<p class="ql-block">做法:把土豆擦成粗丝，裹上面粉，先放入蒸锅蒸制，然后与配菜制。成品既有土豆的香气，又有面食的质感。</p> <p class="ql-block">用料:</p><p class="ql-block">土豆1-2个、面粉适量、鸡蛋1个、青椒半个、大葱1小段、豆瓣酱半勺、生抽半勺或1勺、老干妈酱油半勺、盐适量。</p> <p class="ql-block">小土豆2个，大的一个即可</p> <p class="ql-block">土豆擦成粗丝</p> <p class="ql-block">加入普通面粉，边加边搅拌。</p> <p class="ql-block">加入土豆淀粉1勺。</p> <p class="ql-block">拌成这样根据分明的样子，裹着均匀的面粉。放到蒸东西用的笼布里，然后蒸锅加水，放入开蒸。</p> <p class="ql-block">青椒和大葱切粗丝</p> <p class="ql-block">鸡蛋加盐少许开妙，油适量</p> <p class="ql-block">半勺豆瓣酱，半勺多生抽。</p> <p class="ql-block">加点老干妈里的辣油。</p> <p class="ql-block">蒸锅烧开后，大概蒸七、八分钟。</p> <p class="ql-block">加入一些底油准备炒配菜</p> <p class="ql-block">加入大葱青椒，大火炒三十秒，转小火加入酱汁炒香。</p> <p class="ql-block">加入土豆和鸡蛋，先用筷子快速打散，均匀沾上酱汁，然后试咸淡加盐，转中火翻炒，最后转大火炒一会儿。</p> <p class="ql-block">来感受土豆芬芳与面的质感！</p>