秋天的美食 莲藕肉丸子

平常心(平姐)

国庆七天假期一过，秋天如约而至，8号早上，广州开始淅淅沥沥下起了雨，气温突然降了下来。秋风吹得人特别舒服，久违的清新空气让人心旷神怡，据说这是台风“狮子山”带来的秋凉。

热爱美食的朋友们，你们家里是不是都和我家一样有很多做美食的小电器呢？今天翻了翻厨柜，发现我们家有一个新的绞肉、打果汁多功能神器，一看发票的购买时间是2016年6月，天哪，买回来那么久，居然不知道用。

再翻一翻里边还有九阳豆浆机、煮蛋器、电子炖锅、酸奶机、打汁机、豆芽机，这些家用小电器买的时候都是一股热情，用几次以后就收起来了，一旦收起来，就懒得再用它们了。

前几天看到“老顽童”老师做的莲藕肉丸子，觉得既简单又好吃。加上秋天的莲藕特别粉也特别甜，还有滋补作用，所以今天买了莲藕和肉，向老师学做莲藕肉丸子。

第一步，先将猪肉和鸡肉(可不放鸡肉)切成小块儿放到绞肉机里绞碎，再拌上佐料: 生抽，生粉、十三香、鸡精、蚝油、花生油、料酒、姜沫、少许盐，拌匀后放置15~20分钟。

第二步，将莲藕的表皮刮去，切片再切丁，拌到肉末里，朝一个方向多搅几圈，使肉末和莲藕充分拌匀，并且有粘性就可以了。

第三步，将搅好的莲藕和肉末做成大小适中的丸子，盘子上面先涂一层薄油，将做好的丸子放在盘子里(最好用不锈钢盘子受热快)。

第四步，大锅烧水，水开后，将丸子放在锅架上蒸8分钟左右即可。

蒸好的丸子可以直接吃，也可以用来烧青菜，配炒菜，烧汤等，吃不完可以放到冰箱，第二天再吃。

莲藕是秋天的时令菜，秋天吃藕，能起到养阴清热，润燥止渴，清心安神的作用，常吃莲藕，能延年益寿，强身健体。

图文编辑/平常心(平姐)

美食制作/平常心(平姐)

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