酱焖鲫鱼

可佳

妹妹给父母拿了几条活蹦乱跳的大鲫鱼，每条都在二斤左右。

我说做鲫鱼汤吧，妹妹说这么大个的新鲜鲫鱼做汤有点可惜，还是酱焖吧。

也好，今天就做酱焖鲫鱼。

主要食材: 新鲜鲫鱼，五花肉。

配料: 黄豆酱，鲜辣酱，生抽，耗油，葱姜蒜，香菜，白糖，料酒，八角，干红辣椒。

制作步骤

1、新鲜的鲫鱼用铁刷刮去鳞片，剪掉鱼鳍和尾巴，拿掉鱼鳃和内脏，用流动的水清洗干净。

在准备一点五花肉清洗干净，切成薄片。

葱切段、姜切丝、蒜切片香菜切末备用。

2、起锅烧油，放五花肉片炒出油脂，放八角和干红辣椒爆香，放黄豆酱炒出香味。

放一勺料酒，一勺白糖，一勺耗油，两勺生抽调味。

再放两勺清水，以免糊锅。

3、将清洗干净的鱼和鱼泡鱼籽一起入锅，放两勺鲜辣酱，撒上葱段，姜丝和蒜片，最后再加适量清水，大火烧开后转中小火慢炖。

温馨提示

鱼籽要最后放在鱼上面，锅要勤晃动，以免酱焖过程中糊锅底。

酱焖时不要用锅铲来回翻动，以免将鱼炖碎了。

4、待炖至汤汁浓稠，放一点鸡精，在撒一点香菜末即可出锅装盘享用啦。

鲫鱼是一种营养价值极高的食品，含有丰富的蛋白质，能够提高抗病能力和免疫力。

鲫鱼能够调节肠胃功能，促进肠胃消化，增进食欲，对于脾胃虚弱有着良好的调节功效。

吃鲫鱼，还能为大脑补充营养，提高大脑的记忆力。

食用鲫鱼，可以起到保肝护肝的功效，提高肝脏的解毒能力。

除此以外，还能够保护眼睛，提高视力。

鲫鱼有这么多的好处，不放多吃一点哦。