<p class="ql-block">周末了，我和老伴一起去菜市场兜兜逛逛。</p><p class="ql-block">今天肉摊上，一只猪蹄膀标价二十元钱，比网购还是便宜不少，我和老伴买了下来。</p><p class="ql-block">回来的路上，我和老伴边走边聊，商量着用红枣炖蹄髈，应该味道不错哒。</p><p class="ql-block">午睡刚起床………</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“老太婆，我开始炖蹄髈了哈！”老伴在厨房里大声喊道。</p><p class="ql-block">“你急啥？不是我来做的么？”我一边大声说，一边往厨房去。</p><p class="ql-block">“我已经上手了，你只管拍照吧”。</p><p class="ql-block">“好吧”。</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">看到了吧？自从有了美篇的美食栏目，老伴经常抢着进厨房，这不是在抢我的“生意”么？</p><p class="ql-block">看样子今天我只能给老伴当下手啦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">猪蹄髈洗净切成块</p> <p class="ql-block">大葱、生姜、红枣</p> <p class="ql-block">玉米洗净切成块</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">猪蹄髈焯水</p> <p class="ql-block">再次洗净，冷水下锅</p> <p class="ql-block">撇去浮沫</p> <p class="ql-block">倒入料酒</p> <p class="ql-block">放入葱段、生姜和大枣</p> <p class="ql-block">煮开锅后加盐</p> <p class="ql-block">炖煮两小时</p> <p class="ql-block">红枣炖蹄髈</p> <p class="ql-block">有句话叫：时间煮雨，岁月缝花。</p><p class="ql-block">说得是时间在不经意间流逝，“煮”字代表时间就像那雨水一般一去不复返；花开花落既无声也无息，岁月静好，择一人终老。</p><p class="ql-block">您别感觉我矫情，谁说厨房里就没有诗和远方？</p><p class="ql-block">今天我来聊聊关于炖煮和焖煮的关系。</p><p class="ql-block">炖煮：就是用小火炖。</p><p class="ql-block">焖煮：就是用高压锅焖。</p><p class="ql-block">看出来了吗？</p><p class="ql-block">炖煮是需要时间的，这属于我们退休老人的“专利”。</p><p class="ql-block">一锅蹄髈下锅后，就把肉香交给时间，时间短了，不熟、肉不香；时间太长，太烂，肉也不香。香与不香之间就需要对时间的拿捏非常准确，两小时，是我和老伴多次炖肉的经验。</p><p class="ql-block">在炖煮前需要→焯水→再洗净<span style="font-size:18px;">→再下锅撇去浮沫→煮开锅放葱、生姜、料酒、红枣等等步骤，很精细。</span></p><p class="ql-block">焖煮属于快节奏生活方式，适用于上班族。</p><p class="ql-block">蹄髈、葱姜、红枣、盐、料酒…所有的主配料一起放入高压锅，一键搞定！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>守一锅美味</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>择一人终老</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>