油焖基尾虾

吴庄周

文／画中仙

现代快节奏的生活除了工作学习，娱乐之外，“还要好那一口”不一样的美食味道。以前吃家人做的油焖基尾虾，总感觉味道不太鲜美，今天我来烧这道家常菜，只需要简单的食材和调味料，也能做出大饭店的味道。菜场买回的鲜虾或冰箱里冻着的虾，都可以做出油焖大虾的美味，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，利用周末不仿你也下厨试一试。

1，如果是冻虾先把虾解冻好，剪掉虾的虾脚，虾须，虾枪，然后把虾背剪开抽出里面的虾线

2，锅里倒入油（适量的油），油热以后把虾一个一个放进去煎

把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面，把虾煎至两面成金黄色时，全部把虾挑出放盘里备用，锅里留油，加入蕃茄酱翻炒，有蕃茄酱的味道会更香

然后加葱，姜末炒出香味，再把刚才煎好的虾全倒入锅内继续翻妙均匀

然后加入适量的水进去，刚好和虾身的一半持平，再加入盐调味，加一勺白糖，一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5一6分钟出锅装盘，上面撒上香菜就可以开吃了，上，

好了，咱们这个基尾虾就做好啦，是饭桌上一道不可缺少的硬菜，做出来色泽红亮，味道鲜嫩好吃，吃完让人回味无穷。