白萝卜素馅饺子，似肉的自家美味。

呀呀

　　因对各种饺子、包子、菜盒、菜饼、菜蟒等等的带馅食品偏爱有加，不敢说天天都做带馅的美食，但隔天做一种还是常有的。无论做出的带馅美食是荤馅还是素馅都是我家人味蕾的醉美享受。

今天就做了既不加肉又不加鸡蛋的白萝卜粉条素馅饺，其似肉的口感美了家人味蕾。

　　做法：

盆里放入适量面粉+清水和出稍硬的面团，静置醒面三十分钟（有时间多揉多醒几次面更好）。

　　利用醒面的空挡来做馅。

一个白萝卜洗净、削皮，用擦子擦成丝。取适量的盐撒入萝卜丝中并拌均匀，腌制五分钟以上。

　　将腌好的萝卜丝分次捞出挤干水分后放案板上，稍微多多碎。

　　将泡好的粉条过凉后切成小碎粒放入盘中。再切适量香葱粒、生姜粒放入盘中。

　　炒锅里放适量花椒油，油热加入香葱粒、生姜粒炒出香味后，将粉条碎粒加入翻炒。再加入适量的老抽、生抽和耗油、黑胡椒粉炒拌均匀，关火后加盖再焖一会，使粉条充分上色入味。

温馨提示：因今儿的萝卜粉条馅里既不加鸡蛋也不加肉，用油炒香葱粒、生姜碎、萝卜丝的方法，为的是包出的饺子能吃出肉感，从而使素饺子口感更具人气。

　　将剁碎了萝卜再抓抓水分后放入锅中与炒过的粉条碎粒拌均匀。

温馨提示：萝卜用盐腌制后已含盐，生抽、老抽、耗油都含有盐，故馅里不用再加盐。

　　拌好的馅盛入盘中，看着就香。

　　将醒好的面揉成光滑面团，取适量面揉成长圆条并分成均匀的剂子，将剂子逐一压扁擀成圆皮。

将圆皮逐个放入馅料（尽量多放馅）捏合好后，再用两手挤一下（挤出气体，防素馅饺子破皮），再捏捏边即可。

温馨提示：想吃薄皮大馅的大饺子，剂子做大即可。今天我就把剂子做的大，要包大饺子，这样能少吃面多吃菜。亲朋们完全可按自家的喜好来确定饺子的大小。

　　包好的饺子。

　　锅中水开，将饺子全部放锅中加盖煮开，打开锅盖再煮一分钟即可捞出。

　　透着馅的饺子看着就诱人食欲。

　　瞧这薄皮大馅的萝卜粉条饺子，别看没肉也没鸡蛋，只要咬一口，其清香似肉的口感就会令味蕾回味绵长。