<p class="ql-block">2019年3月2日，中国食品学会、江南大学在北京联合发布的中国传统白酒研究重大突破，江南大学徐岩教授发表中国白酒一次突破性研究成果：白酒中非白酒的复合体，该研究表明：脂肽化合物具有重要的生物活性，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纤活性和抑菌活性非常突出。陆军总医院黄永成教授的研究也证明了同样的观点：白酒的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效，从而揭开了其健康、平衡功能背后的秘密。 现实也表明：茅台镇饮酒居中和饮酒工人中，患癌比例极底，迄今没有发现饮酒患癌案例；相反，适度饮酒居民长寿人群更多。</p> <p class="ql-block">酒酱的生产大量使用酵母，其在将糖转化成酒精的过程中扮演了不可替代的重要角色。</p><p class="ql-block">酿酒酵母中具有细胞自噬的关键基因，而自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣，关联多种疾病包括癌症，喝酒便有抗癌这一大好处！</p><p class="ql-block">专家表示，葡萄酒中的生物活性成分没有白酒多。</p><p class="ql-block">酒界泰斗秦含章老先生，上个世纪就在西方留学学习生物发酵，他今年110岁了，跟酒有不解之缘，你说他能不喝酒吗？这样一位110岁的科学家，到今天还在喝酒。 </p><p class="ql-block">研究发现，固态发酵传统白酒中发现抗病毒、抗癌作用的脂肽类物质地衣素，白酒中也含有“吡嗪类化合物”，这类化合物是心血管的卫士，含有四甲基吡嗪，能够扩张血管，改善微循环及抑制血小板聚集。</p><p class="ql-block">在日常生活里，人们总说喝酒伤身，这有点言过其实。在我国传统的中医药理论中，酒有百药之长一说，合理使用能够有效增加中药的疗效。</p><p class="ql-block">据记载，酒具有“通血脉、散湿气”，“行药势、杀百邪恶毒气”，“除风下气、开胃下食”，“温肠胃、御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。所以，适量饮酒对身体是有益处的。</p><p class="ql-block">白酒除了具有丰富的文化内涵，还有诸多养身健体之效，想不到我们真是低估了平常爱喝的小酒，居然有如此美好的内在品质！</p>