【笔尖上的美食】写意小品系列

大耕

　　中国传统小吃有着博大精深的文化思想。与地域、经济、民族、宗教等密不可分，既展示了不同的文化品味，又体现了不同的民俗风情。

中国饮食文化讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说；奇正互变的烹调法；畅神怡情的美食观，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质，许多美食也被人们引入到艺术创作当中。

【厦门肉粽】

厦门肉粽是一道美味可口的名点，属于闽菜系，福建厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。

【沙茶面】

沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜；沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，味道微甜。

【土笋冻】

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

【东北烧烤】

关于东北烧烤的俗语，你一定听说过：“在东北，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，一顿解决不了就两顿。”

在东北吃烧烤早已经不是单纯的吃，还是亲朋好友聚会休闲的方式之一，带有了明显的社交属性。

【哈尔滨红肠】

红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。是中国著名特产之一。

【拔丝地瓜】

拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

【重庆小面】

重庆小面，是重庆的主食之一。物美价廉，重庆面食中最简单的一种。

【酸辣粉】

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，味以突出酸辣为主而得名。

【炸洋芋】

炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传，分为麻辣与糖醋两种口味，老少皆宜。

【长沙臭豆腐】

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，又被长沙当地人称为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

【肉夹馍】

肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，饼酥肉香，爽而不腻，是陕西著名小吃。

【羊肉泡馍】

羊肉泡馍，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷

【天津麻花】

天津麻花是中国天津市的一道特色传统名点，其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

【北京烤鸭】

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下第一美味”。

【上海小笼包】

上海小笼包又叫南翔小笼馒头，是上海市的一道特色小吃，因其源自上海嘉定区南翔镇而得名；该菜品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。

【广东肠粉】

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,其特点是香、滑、鲜、嫩，鲜香爽口，老少皆宜。

【竹筒饭】

竹筒饭是云南各少数民族常做的一道传统饭食，风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。

【新疆烤囊】

新疆烤馕是新疆传统美食，运用独特的酱料烘焙而成，做法跟汉族烤烧饼相似，是维吾尔族人民日常主食之一。

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