家乡味道的大白菜馅蒸饺

可佳

白菜，是我们日常生活中经常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，口味甘甜。

现在又到了储存秋白菜的时候了，昨天妹妹给送来了10棵从地里现砍的大白菜，帮白叶绿，青翠欲滴，棵棵抱团，鲜嫩紧实。

回到家乡这几日，一直在医院照顾住院的老妈，也没时间给父母做顿好吃的。

今天，妈妈出院啦，就用妹妹拿来的大白菜，趁着新鲜劲，用它给父母包点蒸饺吃吧。

主要食材: 大白菜，猪肉馅，葱姜蒜。

制作方法

第一步

取适量面粉到入面盆，用开水烫一半，之后用冷水将全部面粉和成略软一点的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

第二步

大白菜一叶一叶掰开，清洗一遍之后，用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动的清水清洗干净。

第三步

一块梅花肉清洗干净，剁成肉馅。

第四步

将大葱和生姜剁碎。

大葱多放一点，味道更好。

第五步

将剁好的大葱生姜和肉馅一起放入盆中，放适量盐、生抽、耗油、鸡精、胡椒粉和香油搅拌调味。

第六步

大白菜切丝后撒一点食盐剁碎，放盆中加清水稀释掉盐分，再挤干水分备用。

（剁好的白菜碎用清水过一下，主要是去掉咸味）

第七步

将挤干水分的白菜碎发进肉馅盆里，用筷子搅拌均匀，饺子馅就拌好啦。

第八步

醒好的面放面板上搓成长条，再揪成剂子，然后擀成饺子皮。

取一张饺子皮放上拌好的白菜肉馅，再包成饺子。

（蒸饺的皮要比水饺的略大略厚一些，才好处哦）

第九步

包好的饺子摆上蒸屉，点火开蒸，上气15分钟就蒸好啦，打开锅盖，将饺子捡到盘里，就可以端上桌开吃啦。

一个个蒸饺形如元宝，皮薄馅大。

咬上一口，流着汁水，既有肉香又有白菜的清爽甘甜，真的非常好吃哦。

白菜微寒、味甘、性平，归肠胃经。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的食疗作用。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠和促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，帮助我们很好的消化和排泄。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，多吃点白菜，可以起到很好的护肤养颜效果。

大白菜的营养如此丰富，秋天可以多吃点哦。