馒头的制作过程

2004刘佳睿

馒头是以面粉发酵制成，主要营养是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

1.准备食材，面粉1kg，酵母粉一包，

2.取125克温水，把酵母倒进去，化开！

3把面粉扒个坑，把酵母液倒进去，剩余的温水也倒进去。面粉吸水量不同，如果面干可以加适量的水进去。

4.开始和面，先用筷子把面粉和酵母水搅拌成面碎，然后用手揉成光滑面团。

5.面团发酵！面团发酵时要盖好，防止发酵过程中面团表皮被风吹干。发酵后的标准是，比原面团体积大1倍或者1.5倍。

6 揉面排气。用手用力揉压面团，反复揉压，直到出现面团想粘面板和手，再薄薄的撒一层面粉，继续用手用力的揉压面团，反复揉面，撒粉，多揉压一会面团，蒸出来的馒头比较有劲道！

7.馒头成型，面团揉好后，用手把面团揉成手腕状粗细的长条。

8.用刀均匀切开，切的时候下刀要:快、准、狠。切完后快速把每个馒头面团分开来，如果不分开想邻的两个馒头就会粘在一起。

9.把揉好的面团，放到蒸锅里。等待10－15分钟左右，等面团松弛。用冷水蒸，水温慢慢升温，蒸大致15分钟左右，关火，不揭盖.等三分钟后再揭盖。

10.把蒸好馒头拿出来，时间过长，馒头底部会起水，影响口感。

11.香喷喷的馒头出炉了。