小白菜

呼伦贝尔市海拉尔区铁路第一中学

小白菜中的矿物质含量是特别高的，而且还含有丰富的维生素，经过测定，一个成年人如果每天可以吃一斤小白菜的话，那么就可以满足身体所需的各种营养素，特别是维生素和胡萝卜素，以及钙元素和铁元素，经常吃小白菜的话可以起到滋补强身的作用，对于体内缺乏营养、体质较为虚弱的人群来说，是非常有益的一种绿色蔬菜。

一、秋天吃小白菜有这些功效

1.保护血管

小白菜中含有丰富的维生素C和植物纤维，维生素C可以很好的保持血管的弹性，植物纤维能够降低血液中胆固醇的含量，降低动脉硬化的风险，起到非常好的保护血管的功效。

2.美容养颜

小白菜中含有大量胡萝卜素，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

3.增强免疫

小白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

二、小白菜的营养吃法

（一）小白菜豆腐汤

食材：豆腐、小白菜、小虾米、油、盐、生抽、鸡精

做法：

1.准备好材料，豆腐切块过下热水放在一旁备用。

2.小虾米用清水冲洗干净后挤干备用。

3.小白菜洗净切小，菜叶和菜梗分开备用。

4.热油锅，倒入小虾米，小火煸香。再倒入适量的清水，大火煮沸。

5.倒入豆腐块，再次煮沸腾后转中火煮两分钟。放适量的盐、鸡精、生抽调味。再转大火，倒入小白菜的菜梗，水再次沸腾时倒入小白菜的菜叶部分。

6.最后沸腾后立即关火，盛入汤碗中即可。

豆腐：生津

小白菜：养胃

小白菜豆腐汤是一道简易方便的家常汤品。主料是小白菜和豆腐，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和维生素。

（二）小白菜炒牛肉

食材：小白菜、牛肉、蒜蓉、小米椒、油、海鲜酱油、蚝油、盐

做法：

1.先把大蒜捣成蒜蓉，小米椒切碎，海鲜酱油、蚝油倒出适量预备。

2.牛肉煮熟装盘备用，小白菜过水捞出。

3.油锅烧热，蒜小米椒炒香，放入牛肉再次炒出香味。

4.加入小白菜，倒入海鲜酱油和蚝油翻炒均匀即可。

小白菜：养胃

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

三、小白菜不能和什么一起吃

小白菜不应该和黄瓜一起吃，会破坏小白菜里面的维生素，影响人体对维生素的吸收

四、小白菜的注意事项

1.切小白菜的时候，要顺着纹路切，这样的小白菜更加容易熟。

2.在煮的时候不能用沸水煮软后把汁挤出来，这样会损坏里面含有的营养物质。

3.尤其是一些腐烂的小白菜坚决不能吃，里面会含有一些毒素，给人身体造成特别严重的伤害。

4.小白口菜不能煮烫的时间太长，时间太长会影响人口感和味道，还会导致营养过度流失。

5.小白菜一般不要生吃。