我家的北欧风馒头

清影

手工、拍摄、文字：清影

北欧风格，简洁而自然，舒适而惬意。我总幻想着北欧的景色，高冷的蓝天和凛冽的冰川，白雪皑皑的森林和温暖的小木屋，林间轻薄的烟火，热气腾腾香浓的咖啡，和烤架上的美食。。。

有一天，牛奶遇见了蝶豆花，普普通通的馒头也有了北欧的风情，极简而精致。

打开视频，真真的哦！

馒头做成北欧风的样子，真是敬佩下厨房的甜馨老师。不难，却很是惊艳。

蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。

蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。

注意事项：孕期的妇女和月经期间的女人不要饮用蝶豆花。蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素对于血小板的凝结有很强的抑制成分。

颜色：这款北欧风的馒头，奇妙的颜色就来自蝶豆花和牛奶的比例。

糖量：蝶豆花有些花青素的味道，所以做馒头时要放点糖。不介意花青素味道的，也可以不放糖。

食材：干蝶豆花20克，牛奶200克，面粉300克，酵母3克，糖60克，玉米油9克。

蓝色牛奶、浅蓝色牛奶制作：

用55克牛奶净泡20克干蝶豆花3个小时，倒出蓝色汁水，再加55克牛奶继续浸泡20分钟，得到淡蓝色汁水，比较像灰色。分别和面。

蓝面团、浅蓝面团、白色面团：

蓝色牛奶55克，面粉100克，糖20克，酵母1克，玉米油3克。

浅蓝色牛奶55克，面粉100克，糖20克，酵母1克，玉米油3克。

白面团：牛奶55克，面粉100克，糖20克，酵母1克，玉米油3克。

每100克的面团可以做3个北欧风馒头。

面发好了，收光滚圆，也就是揉成表面光滑的小圆球，按成圆形，中间用裱花嘴的圆形那边压出圆洞，压出的面可以用来做树叶、丝线、小球装饰。

装饰用的小树叶、丝线、小球，指尖蘸水将它们固定在馒头上。

二次发酵：发酵好的馒头，需要揉上10分钟排气，再进行整形，整形好的馒头一定要盖上保鲜膜静置，进行二次发酵。二次发酵后，馒头变得光滑蓬松。如果整形手脚慢，建议50克面做两个好了。或者做好放冰箱冷藏，再一起拿出来进行二次发酵，避免有些发酵过头有些又没发好。

蒸制：水开后蒸8分钟，关火闷5分钟。这几个步骤下来的馒头，表面才会光滑，没有凹陷。

丝线是用白面团擀成面皮，切成细丝，再搓成丝线，在制作的时候，盖上保鲜膜，防止干裂。

小树叶，面擀成稍厚的面片，剪成圣诞树的形状或者椭圆形，用牙签压出叶脉，叶子边缘处，直接用牙签断开，然后将两端轻轻拉长一点，背面蘸水贴上去。

又做了一个可爱的包包，和马卡龙。

剩下的边角余料直接擀成薄片，卷成馒头，点缀一朵花，美丽别致的小馒头就好啦。

是不是很辣眼睛😄