走进马迭尔 历史又浮现

新植

2021年6月5日中午，漫步在中央大街。 中央大街始建于一八九八年，初称"中国大街"。一九二五年被改称为"中央大街"，后发展成为全市最为繁华的商业街，沿袭至今。她北起松花江防洪纪念塔，南至经纬街，全长1450延长米，宽21.34米。其中车行方石路为10.8米宽。全街建有欧式及仿欧式建筑71栋，并汇集了文艺复兴、巴洛克、折衷主义及现代多种风格保护建筑13栋。一条小小的街道，含括了西方建筑史上最有影响的四大建筑流派，含括了欧洲最具魅力的近300年文化发展史，其含括历史的精深久远和展示建筑艺术的博大多姿，为世上少见。 1986年哈尔滨市人民政府将中央大街确定为保护建筑街路。1996年8月，市政府决定将其改造成步行街。 中央大街历时十个月的综合整治改造后，于1997年6月1日正式开通，是目前亚洲最长最大的步行街。建成的步行街环境优美，秩序井然。她以其独特的欧式建筑,鳞次栉比的精品商厦，花团锦簇的休闲小区以及异彩纷呈的文化生活，成为哈尔滨市一道亮丽的风景线。 中央大街是哈尔滨现代的、历史的、文明的交织点，是哈尔滨人民的骄傲。一条街演绎了一座城市的文明史，一座城市因为一条街的繁荣而名扬中外。 马迭尔宾馆始建于1906年，位于黑龙江省哈尔滨市道里区中央大街，当时宾馆富丽堂皇、门庭若市。马迭尔在俄语里的意思为现代时髦的意思。1934年遭日伪军队的残酷破坏，开始衰败。1946年，哈尔滨解放后，马迭尔被改为中共中央东北局招待处，随后几易其名，1987年，恢复马迭尔原名。

马迭尔宾馆当初为什么叫马迭尔呢? 好店须有好名。名好，店亦生辉。约瑟·开斯普雄心勃勃，对自己的店名格外看重。这座路易十 四风格的三层建筑，典雅豪华， 其式样流行于19世纪末20世纪初的欧洲各国，看作是对传统建筑 风 格的革新，追求自然古朴的艺术效果，称之为新艺术运动。俄阿·勒·尤金洛夫早年在巴黎大学专 攻建筑学，1901年失意莫斯科，只身流浪哈尔滨，与老开斯普一见如故。 哈尔滨这块本世纪的新大陆，为阿·勒，尤金洛夫提供了施展抱负和才华之舞台，他天才地设 计了马迭尔的超凡之作。俄文合名为модерн，意为摩登的、时髦的、时兴的、现代的，音 译马迭尔，取名正 好与建筑风格一致。约瑟·开斯普自豪地说:马迭尔一定会风流 一百年！ 今日马迭尔宾馆，正如这个名字蕴意一样，在改革开放大潮中，老店新貌，独领时代的风骚!

马迭尔冰棍，是黑龙江省哈尔滨市中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌(Modern)食品之一。由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称"马迭尔"从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。
马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一，马迭尔冰棍的特点:"甜而不腻，冰中带香"，且无膨化剂，其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。

吃过马迭尔冰棍的人都会说，鹅绒黄色的冰棍方方正正，外包装简单，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，奶味浓郁，特别好吃。"好吃"是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质，这种品质经历了无数消费者的检验，被消费者认可并口口相传。

当然，出名的还有面包和香肠。

餐厅位于著名的马迭尔宾馆内。环境充满欧式风情，从落地窗可以观赏中央大街街景，还有乐手现场演奏。店中的特色是俄式西餐，招牌奶汁焗杂拌，散发着浓浓的奶汁味，周边用土豆泥裱花，内馅选用自制红肠、土豆等多种食材填充，美味可口。 马迭尔是哈尔滨较有名的餐饮店之一，早在二十世纪二三十年代，各界名人都来品尝过马迭尔美食。马迭尔的红菜汤、罐牛、罐虾很受欢迎，餐厅内也保留了较为舒适而怀旧的环境。 《哈尔滨指南》1931年俄文版广告中所述"马迭尔旅馆拥有最豪华的舞厅及餐厅，最现代、最舒适的客房"。今天的商家喜欢用外语名字作为店名，而马迭尔旅馆却是地道的外语音译，关于它名字的含义曾经有过争论。
“马迭尔”是俄文“модерн”的音译，意为“摩登的、时髦的、时兴的、现代的”。自1913年落成至今，随着社会变迁，先后六次易名，每次易名的后面，都蕴含着深刻的政治背景和经济内容：1946年，中共中央东北局招待处；1949年，哈尔滨市政府招待所；1953年，哈尔滨旅社；1966年，哈尔滨市革委会第二招待所；1983年，哈尔滨宾馆；1987年，恢复马迭尔原名。 1985年，马迭尔开始进行重新装修和扩建，现被国家旅游局批准为涉外旅游四星级宾馆[2]。90年代后期，马迭尔走上了多元化的发展道路，现如今马迭尔的面包、冷饮已经走出宾馆开展了专业配送业务，企业也转制为国有控股企业。 在市政府和各级政协组织努力下，马迭尔宾馆被列为“爱国主义教育基地”、“新政协筹备活动旧址”、“省级文物保护单位” ，被黑龙江商务厅认定为“龙江老字号”，被国家商务部认定为“中华老字号”。 1926年7月22日
著名的文学家胡适途径哈尔滨时，下榻在了马迭尔。胡适先生下榻在马迭尔后便在马迭尔会客大厅进行了情绪激昂的演讲，他的到来给马迭尔填上了厚厚的一层色彩。 1929年5月16日
“中国第一夫人”宋庆龄在访问苏联完成孙中山先生遗愿后回国途中途径哈尔滨，下榻在马迭尔宾馆，休息室设在三楼137房间（今315房间）。 1929年5月19日
上海日报公会视察团一行20人乘专车抵达哈尔滨，在火车站，受到哈尔滨报界联合会的热烈欢迎。在《哈尔滨公报》、《哈尔滨晨光报》的记者代表陪同下，视察团随即赴马迭尔旅馆休息。此视察团都是上海文化届的知名人士，齐聚马迭尔，济济一堂，四壁生辉。 1930年11月
宋文郁新任东省特别区市政管理局局长兼特别市市长。11月24日晚上7时，在马迭尔饭店款待驻哈各国领事、银行董事、和中东铁路公司要员，有，日、英、俄三总领事，美、德、意、法、比、荷、葡、比八国领事，波兰邮务司代表西密司，远东银行伊洛夫董事长，汇丰银行经理罗西伯，中东铁路公司副局长简尼索夫等。驻哈各国领事，无一不是马迭尔西餐厅的常客，但这次各国领事在马迭尔济济一堂，为一时之盛会，昭示了马迭尔的繁荣昌盛。 1932年
1月21日，国联调查团成立，成员有李顿爵士、美国的麦考伊少将、法国的克劳德中将、德国的希尼博士、意大利的马柯迪伯爵。调查团一行96人于5月9日下午5点30分到达哈尔滨，调查团的主要成员随即下榻马迭尔宾馆。调查团的到来，使日本的伪满政权受到冲击，也受到社会舆论的谴责。无论何时，人们谈到国联特使李顿，谈到国联调查书，就不能不谈到马迭尔宾馆里面的国际政治风云。 1933年
8月24日，发生了震惊中外的“西蒙·开斯普”绑架案，使马迭尔旅馆遭到了严重打击，其父约瑟夫·开斯普不久离开哈尔滨。
这是马迭尔一段最悲惨的故事。1933年8月24日午夜，西蒙与一名叫莉迪娅的女友在马迭尔宾馆吃过宵夜正护送她回家。当他的车在面包街他的女友家大门前停下时，一伙匪徒包围了他的车子，把他从车上拖出来，蒙上眼睛，塞进另一辆车里，被带到事先预备好的香坊藏匿地。一个月后，绑架者为了让老开斯普交出赎金，他们将西蒙的两只耳朵割下来邮到了马迭尔宾馆，老开斯普看到西蒙血淋淋的肉体当即放下了不交赎金的决心，但为时已晚。最后，当警方宣布在哈尔滨附近的小岭找到西蒙的尸身时已经是12月3日了。西蒙生在哈尔滨，曾在马迭尔旅馆留下了欢乐的童年，但他的葬礼也为马迭尔的繁荣画上了句号。 1935年
马迭尔创始人——近代冰品之父约瑟·开斯普先生，在对中国的无限思念、对西蒙的无限怀念中，病逝于法国巴黎，其生前使用的冰品用具现存于中央大街马迭尔宾馆。
1936年
在哈尔滨发生了一起震惊中外的“马迭尔宾馆谋杀案”。由此中共满洲省委派出地下党员奔赴抗日第一线开展游击战争，给日本侵略者以沉重打击。
1945年
日本宣布无条件投降，哈尔滨和东北人民结束了14年的亡国生活，马迭尔由中国政府组织拨款重建。
1946年
马迭尔宾馆被东北局作为招待处使用，成为当时解放区的政治会议中心。

刘白羽作为年轻的战地记者，周恩来指示他设法进入东北解放区，要把东北人民的真实情况传达给全中国，把东北人民的紧迫呼声传达给全世界。刘白羽来到哈尔滨后，就住在中央大街的马迭尔宾馆。马迭尔宾馆是战争时期我高级军事会议的场所和高级招待所，刘白羽在这里采写了大量的报道，通过新华社的电波发向全国，鼓舞了全国，震撼了全国。 1947年11月，东北民主联军炮兵司令部在哈尔滨成立，任命朱瑞为司令兼炮兵学校校长。
1948年4月13日，朱瑞司令员在哈尔滨马迭尔宾馆主持召开了东北第二次炮兵干部会议。
4月，国民党统治即将土崩瓦解，全国解放胜利在望，中国共产党不失时机的提出了“各民主党派、各人民团体、各社会贤达迅速召开政治协商会议，讨论并实现召集人民代表大会，成立民主联合政府”的伟大号召。
10月初，著名民主人士沈钧儒、章伯钧、谭平山、蔡廷锴、王绍鳌到达哈尔滨，下榻久负盛名的马迭尔宾馆。早来一步的朱学范未能与沈钧儒等随时交换意见，共商国事，也搬到马迭尔宾馆来住。一个月后，冯玉祥夫人李德全、秘书赖亚力抵达哈尔滨，也住进了马迭尔宾馆。 中共中央东北局和哈尔滨市政府接待处便于接待工作，在马迭尔宾馆内设了办公室，并派专人对民主人士进行特别照顾和警卫。其他民主党派人士，高岗、李富春、张闻天、林枫、高崇民、张学思时常到马迭尔拜访沈钧儒等民主人士，商讨国家大事。
时任东北野战军司令员的林彪，也曾到马迭尔宾馆讲过战争形势。不久，第二批、第三批民主人士先后辗转到达哈尔滨。他们中有李济深、何香凝、沙千里、邓初民、柳亚子、马寅初等40余人。
新政协筹备会议进行了三轮会谈，决定由中国共产党及23个党派团体的代表组成新政协筹备会，确定了新政协的任务，即制定共同纲领、筹建中华人民共和国及中央人民政府。 1949年1月31日，民主人士从哈尔滨南下，6月15日，在马迭尔宾馆出席了新政协筹备会议第一次全体会议。
5月，新政协筹备会前期工作纪念地马迭尔宾馆、馆藏文物以及溥仪、宋庆龄、刘白羽、丁玲、矛盾、美国记者埃德加·斯诺等下榻过得名人房对外开放。
10月1日，新中国举行开国大典，中华人民共和国成立了！中国的历史，从此开辟了一个新时代，马迭尔宾馆做出了历史性的贡献，毫不夸张的说，马迭尔是新中国蓝图的策源地，这也是马迭尔历史中最辉煌的一页。 世界反法西斯斗争日益高涨，来自72个国家的二千余代表齐聚法国巴黎，隆重召开世界拥护和平大会，引起世界人民的强烈反响。中国也派出以郭沫若为团长的代表团，准备参加会议。当时代表团成员分散全国各地，特意指定马迭尔宾馆为出国前的集合地。3月末，陆续到达马迭尔宾馆的有大名鼎鼎的考古学家、诗人郭沫若，著名作家茅盾，人口学家马寅初，历史学家翦伯赞，大画家徐悲鸿，著名青衣程砚秋，剧作家田汉、洪深，还有刘宁一，郑振铎、曹靖华、许广平、许徳衍、陈家庚、阎宝航等。4月1日，“和大”代表团离哈前往巴黎参加世界和平大会，马迭尔在他们人生驿站上都留下了难忘的记忆。 1993年
马迭尔历经清朝、中华民国、抗日战争、新中国四个时期，由国资委组建成现代企业集团。

2010年
被黑龙江省委、省政府公布为省级爱国主义教育基地，成为培养新中国的新一代进行爱国主义教育。 2015年4月11日
哈尔滨马迭尔食品股份有限公司雏形诞生，中华人民共和国商务部认定马迭尔品牌为"中华老字号”、“中华名小吃”、“国家级非物质文化遗产”、“中国著名品牌”。 2015年9月
电视剧《马迭尔旅馆的枪声》播出，
再现了1936年马迭尔宾馆所承载的历史故事。 2017年春节
马迭尔食品公司与中央电视台合作，在2017年春节联欢晚会精彩亮相，马迭尔一夜之间红遍全国大街小巷。“不吃马迭尔就不算到过哈尔滨“，这句哈尔滨的语言标志，经过口口相传，成为全国人民心中的共识。 2017年11月12日
哈尔滨马迭尔食品工业小镇基地举行开工典礼暨奠基仪式。该项目占地5.3万平方米，集办公、食品生产、商业与旅游第二、三产业于一体，包括马迭尔精酿啤酒屋、红酒坊，马迭尔西餐厅，马迭尔博物馆、马迭尔四星级宾馆、马迭尔物流园、马迭尔花园式工厂（冰品、烘焙、肉灌、精酿啤酒 、格瓦斯）及马迭尔全线产品展售中心。 2019年10月
“马迭尔”食品工业小镇项目投入使用！包括马迭尔精酿啤酒屋、红酒坊，马迭尔西餐厅，马迭尔博物馆、马迭尔四星级宾馆、马迭尔物流园、马迭尔花园式工厂（冰品、烘焙、肉灌、精酿啤酒 、格瓦斯）及马迭尔全线产品展售中心，不仅供应京津冀鲁地区的市场需求，更为哈尔滨再添特色文化新地标！ 今日马迭尔，即保留了原本的特色，有真正实现品牌资本的跨越腾飞，打造成为“传承百年的贵族冷饮，风流世界的民族品牌！”百年前，马迭尔创始人开斯普曾预言：“马迭尔必将风流100年”。百年间，岁月流转，留下的是“讲不尽的历史故事，道不完的马迭尔情怀……”（百年马迭尔宣传资料）