紫萝绽放

无为

紫萝绽放  色美味香

　　紫薯既是一种美食，又是一种保健食品。经常食用紫薯可以预防很多疾病，是一种物美价廉的保健食品。关健紫薯是纯天然原生态的地下根茎食物，可以帮助人们增强体质，达到强身健体的效果。

紫皮紫肉紫色娆，

蒸煮煎炒美佳肴，

红尘五颜六色俏，

独爱紫色地里宝。

胡萝卜是生活中经常食用的一种蔬菜，营养价值较高。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体中可以分解为维生素A，可以有效预防夜盲症，减少眼睛疲劳。

胡萝卜中还含有琥珀酸钾盐，有降低胆固醇及降血压的功效，三高人群可经常食用胡萝卜。

顶绿心红养寸肠，

苗条身材很平常，

决不傲气求夸奖，

默默资人保健康。

今天我用紫薯和胡萝卜做一道《紫萝绽放 色美味香》的凉菜：



食 材

　　紫 薯 200 克

胡萝卜 一 根

黄 瓜 一 根

香 菜 一小撮

香腐干 二 块

具 体 做 法

　　操作①把紫薯洗净削皮，切片。



　　操作② 把紫薯片上笼屉蒸十分钟。蒸熟。



操作③ 把蒸熟的紫薯片用手动压面机压成泥。

操作④ 把紫薯泥揉成团。备用。

操作⑤ 把黄瓜、腐干、香菜，摘菜去掉老叶及根把洗净；盐水中浸泡十五分钟后，切成丝。菜盆中放入切好的黄瓜腐干香菜，盛一勺虾油、老陈醋、味极鲜、香油芥末油少许，拌均备用。

操作⑥ 把胡萝卜洗净削皮去两头。斜刀切成二毫米的片。

操作⑦ 把胡萝卜片放入开水中焯三分钟。捞出来凉水过凉，沥干水。

操作⑧ 把紫薯抹在胡萝卜片上，成花瓣状。逐一手工制作。



操作⑨ 摆盘 把制作好的花瓣逐一按圆周摆成圆圈，并逐渐摆满中心。另一是盘中心盛入拌好的黄瓜腐干香菜，为花蕊。给忌甜口人员提供食菜。

摆盘后，上桌。根据自己的口味可盛蘸料。蜂蜜或香味酱。与菜一同上桌。

温 馨 提 示

　　①紫薯不与柿子同食，会形成结石。

②对紫薯过敏的人不宜食用。

特 点

紫薯：

口感细腻，香甜软糯，

细细品味，口留余香。

胡萝卜：

淡淡的香香的、软滑的，

甜甜的美美的、营养的。

细嫩经嚼不粘牙，

色美香甜味更佳，

富有硒锌抗氧化，

排毒食品不堪夸。