永登人的酒文化

飞翔的鱼

身为 永登人，当知永登事！

永登人，人人能喝酒，也特别爱喝酒，特别是来个亲戚朋友更是要喝几杯，要是东家待客没提酒，客人没有喝上酒，你把再好的莱上给，那都算是招呼不周，传出去会让人笑话主家“不懂礼性”，是非常丢人的一件事。

永登人喝酒是一种传统，已经形成一种雷打不动的习俗。在永登，凡是红白之仪，不论大事小情总要喝酒：男娶女嫁要喝酒，老人贺寿要喝酒，盖房子动土、上梁立门、乔迁、暖房都要喝酒，哪怕你剪了个头，落发之喜；搬了个房子，乔迁之喜，买了车，抓了个猪娃都是喜上加喜！并且是稀屎（喜事）连篇，该喜该贺（喝）！而且是多次摆席喝酒，如八十岁以上的老人去世，算是“喜丧”一律大宴宾客五至七天，每天觥筹交错，喝去的酒越多孝子们脸上越有光。要是你想在永登发展，不喝酒那关系拉起来可就费劲了，要是能喝酒，一场酒下来，基本就成了好朋友了，只要你不违法乱纪，酒桌上谈生意是上上之选。



　　永登人一生和酒相伴。如果你是一个永登人，那么在你刚出生时就注定了要与酒打一辈子交道。刚出生要摆酒，名曰庆生酒，过满月要办酒席，过“百露”，家里人要小聚一番，过周岁要抓周操再重新办一次。要是算了命，讲了迷信三到五岁时还要来一次剃头酒或敬神酒。以前没知识，见不到文化人，所以上个小学，毕业之日出学时、上个初中也会被认为是知识人，有些人一辈子的书就算念罢了，要摆酒席大宴群朋，更不要说高中和大学了，大学考上了，待客喝酒，工作找哈料还得请客喝酒。等到娶媳妇，规矩就更多了，第一次见面要带酒，有些准岳父还要和女婿喝几杯看看酒品咋样。定亲要带酒、喝酒，娶亲也要带酒、喝酒。娶了媳妇逢年过节更是要带二斤酒孝敬老丈人，反正不论大事小情——凡有贺喜处，必闻划拳声。

在永登，贫民百姓喝酒，往往一二知己，就着几个素菜或者什么也不要，就那么旁若无人地喝起来。有身份有地位的人喝酒，在暗淡的灯光下，听着优雅的曲调，有情有调的喝酒论时事。甚至女人也喝酒，她们慢慢品尝酒的姿势，比酒本身更有滋味。但是，在生活节奏加快的今天，已没有让人们狂欢的时间。人们只是以现代的方式，通过酒这个神奇的东西，借以凭吊先民们原始的快乐和淳朴而已。我希望在永登举办一年一度的酒神节。在这一天，所有的酒商都汇集永登，所有乐意投资的客商云集永登，让永登成为真正的香巴拉，让永登成为全世界都迷恋的酒乡。只可惜，永登没有自己的名酒，拿什么与世界干杯！

　　据说永登县在全国县级城市的白酒销量常居全国第一。这足以说明永登人对酒是情有独钟。

在永登，如果你喝多了之后······

老市长喝多了，第二天得喝温秃鲁子（40℃左右）的蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为蜂蜜25%，水75%）喝上些，不影响你当晚的战斗力！世纪金徽喝多了，第二天叠掉一个冰镇可乐，必须是百事！效果出奇的好！如果是泸州老窖挖的多了，第二天早上起来，哆一碗牛肉面，尕心里一下就舒坦料。

　　当然，十指长短，各有不同！KTV夜店里头的劲浪喝多了，第二天喝啥都没用，咋你头窝住睡给一天，抗卡，抗不住，两粒去痛片就好料！

夜市上的大浪喝多了，第二天来一瓶红牛，精神依旧，当场再约，今晚不醉不归！

茅台喝多了，第二天不吃饭，好好享受，准备好两斤青稞酒，昨晚上谁把你治麻滴今晚开始报仇。

如果你不幸五粮液喝多了，第二天九点前(切记)一定再喝半斤茅台，冲一下，基本中和，没茅台咋办？打电话[phone]立马送来，这叫招之即来，来之能喝，喝之不退！

惭愧的是让古河州把你搞翻了，第二天中午美美滴叠上一盘子拉条子，醋多多滴倒上，吃罢后，关门！电褥子插上！丢精！躺平！六小时后你又是一条好汉！

那么，九粮液喝多了怎么办？我想，谁让你见了好的，不知道饱的，咋你就再喝上一瓶农药，反正活着也很难受。

我当年说媳妇去着皇台酒喝多了，第二天早上起来，晕天晕地，走路打nen nen 哩，哎，丢人滴很呐，九点以前把鼻子捏住，强行再来个一百克滴，乖乖呦，彻底舒坦料！

若一不小心喝了假酒！第二天如果能起床，上厕所，则不用医治；若无法起身但有尿意，我给你的建议是：请直接尿床上！

在浓郁独特的永登酒文化中，多年经营，便形成了一种特殊的语言----酒场术语。

打个冷——指在未正式行拳令时，主人先给其他人以主次尊幼分别敬酒表示欢迎，美其名曰：咋你远来是客，天寒地冻的，把你费事着，先打个冷，喝上一杯料热火些！而且这打冷酒所用酒杯比正规酒场用杯稍大些，大同地区往往是啤酒杯——斟满为算，你若到坪城，可能是吃饭用的碗。

量台——又叫酒令官，指在喝酒中执壶监拳倒酒，监督双方划拳快慢输赢和酒是否喝干的人，永登县规矩是，量台在划拳喝酒之前先行自挖四杯，并且当场演示底底朝天，点点不剩！如若在场诸位酒神有喝不干净或者不遵量台之令者，自罚八杯方可推翻量台，重新订规矩。

　　扫通关——指由一人向在座的每一个人划6----12拳喝酒，一般规定是1、2、6，即面对每人划6拳，一拳2杯，底底朝天，吃干倒净，凭本事上！喝岀水平，划出风格，古山地区讲究“淤泥窝里淌土冒”！意思是杯子里翻过舔上都不能有点滴酒精残留，这叫——脏腑。

上诉——划拳饮酒时，有一方输的很惨时，可以和赢家再划6----12拳，名曰“上诉”。

插旗——当双方划拳平时，再划1拳以决胜负。

挡——指一方不支时，其他人可以与赢者划拳。若赢时可算“挡过去”，输了继续划，至到赢为止。

取——指双方不支或同意的情况下，其它两人划拳论输赢谓之“取和”。

爱拳——指通关后，自愿找与自己拳相当的再划几拳叫做“爱拳”。

免罪酒——指晚辈与长辈喝酒时，晚辈敬长辈2杯或自饮两杯叫“免罪酒”。

幸福酒——饮酒中途，一瓶将尽时，倒入酒杯无论多少，取幸运之意。

喝双不喝单——指通常情况下，敬酒时需喝两杯或四杯取“双喜临门”、“四季发财”之意，喝单则对敬酒人的不尊重。

　　吃了这块馍，再整半斤酒！

在永登喝酒！喝酒前我是永登的，喝完酒永登是我的！

永登人嗜酒，凡是到永登的外地人，几乎都尝到过醉酒的滋味。久而久之，永登人就赢得了能喝酒的名声。永登也成为各大酒厂激烈争夺的市场。

永登人嗜酒，是受先民遗风所致。这里淳厚的民风由来已久，尚战的习俗经年流传。越是偏僻的地方，越崇尚酒文化。每逢重大节日，人们都会借酒祭奠祖宗。尤其是春节，喝酒前，先要向先人们奠酒致祭，然后才开怀畅饮。对客人，尤其是尊贵的客人，主人一家往往要轮番敬酒，直到客人实在喝不下为止。有些不知道永登习俗的客人，经常被热情的主人敬得酩酊大醉。有了第一次的经验，第二次便不敢开怀畅饮。但主人的盛情，又让你不得不硬着头皮喝下那一杯杯浓缩着古风的酒，浓缩着礼仪的酒，浓缩着人情味的酒。据说，好多到永登创业，就是被永登人的酒所震撼，也被永登人的酒所挽留。虽然他们在不虽然他们在不同的场合谈酒色变，但永登人的豪放和热情仍然令他们难忘。而到外地的永登人，时间长了，就会厌倦外地那白开水一样的日子，转而想念在家乡喝酒的神仙岁月，渴望那种忘乎所以的英雄般的气概。