一样脆爽，里面像烘烤的面包一样酥软，软硬搭配，嚼着很有味道，才是最可口的。一股麦香伴随花椒叶、芝麻的香气溢出，在嘴里回旋，刺激味蕾细胞，真舍不得下咽。吃完了，嘴巴还是香的，张嘴说话喷出一缕香气，像是告诉人们，今天生日我吃了馉圈。每次，我都要掰半个给母亲。奶奶说：“儿生日母难日。这是规矩。”</p> <p class="ql-block"> 幼时，我坐在母亲怀里，一手拿着馉圈嚼着，一手在母亲慈祥的脸上抚摸着，嘴里嚼着的馉圈更香了，更有母亲的滋味，幸福极了。年龄稍大，手拿着馉圈满村跑，摇晃在大众面前，炫耀我的幸福。</p><p class="ql-block"> 岁月如水，几十年过去了，如今回忆起来，口齿留香的馉圈依然记忆犹新。那是农家柴火的味道，是母亲的味道，是我记忆一辈子的味道。</p>