<p class="ql-block">A journey is not complete without delicious food. Though I have to confess, the famous Sachertorte just threw me off any type of tortes for the next couple of months</p> <p class="ql-block">And no..o more Maroniblüte（栗子花）!!<span style="font-size:18px;">齁甜😵💫</span></p> 奥地利传统菜肴及甜点 <p class="ql-block">1. Apfelstrudel （Apple strudel） @ Weisses Rössl, Innsbruck</p><p class="ql-block">The iconic Austria's national dessert， the best one I had so far, there are couple of ways to eat apple strudel, served warm with vanilla ice cream and whipped cream, or a vanilla sauce etc .. 奥地利最著名的甜点，哪家的都不错， 最中意Innsbruck这家四百多年白马老店的味道</p> <p class="ql-block">Apfelstrudel mit eis @ Heritage Hotel， Hallstatt</p><p class="ql-block">配着冰激淋和奶油是最常见的吃法</p> <p class="ql-block">2. Kaiserschmarrn @ Melk Abby</p><p class="ql-block">这道菜如何发明的故事好几个版本， 但有一点可以肯定这是Sisi老公Emperor Franz Joseph I 特喜爱的食物，以至于被誉为皇帝煎饼， 家家餐馆咖啡屋都有，最喜欢Melk Abby这版蛋奶香超浓</p> <p class="ql-block">3. Salzburger Nockerl @ Hohensalzburg Fortress </p><p class="ql-block"> The warm dessert is sweet as love and tender as a kiss, they were first made in the early 17th century, which symbolize the snowy peaks surrounding the city of Salzburg: the Mönchs, Kapuziner and Gaisberg mountains. 萨尔茨堡最著名的甜点，大的可以当饭吃，好吃到爆！</p> <p class="ql-block">4. Wiener Schnitzel @ Café Kunsthistorisches </p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">维也纳炸肉排与巴洛克式宫殿和古典作曲家一样是奥地利首都的象征，可谓奥地利最著名的国菜。Schnitzel culture则早已超越了餐桌：9月9日被指定为National Wiener Schnitzel Day，网上还有个Schnitzel Museum专门介绍这个奥地利文化资产😃</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">传说菜名是一位美食家奥地利将军起的，他在19世纪后期的一场战斗中发现了意大利菜 cotoletta alla milanese（“Milanese veal cutlet”）。 回到维也纳，他命令厨师制作自己的版本，于是维也纳炸肉排诞生了。当然历史学家和厨师更正早在这之前一百多年的奥地利传统菜谱上就有炸肉排了，之后才加上Wiener标记，主要是出于保护传统菜肴并标识与邻国的不同。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">国菜自然是家家有都不差，忙得居然没时间去正宗百年老店Figlmüller Wollzeile品尝一次，也没时间去五百年老店Griechenbeisl慢慢吃顿全套维也纳大餐，留着下次跟Carnivores一起分享</span></p> <p class="ql-block">5. Goulash @ Café Central</p><p class="ql-block">虽然颜值弱了点但味道superb，好吃极了， 回味无穷😋 炖牛肉也是家家有家家味道不同的一道菜，尽管最后几天吃到No more Goulash 和Schnitzel的境地😅， 但回来一周后却又有些惦记这道匈牙利名菜啦，今年冬季的Party dish就它啦😃</p> <p class="ql-block">6.<span style="font-size:18px;">Tafelspitz@ Gasthaus zur Oper </span></p><p class="ql-block">清炖牛肉又是一道Emperor Franz Joseph I的最爱， 这家以这道菜最为出名，牛肉鲜香滑口，汤里除了牛肉片胡萝卜土豆片，更配有牛棒骨🦴，牛骨髓抹面包配上蒜酱一起吃，十分新奇，<span style="font-size:18px;">口淡的人也许会觉得</span>欧洲人的汤少许偏咸。</p><p class="ql-block">（ 此照片来自网络）</p> <p class="ql-block">Tafelspitz@Gasthof Goldener Adler, Innsburk </p><p class="ql-block">山城六百多年金鹰老店这个变种版把Beef牛肉换成了Venison配以浇汁，搭配味觉层次感受却是吃到最好的一版</p> <p class="ql-block">7. Griessnockerlsuppe （Semolina dumpling soup）, Kaiserschmarrn@ Café Hofburg</p><p class="ql-block">不得不说爱上了这道著名得传统奥地利/巴伐利亚的粗粮饺子汤(亦称<span style="font-size:18px;">小米丸子牛肉汤）</span>，也是家家有但能做出一碗鲜美的牛肉汤加粗粮饺子却是门艺术🥣</p> <p class="ql-block">8. Marillenkuchen mit eis @Melk Abby</p><p class="ql-block"> 甜杏蛋糕典型的奥地利甜点， 尽管奥地利讲德语， 但有些词只有奥地利人用， “Marille”这个词就是其中之一， 相当于德国人的“Aprikose”，当然不论什么蛋糕奥地利人都喜欢加上一团 “Schlagobers” (whipped cream），warm desert 加上 ice cream 这种吃法似乎是奥地利常规吃法，与我却是新鲜吃法， 十分喜欢。 著名Wachau河谷地区除了拥有多瑙河岸无敌风景，当地的白葡萄酒和甜杏也是奥地利最好的， Melk吃到的这款甜度适中色、香、味儿俱全， 回味无穷♾️😋</p> <p class="ql-block">9. Wiener Melange</p><p class="ql-block">Café Central,Café Lanndmann, Café Mozart … </p><p class="ql-block">离不开咖啡馆的维也纳人一天的正确打开方式☕️</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">所谓的维也纳Cappucino， </span>不同的是上面多了一团鮮奶油，奶味香浓</p> <p class="ql-block">10.Marillenknödel </p><p class="ql-block">好几次都垂涎小姑娘们盘子里巨大的甜杏饺子，摸摸吃饱的胃都说下次，到最后也没能如愿🙁</p><p class="ql-block">（这张照片来自网络）</p> <p class="ql-block">多瑙河游轮上吃过Nutella馅儿的Topfenknödel ，配着ice cream超好吃， 想着甜杏馅儿一定更清淡可口</p> <p class="ql-block">11: Der Wiener Baumkuchen</p><p class="ql-block">这家门口潮男潮女排了长队，排队要了个经典款式Baumkuchen ， 惊艳！😛 </p> <p class="ql-block">12: Würst (Sauage)</p><p class="ql-block">You can‘t go wrong with any type of würst, 脆嫩，尤其是配上奥地利特有的Meerrettich(Horseradish)丝吃起来特爽，一直惦记着街头摊位的各种诱人的würst, 半夜在街头24小时营业的Würstelstände买了根热肠，好吃得满脸幸福地笑开花😋</p> <p class="ql-block">Sacher Würstel @ Café Central</p><p class="ql-block">注意小盘里装的白色辣根丝，超级提味。不论早午餐来根热脆肠都一准没错。</p> <p class="ql-block">13. Marillen（Austrian Apricot Crêpes）@Café Central </p><p class="ql-block">不同于法国煎饼，奥地利的<span style="font-size:18px;">Crêpes里常见</span>apricot filling和chocolate-walnut <span style="font-size:18px;">filling，最早它只在午餐时提供当饭吃，现在则基本全天供应，相比之下我似乎更喜欢French Crêpes的口感和口味的多样。</span></p> <p class="ql-block">14. Tórtes - Cake</p><p class="ql-block">尽管奥地利咖啡馆里的各种Cake争奇斗艳， 颜值超高， 我对它们却持有保留意见， 一向自认为有sweet tooth 的我也经常望而却步…</p><p class="ql-block">hazelnut cake @ Café Tomaselli， Salzburg</p> <p class="ql-block">偏甜但榛子味儿香浓，配着咖啡☕️吃起来口感适中， 老店里不少当地老绅士看着报纸，没有特别的精致，到有一点点时光倒流之感， 有点邻家老铺的杂乱亲切感。</p><p class="ql-block">Café Tomaselli这个咖啡馆起源可以追溯到1700年，是奥地利最早的coffee house。<span style="font-size:18px;">算起来咖啡17世纪才从奥斯曼帝国传到欧州英国， 法国， 奥匈帝国。</span>1700年3月末法国人Johann Fontaine获得批准在此卖咖啡， 巧克力和茶， 他过世后近两个世纪几经易主，直到1852年Carl Tomaselli购买该建筑， 近160多年来，咖啡馆一直由<span style="font-size:18px;">Tomaselli家族经营。说起Carl Tomaselli的父亲Giuseppe Tomaselli，</span>1781年<span style="font-size:18px;">Giuseppe</span>从米兰搬到萨尔茨堡任宫廷男高音的职位。他与莫扎特父亲Leopold和姐姐Nannerl等人关系密切，圈内人还一起参加表演。</p> <p class="ql-block">著名的Sachertórt家家都有， 试了两次证明无缘，又粗又硬又齁甜，以至于连正宗Café Sacher 都懒得去了，尽管每天路过几次里面装潢颜值超高。</p><p class="ql-block">但据说Café Demel 的Sachertorte 细润很多，虽然少了皇家根脉，但好吃不少， 留给下回品尝。两家就Sahertórt起源之争世人皆知， 各花入各眼， 共同点是两家咖啡馆内装潢颜值都颇高。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">Sachertorte @ Café Sacher （此图来自网络）</span></p> <p class="ql-block">Mozarttórte@ Café Landmann</p> <p class="ql-block">Sisitórte@Café Belvedere</p><p class="ql-block">奥地利人似乎有名人情节， 名人各有一款蛋糕， Sisi蛋糕自是各家都有一版，不论口味相貌如何不同，相同点是蛋糕上都有Sisi头像。 </p> <p class="ql-block">Pumpkin Seeds torte @ Café Bazar， <span style="font-size:18px;">Salzburg</span></p><p class="ql-block">不甜，很香甜 （照片和点评来自同行女友Jun）</p> <p class="ql-block">坐落于萨尔茨堡Salzach河畔的Café Bazar自1909开业以来一直就是明星云集， Marlene Dietrich （玛琳.黛德丽）、Romy Schneider（罗密·施耐德）等众多明星都曾是这里的常客。<span style="font-size:18px;">咖啡馆就在莫扎特后来的家附近，</span>是Café Tomaselli的创始人Carl Tomaselli的孙子Richard Tomaselli开的， Richard 的兄弟Otto继承了老城的Café Tomaselli。</p><p class="ql-block">（这张图来自网络）</p> 好餐馆档案 <p class="ql-block">Vienna不愧是国际大都市文化熔炉，除了传统奥地利菜肴和甜点，世界各地的餐饮食物应有尽有， 网上随便Google一些评分4.5左右的餐馆一试都非常好吃😋 </p> <p class="ql-block">1. Stadtboden Original Wiener Bierkultur @Krugerstraße 8, 1010 Wien</p><p class="ql-block">这家餐馆酒店出门即到，早餐味道绝佳， 让我想起了Amsterdam 的 Omelegg。看名字和介绍似乎也是个喝啤酒的好地方</p><p class="ql-block">Shakshuka （Shakshouka 北非蛋， 意为all mixed up, 杂烩），是一道Maghrebi（非洲西北部阿拉伯区域， 包括Algeria, Libya, ,Morocco and Tunisia等国家 ）的菜肴，<span style="font-size:18px;">源于16世纪中叶的奥斯曼帝国，那时西红柿刚引入北非突尼斯地区，人们开始</span>用西红柿、橄榄油、辣椒、洋葱和大蒜制成的酱汁煮鸡蛋，并用孜然、辣椒粉和辣椒调味。 </p> <p class="ql-block">这道Avacado spread with Bread颜值和味道都爆表😋</p> <p class="ql-block">2. Restaurant 1070</p><p class="ql-block">小餐馆的房子建于18世纪，令人分外惊喜的创意餐厅。</p><p class="ql-block">餐馆的首页写着：</p><p class="ql-block">“我们没有菜单，只有我们厨房准备的创意美食。 我们季节性地创造性地烹饪。 我们会回避与您口味相关的“禁食”，您只需告诉我们盘子上不允许的东西。”</p><p class="ql-block">“西葫芦就是西葫芦，扇贝就是扇贝，维也纳炸肉排——我们没有。” 😂</p><p class="ql-block">（吃晚餐小巷昏黄，这张照片来自网络）</p> <p class="ql-block">主厨每一两周即兴创作惊喜私房套餐， 真是道道惊喜， 味蕾得到极大的满足，绝不低于米其林一星的水平！</p> <p class="ql-block">3. Restaurant Al Borgo - Michelin 🌟</p><p class="ql-block">An der Hülben 1, 1010 Wien, Austria</p><p class="ql-block">米其林一星意大利餐馆，没有提前预约幸好我们赶在饭点前， 老板给了我们两个小时6-8pm的用餐时间，菜肴和服务无可挑剔，老板每道菜后都会来看一眼，敏锐的观察食客对每道菜的反应，一个劲儿大赞好吃😋意大利老头子开心的说我一看盘子就知道了😀</p><p class="ql-block">喜欢餐馆首页的自我介绍：</p><p class="ql-block">“Borgo means a small spot of Italy - a place where people meet and clocks are going a little slower. Our cuisine is influenced by the traditions of different italian population groups, that influenced the course of history from past to the present day.”</p> <p class="ql-block">面包看似一般， 但spread ，Olive oil 和Olives不知道加了什么香料， 超级好吃😋</p> <p class="ql-block">Prost！🍻 </p> <p class="ql-block">Grilled Octopus</p> <p class="ql-block">Tuna Pesto ， 味道独特👍</p> <p class="ql-block">这道当天特殊适季鱼排不要太可口😋</p> <p class="ql-block">各种烤鱼配波菜，别有风味</p> <p class="ql-block">Tiramisu</p> <p class="ql-block">Currant Custard Pudding 丝滑爽口</p> <p class="ql-block">Chocolate Soufflé - 这道算是维也纳吃到最好的甜点</p> <p class="ql-block">4. Meissl & Schadn， Vienna / Salzburg</p><p class="ql-block">当地人吃Schnitzel的地方， 两位女友一人要了一份被打倒，两三个人要一份再加点别的一起吃刚刚好</p><p class="ql-block">（这四张照片自同行女友Jun）</p> <p class="ql-block">相比德国Germen Schnitzel用<span style="font-size:18px;">Pork猪肉， 传统</span>奥地利人的绝对是要用Veal小牛肉， 其它肉都不正宗，被视为给小孩子吃的，而且一定是要用Lard猪油来炸， 原因是它耐高温Smoke Point 高。</p><p class="ql-block">店家提供给顾客三种油的选择：1）Lard 2) Vegetable oils 3) Butter 。 <span style="font-size:18px;">Butter相对于其它两种油的起烟点较低，但意大利的Cotoletta alla milanese </span>就是用butter炸的。So judge by yourself 😃</p><p class="ql-block">要想吃个纯正口味的奥地利维也纳炸肉排， 那一定是猪油炸小牛肉，配着柠檬和一盘土豆 沙拉😋 崇尚健康的现代人还真不一定能马上适应😛 </p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">这炸肉排尺寸真比油炸小哥的脸还大三圈😜</span></p> <p class="ql-block">香槟助兴， 似乎该换成🍺🤫</p> <p class="ql-block">5. Heritage Hotel Restaurant， Hallstatt</p><p class="ql-block">除了维也纳，网红小镇的这家旅馆餐馆每道菜都十分可口</p> <p class="ql-block">尤其是窗外无敌山水， 桌上清新的白玫瑰。 自助早餐从面包， cold cut，热菜蔬果， 丰盛又可口</p> <p class="ql-block">正餐的味道就更无可挑剔😋</p> <p class="ql-block">6. 1516 brewing company， Vienna</p><p class="ql-block">到讲德语的国家怎么能不好好喝个啤酒🍺体验一下beer culture就走呢！</p><p class="ql-block">奥地利有300多家啤酒厂，总共生产1,000 多种不同的啤酒。真是一下掉进啤酒的海洋里了🐟😛</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">尽管奥地利啤酒活在邻居德国和捷克啤酒的阴影下，但酿啤酒的历史也有600年可追溯到13世纪，不论哪家啤酒厂的酒和当地特色啤酒，一般都不会让人失望。</span></p><p class="ql-block">与英国或荷兰等国家不同，啤酒厂垄断当地酒单的情况并不常见。 大多数酒吧供应来自各种奥地利啤酒厂的啤酒。看啤酒单绝对是个学问🤓</p><p class="ql-block">1516 是维也纳one of the best-known micro breweries， 尝了两种它家自己的craft beer真是口味不错。</p> <p class="ql-block">奥地利人从早到晚似乎都少不了啤酒, 在小镇Dürnstein 找餐馆吃早餐的时候去了几家人气十足的貌似小餐馆的地方，最后发现都是小酒馆只卖酒。</p><p class="ql-block">酒吧周六屋里屋外挤满了人，热闹欢快！</p> <p class="ql-block">临行前临时抱佛脚学习了奥地利人喝酒的基本三板斧礼仪， 尽管后来要用的时候彻底把Prost忘在爪哇国里了😓</p><p class="ql-block">规则 一： 没说Prost之前不要开始喝酒</p><p class="ql-block">Prost 就是 Cheers！ 在你对所有人说Prost之前开始喝啤酒是非常没礼貌的和致命的错误，别人对你说Prost要回一个Prost。</p><p class="ql-block">规则 二: 说“Prost”时碰杯🍻</p><p class="ql-block">这个非常微妙的行为曾被许多哲学和人类学论文探讨过并归纳出几种思想流派😜</p><p class="ql-block">现在普遍的礼仪是跟桌子上每个触手可及人碰杯，如果够不着，则向他们举起酒杯，如果是一群人则向人群方向举杯🍻</p><p class="ql-block">规则 三: 当你说“Prost！”时，看着每个人的眼睛</p><p class="ql-block"><b>口诀：</b><b style="font-size:18px;">说Prost，碰杯，看着对方的眼睛！</b></p><p class="ql-block">维也纳的酒吧、咖啡馆和餐馆里啤酒一般有两种规格：</p><ul><li> “Krügel” or “grosses Bier”（大啤酒) 0.5 升</li><li>“Seidl” or “kleines Bier”（小啤酒）0.3 升</li></ul><p class="ql-block">市政府对户外服务区域和营业时间有明确规定，以防影响公共休息。酒吧一般可以开到2am甚至4am, 大多数场合在晚上10点之前关闭户外区域，个别区域允许在户外提供更长时间服务。1516晚上十点半就不能在外面叫酒， 要继续点酒就必须进酒吧里面。</p><p class="ql-block">酒吧里面更是人气爆棚！</p> <p class="ql-block">奥地利合法喝酒的年纪是18岁，但啤酒的年限还要低两年16岁就可以了。</p><p class="ql-block">最常见的啤酒类型是Märzen（ 三月）。Märzen 起源于巴伐利亚，16 世纪时巴伐利亚酿造法令规定啤酒夏季不能酿制，只能在9月29日到来年的4月23 日期间酿造，因为酿制啤酒的高温在炎热的夏季容易引起火灾或爆炸。 </p><p class="ql-block">Märzen 是在三月酿造的，因啤酒花、麦芽和酒精含量略高，使啤酒能够持久，<span style="font-size:18px;">通常被保存在酒窖中直到夏末，并用于</span>Oktoberfest<span style="font-size:18px;">十月啤酒节。 </span>最初的 Märzen 被描述为“深棕色、浓郁、苦涩”， 而现如今的Austrian Märzen 口味淡多了。</p><p class="ql-block">常见的<span style="font-size:18px;">Märzen牌子有</span>Märzenbier, Wiener Märzen, Festbier ， Oktoberfestbier。 </p><p class="ql-block">Ottakringer是维也纳最大的啤酒厂， 所以到维也纳一定要喝Ottakringer。 维也纳最受欢的啤酒品牌有Ottakringer、Stiegl、Zipfer 和 Gösser。</p> <p class="ql-block">往西，萨尔茨堡则被视为是Beer capital of Austria<span style="font-size:18px;">奥地利的啤酒之都。该地区最受欢迎的啤酒类型则是Weizenbier（小麦啤酒）， </span> 常见啤酒牌子Stiegl、Augustiner Bräu、Edelweiss 。</p><p class="ql-block">Stiegl（“小楼梯”或“小台阶”）也是奥地利最受欢迎的啤酒，成立于1492 年。 Stiegl 酿造 Helles（淡啤酒）和 Weissbier（小麦酒）。它在萨尔茨堡的郊区有一个大型的啤酒和啤酒制作博物馆，游人可以参观啤酒酿造过程并品尝啤酒。</p><p class="ql-block">The most popular Austrian beer brands include:</p><ul><li>Gösser (Leoben, Styria)</li><li>Ottakringer (Vienna)</li><li>Schloss Eggenberg (Vorchdorf, Upper Austria)</li><li>Stiegl (Salzburg)</li></ul><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">奥地利典型的酒吧温暖而友好，配有木桌和陈旧的装饰。 如果提供食物，它会让你吃饱😅 脑补一下Schnitzel 或Würstchen 配着健康的土豆🥔</p><p class="ql-block">屋里屋外各点了份下酒小菜，这份超大一盘， 香肠自不必说得脆香，酸白菜更是新鲜好吃😋 平生第一回爱上了<span style="font-size:18px;">Sauerkraut，现在才理解了德国和奥地利人的Sauerkraut情节😃</span></p><p class="ql-block">Wiener Würstchen served with fermented cabbage or Sauerkraut, and potato <span style="font-size:18px;">wedges</span></p> <p class="ql-block">potato salad - 到了奥地利才知道土豆有多好吃😋</p> <p class="ql-block">酒吧电视里播放着soccer， baseball， 音乐有拉丁更有熟悉的美国歌曲Don't Stop Believin'， Sweet Home Alabama，身后一桌边喝边跳，似乎人人都在欢快的畅聊， bar台前挂了面旗子用英文写着“ Kill the virus , not the business “，reminds me还在疫情中， 但仿佛那是很遥远的事儿似的….</p> Naschmarkt <p class="ql-block">每到一处少不了考察农贸市场，看看有什么特色新奇蔬果😀 </p><p class="ql-block">Nasch market是Vienna市内最为著名的市场，早于16世纪就已经是奶制品市场，如今发展成为综合性市场，人们随时都可以购买到水果、蔬菜、海鲜、各类腌制食品、奶酪、干果和甜品，品尝到各种各样的菜肴，周末还是跳蚤和古董市场。 </p> <p class="ql-block">前排红红的一串串如红玛瑙的小红果不知叫什么， Al Borgo的甜点里有用到， 酸酸甜甜的，即美味又漂亮。 看牌子上写着德文“Ribisel”，翻译一下是Currant，Gooseberries，中文叫醋栗果、鵝莓，头回听说。再一查美国曾经一直禁止Currant农业种植，因为它带有松树致命病菌的载体，<span style="font-size:18px;">至今美东各州禁令未改， 难怪在美国没有看到过 。</span>尽管北美印第安人曾用blackcurrant治病，但如今美东市场上基本见不到。</p> <p class="ql-block">Vienna超市里买的葡萄🍇不论是绿的还是红的都很香甜</p> <p class="ql-block">基本的蔬菜都认识😅</p> <p class="ql-block">前排的黄色蘑菇不知道什么品种，游轮上第一道可口蘑菇汤就是用它做的，超级鲜美。</p><p class="ql-block">这要命的牌子真是模糊，完全是让好学生放假休息啊😵💫</p> <p class="ql-block">Chanterelles 原来这就是大名鼎鼎的鸡油菌啊，分子料理讲座里有人提到过鸡油菌拌面超鲜。</p><p class="ql-block">Cantharellus cibarius, one of the most common and most appreciated wild mushrooms (same as the French girolles). 意大利人称之为finferli，以前在云南和意大利餐里吃过似的，只知道美味却不知名称， 原来长这样， 以后意大利超市美国超市睁大眼睛仔细寻找😀</p> <p class="ql-block">市场长约1.5公里，两边各种餐饮小馆连绵不断，各大洲的流行菜肴在这里都能找到，意大利，西班牙，希腊，中日韩，印度，土耳其等等…</p> <p class="ql-block">这家意大利小伙子卖力的张罗，菜单丰富，这个市场的菜单居然像国内的餐馆一样图文并茂，看着不少意大利游客在这家喝酒吃饭，凑个热闹， 意外惊喜的好吃😋 也许这里每家餐馆真如传说中的那样道地， 可惜只有一个胃和有限的时间…</p> <p class="ql-block">鱿鱼沙拉</p> <p class="ql-block">鲜贝宽意面，不知用的什么额外香料， 似乎比在意大利吃得还正宗好吃似的， 意面一吃就是新鲜做得， 味道决然不同一般！</p><p class="ql-block">难怪之前催饭的时候，意大利小哥眨眨眼睛俏皮的说“好食物需要时间准备”😀</p> <p class="ql-block">海鲜意面，难得海鲜配red sauce口感能让我如此惊艳</p> <p class="ql-block">女友试了后面一家意大利餐位， 也说好吃😋 同感食材新鲜是关键</p> Café <p class="ql-block">维也纳冠有“世界咖啡之都” （Coffee Capital of the World） 之称号，不仅仅是因为维也纳发明了过滤咖啡的一套程序，更因为它拥有一些世界上最美丽的咖啡馆，它的咖啡文化甚至得到了联合国教科文组织的赞誉。</p> <p class="ql-block">1. Café Central， Vienna</p><p class="ql-block">家喻户晓的百年老店维也纳中央咖啡馆不愧是维也纳咖啡馆的代表， 环境、食物和Service都好的无可挑剔， 名不虚传， 不容错过！</p> <p class="ql-block">奥地利咖啡馆都还保留着提供报纸给顾客的传统， 报架子上满是当天的报纸。</p><p class="ql-block">早年这里曾是国际象棋手的乐园，因此得的“Chess School”的绰号。 </p> <p class="ql-block">2. Café Landmann， Vienna</p><p class="ql-block">市政厅对面隔壁是剧院， 政治家和演员喝酒聊天的地儿。</p> <p class="ql-block">Service没得说，栗子花齁死人，可以要一份mini的尝两口，其它甜点可以到橱柜看看再选择比较保险</p> <p class="ql-block">Goulash和带面条的饺子汤味道都不错</p><p class="ql-block">（这张照片来自同行女友Jun）</p> <p class="ql-block">3. Café Sacher， Vienna</p><p class="ql-block">Hotel Sacher一直都是皇宫贵族歌剧明星出没的地方， Café Sacher 也是看完歌剧必去的宵夜点儿， 晚上必须提前预定。 </p><p class="ql-block">著名的Sachertorte甜得让人不敢恭维，被甜晕；这道带面片的饺子汤也偏咸了，过去盐和糖都是白金价， Sacher这皇家凡尔赛炫富的老配方真需要改改😉</p><p class="ql-block">（这两张照片来自同行女友Jun）</p> <p class="ql-block">但鱼的味道真心不错！</p> <p class="ql-block">4. Kaffee-Alchemie， Salzburg</p><p class="ql-block">好吃到爆的夹果酱的巧克力曲奇，吃到了小时候吃饼干的幸福感，咖啡也特好喝，店里的帅气的服务员小哥的眼睛和态度温柔至极，本来要做回头客的，居然后来没时间回去了🙁</p><p class="ql-block">（照片和点评来自同行女友Jun ）</p> <p class="ql-block">5. Café Demel </p> <p class="ql-block">（有关Demel这段的照片均来自Demel FB page）</p><p class="ql-block">来维也纳前最想去的蛋糕店和Café之一， 因为Rick Steves的节目和其它几个相关维也纳的旅游视频里都有提到它，结果阴差阳错的居然错过了🙁。两百多年的老店自1786年开店以来一直深受皇家贵族和资产阶级的青睐，Emperor Franz Joseph I和皇后Sisi餐桌上的日常点心，Sisi更是对它家的Violet Sorbet百吃不厌。现代Demel随着季节变化的糕点<span style="font-size:18px;">橱窗</span>如纽约五大道名品店的橱窗一样每季都吸睛无数。</p> <p class="ql-block">老店最早是皇家糖果商Ludwig Dehne开的糖果蛋糕店，Ludwig的后人August Dehne把生意交给了的特等熟工Christoph Demel, 十年后1857年Demel的儿子们改了店名，沿用至今。</p> <p class="ql-block">“A typical Viennese Café is far more than a venue where one simply consumes - it is an extension of one's living room.”</p><p class="ql-block">一个典型的维也纳咖啡馆不仅仅是一个简单的消费场所——它更是一个人客厅的延伸！这也许就是为什么我们这么迷恋维也纳咖啡馆的原因吧！ </p> <p class="ql-block">在维也纳的咖啡馆你可以一个人坐个五六个小时没有人打搅，服务生不会像美国的waiter/waitress一样总是上来问这问那殷勤的让人有时候不自在，有些人错以为服务不好，其实他们是让客人随意， 需要点菜结账时叫他们来即可。</p> <p class="ql-block">Annatort</p> <p class="ql-block">著名的Annatorte，取名于Anna Demel。 她曾于一战前后掌管Demel几十年， 尽管战后君主时代结束， 但她掌控的Demel恪守旧标准和传统直至今天：“lord would remain a lord at Demel and the loyalty to the impoverished aristocratic prewar-clientele would remain intact.”。 </p><p class="ql-block">Anna Demel也是第一位获得“商务顾问”头衔的女性，今天的Demel尽管已不再是Demel家族掌控， 但却保有Anna时代保留下来的传统。</p> <p class="ql-block">Demel's Sachertorte</p> <p class="ql-block">下次必须以它家的为准！ Demel曾在纽约开有门市可惜早已关门， 但据说还在找物色地点， 希望能尽快在纽约见到它😋</p> <p class="ql-block">其它的各色糕点也看着极其诱人😋</p> <p class="ql-block">6. 最美Café</p><p class="ql-block">维也纳艺术历史博物馆Kunsthistorisches Museum 里的Café真是太美了， 稍有遗憾的是食物色泽口味实在一般，估么着也就3.0+的水准，但Café本身秀色可餐7🌟 ，颜值爆表🤩</p> <p class="ql-block">看展累了要杯冰咖啡歇歇脚还是不错的😊 </p><p class="ql-block">（后面两张照片来自同行女友Jun）</p> Vienna 吃家地图 <p class="ql-block">马后炮发现这张地图（来自网络），似乎每家都因该尝试一下， 初到维也纳可以按图索骥。</p><p class="ql-block">Café Mozart 去了， 相比其它几家感觉一般， 地理环境不错；Gasthaus zur Oper 里面有最正宗的Tafelspitz； 奥地利的甜点里喜欢配冰激淋， 冰激淋奶香浓郁口感细腻， 可惜没时间专门去冰激淋店品尝，存档下次品尝😋</p><p class="ql-block">Bis zum nächsten mal, Prost! 🍻</p> 奥地利圣诞市场小吃 <p class="ql-block">看了奥地利的小胡冬季Salzburg圣诞市场各式小吃， 馋得口水直流， 记下来下次去品尝😋 </p><p class="ql-block">（照片来自奥地利小胡视频截图和网络）</p> <p class="ql-block">Fleischkäse Semmel 热肉饼三明治</p><p class="ql-block">Fleisch（Meat）， K<span style="font-size:18px;">äse（Cheese）， 碎肉加上Cheese 再配上不同调味料，也有加辣椒辣口味的， 冬天里热热的吃着正好。德语国家著名的</span>Leberkäse （liver-cheese） 也不防尝一尝。</p> <p class="ql-block">Bauernkrapfen 乡村油饼</p><p class="ql-block">Bauern（farmers）， Krapfen（Donut）这个不像甜甜圈更像咱们中国的油饼，配上 Sauerkraut 酸菜和Garlic大蒜就成了美味的“酸菜蒜香油饼”</p> <p class="ql-block">油饼也可以吃甜口味加上甜杏讲撒上糖粉</p> <p class="ql-block">Haunsberger 奥地利肉夹馍</p><p class="ql-block">据说是奥地利最好吃的小吃，油炸碎肉饼夹酸菜</p> <p class="ql-block"> Schoko Erdbeeren 巧克力草莓糖葫芦</p><p class="ql-block">Schoko （Chocolate）Erdbeeren（strawberry）奥地利糖葫芦， 不同的是草莓果了巧克力， 奥地利人小时候跟父母逛圣诞市场必买的小吃</p>