<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一句民间谚语：“八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">板栗是秋果中的佼佼者，板栗品种分为：油栗、香栗、木栗。含有丰富的营养价值和益气补肾的滋补功能，特别适合秋季食用。唐代医药学家孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之”。明代药学家李时珍也在《本草纲目》中说：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鲜香嫩滑的鸡肉与粉糯甜美的板栗，搭配一起相得益彰，只需简单调味，浓油赤酱又带着扑鼻清香。今天分享这道秋天必吃的美食！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">栗子（油栗），18元一斤，20元。</p><p class="ql-block">本人买的是油栗，大小适中，壳呈黑褐色，肉厚味甜。</p><p class="ql-block">童子鸡或草鸡，本人买的是童子鸡。25元一斤，68元。剁大块。</p><p class="ql-block">姜、料酒、生抽、老抽酱油、糖、味精。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1. 板栗硬壳用剪刀小心划开，倒进开水泡3-5分钟，这样更容易剥壳；硬壳和果肉外的褐色薄衣都要剥。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 热锅冷油，加入葱、姜爆香，童子鸡块下锅煸出香味，使其皮肉收紧；</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3. 加入板栗和红烧菜的“老搭档”——料酒、老抽、生抽一起煸出香味；</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 锅中加水，烧开后撇去浮沫，加入糖；加盖小火焖20分钟左右。不过，要根据鸡的老嫩程度，再看看是否需要延长焖煮时间，板栗也要烧酥；中火收汁，留一些汤汁，拌饭特别好吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5. 栗烧鸡出锅撒上葱花，浓郁酱香扑面而来。板栗的清香，鸡肉紧实弹牙，栗酥化，粉粉甜甜，你想吃吗？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">谢谢欣赏！</b></p>