秋冬时节给家人来碗“猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜”御寒

快乐的燕子

　　一场秋雨一场寒，不知不觉已经深秋，我们迎来了寒露，周六又将迎来霜降，“寒露不算冷，霜降变了天”，霜降是二十四节气之第十八个节气，霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，意味着即将进入冬天。俗话讲“霜降杀百草”，霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索。天气一天比一天冷，气候也越来越干燥，我们的身体也变的脆弱起来，我们除了添加衣服，加强锻炼，保证睡眠，更应该注意饮食养生，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”。多吃一些滋阴润肺，养胃健脾的食物，从根本上增加身体热能，提高身体耐寒能力。

　　燕子为了让家人从根本上增加身体热能，提高身体耐寒能力，愉快渡过秋冬交替的季节，烹饪了一道家常菜“猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜”。萝卜香菇鹌鹑蛋猪皮都是宝，四样一起烹饪，营养互补，提高了营养价值。馋人的“猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜”，味道鲜美，香气四溢，吃起来不油不腻，好吃看的见。简单的食材，家常的做法，一家人在一起，就是人间最美味。

　　秋冬季是吃白萝卜的季节，民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的说法，可见萝卜是冬季最便宜的食疗配方。白萝卜味甘性凉，有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰、和中润肺的功效。具有很强的行气功能，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。增加食欲，帮助消化，帮助营养物质的吸收。具有消炎止咳、除燥生津、嫩肤抗衰、排毒防癌、降血脂等作用。

　　猪皮味甘性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化，可以活血补虚、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。可以补充维生素，提高免疫力，强筋壮骨。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。尤其对女性是非常好的美容养颜食品。

　　香菇是日常生活中最常见的食用菌之一，又称花菇、冬菇、香菌、香蕈等。因其含有一种独特的菇香，故称“香菇”。香菇营养丰富，味道鲜美，香气宜人，被民间称为“植物皇后”、“山珍之王”、“食用菌之冠”。有较高的保健作用和药用价值，可提高免疫力，保肝防癌，降脂降压，益气补血，健胃消食，美容养颜，减肥瘦身，预防佝偻病，益智健脑等作用。

　　鹌鹑蛋营养丰富，有“动物中的人参”、“卵中佳品”、“药补大王”之称。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含脑磷脂、卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。有较好的护肤、美肤作用。

猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜（白萝卜、鹌鹑蛋、香菇、猪皮、姜、蒜、白糖、生抽、盐、油、葱、胡椒粉、料酒、干辣椒、老干妈牛肉末豆瓣酱……）

　　鹌鹑蛋煮熟剥壳，锅油热，放入鹌鹑蛋煎至金黄捞出……

　　猪皮凉水下锅煮10分钟捞出，用刀清除油脂，切成宽条……

　　香菇切块，白萝卜切块，姜蒜切片，干辣椒切段，葱切花……

锅放油，油热，爆香姜蒜……

　 下猪皮翻炒，入老干妈牛肉末豆瓣酱翻炒……

　　放入香菇、白萝卜翻炒……

加水，加生抽、糖、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒，大火煮开转中小火炖30分钟……

　　入鹌鹑蛋炖10分钟，大火收汁即可……

装汤碗撒葱花，馋人的“猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜”来了，营养丰富，味道鲜美，香气四溢，吃起来不油不腻，好吃看得见。

　　家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾。民以食为天，让家人吃出营养，吃出健康，吃出快乐是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中。