<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">摄影创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">首先普及一下什么是鳗鱼：鳗鱼，似蛇，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼既是淡水鱼、也是海鱼，因为鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。</p><p class="ql-block">鳗鱼中含有丰富的蛋白质和维生素，能补虚养血，祛湿。还可预防视力退化，特别是长期使用电脑、手机的朋友们可多食鳗鱼来保护视力的退化。</p><p class="ql-block">今天小厨房的菜谱～清蒸鳗鱼！</p> <p class="ql-block">食材：鳗鱼</p> <p class="ql-block">把鳗鱼开肚去肠，去腮。</p> <p class="ql-block">鳗鱼用沸水烫一下，将皮上的黏液去掉。</p> <p class="ql-block">将鳗鱼切成1公分大小，但不要切断，切好后拿起来仍旧是一条完整的鱼，自夸一下，我切的非常完美！</p> <p class="ql-block">切好后鳗鱼装盆</p> <p class="ql-block">用盐、料酒、姜汁腌制1小时，让其充分入味，我们在饭店吃鱼时，感觉它的鱼肉基本上无味，就是少了腌制这一步，客人要是点了鱼，捉一条刹好洗干净就上蒸箱，因为赶时间哈！</p> <p class="ql-block">腌制后清洗干净，这样鱼蒸出来的汤汁清爽不混浊。</p> <p class="ql-block">辅料：小葱段、生姜片。</p> <p class="ql-block">鳗鱼上锅蒸前加入小葱段、生姜片、盐，少许精鸡吊吊鲜头。</p> <p class="ql-block">加入料酒</p> <p class="ql-block">开灶起锅，鳗鱼隔水蒸熟。</p> <p class="ql-block">鱼在蒸煮过程中</p> <p class="ql-block">鳗鱼需要蒸15分钟，我常常做，时间过长鱼肉太烂不好吃哈！</p> <p class="ql-block">辅料：小葱末</p> <p class="ql-block">起锅前撒上一把小葱末，再盖锅1分钟，这样能把葱香味和鱼融为一体，使鳗鱼肉更加香鲜味美。</p> <p class="ql-block">吃货朋友们大家好！</p><p class="ql-block">我今天分享的清蒸鳗鱼是最家常的做法，咱大厨的手艺学不会，按我的方法烹饪出来的鳗鱼，味道鲜美，肉质嫩滑，保持原汁原味，喝一口汤汁鲜得来掉眉毛，真正是色香味俱全，看着也不比大厨差多少，朋友们赞成吗？</p><p class="ql-block">朋友们，大家一定要学会自己动手，饭店像这么大小的鳗鱼价格：98元，自己烹饪成本才：25元，让你在品味美食的同时还能省钱，何乐而不为！</p> <p class="ql-block">主持人老师、美友朋友们大家好！谢谢各位分享点赞、留评鼓励！</p><p class="ql-block">🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p>