打卡长沙去嗦粉

刘国珍

打小就知道湖南人吃早点要么是呷面，要么就是呷粉。而最近听年轻人说吃粉变成了嗦粉，可能是嗦比吃和呷来得更痛快。

湖南算得上是一个农业大省，古老的农耕文明注定了我省的饮食文化丰富多彩。据说秦朝期间，一部分北方人征战到南方，当时南方没有面食，于是有人尝试着将米磨成粉，再用漏瓢加工成圆粉，或者用刀切成扁粉。

　　大概是因为水质的缘故，湖南米粉既比较劲道，而且还很有韧性，可能就是这个韧性而成就了湖南米粉的特色。

小时候在我们万人国有企业的第二食堂，一到晚上总有人排队买一个叫王师傅下的肉丝面或粉。也不知道他有什么绝活，反正一到他的摊位前就能闻到一股特别的、令人垂涎欲滴的香味。 现在回想起来，他的绝活在于他放在面碗中的猪油。湖南人喜欢用猪油烹饪菜肴，但这种猪油有用板油、网状油和鸡冠状油炼成的。王师傅却从不用这种油，他每天白天都去采购上好的稍带瘦肉的肥膘肉，然后将肥瘦分离，瘦肉切成条状做晚上盖在面上的码子，南京人叫浇头的肉丝，肥肉即煎成很香的猪油，乘着热乎劲，当天煎当天用，绝不过夜。在那个物资贬匮的时代，能吃上一碗王师傅做的粉和面，自然是一大享受。 用肥肉煎油的油渣免费向顾客提供。

长沙人形容一个人啰嗦，主意多，常会说：“你是杨裕兴面馆，牌子多”。因为过去面条种类都是挂着牌子的，而现在进步多了。

儿子以及孙辈都在外地，每次回长沙总要先到粉店嗦一碗米粉才回家。长沙比较著名的粉店有《杨裕兴》，《一家粉店》，《甘长顺》等。 为推广长沙的粉面文化，有关部门在韮菜园附近专门开辟了嗦粉一条街。 街囗巨大的粉碗造型新颖独特，横跨街道的红色牌楼上书写巜嗦粉》二字，十分醒目。 进得街来只见各式粉店鳞次栉比，琳琅满目。来这嗦粉的大多是外地年轻人，他们成对结双，争相来到这长沙打卡地，嗦一碗米粉，啃一顿猪脚。

长沙著名小吃“炸臭豆腐”。

锅贴饺。

嗦完粉，一对对情侣是注定要在这里驻足的，以不枉费写在粉红底色上的520。

然后再到这写有《长沙》二字的砖墙前合影一张，也好向网友和亲朋戚友炫耀自已来了一趟长沙。

　　很久没有看到排队的现象了，但是在节假日的长沙《杨裕兴》，《文和友》，《茶颜悦色》和这个打卡地，众多的年轻人还是耐着性子，边看手机，边等待着轮到自已。

即便是提着行李，即将离开这个可爱的城市，也要先在这儿留下自已和女朋友的合照再说。