茶叶中的儿茶素类占干重的10%至30%，占可溶于茶汤内的成分的40%至50%；在茶汤中可与咖啡因结合而减缓咖啡因对人体的生理作用。综合国内外发表的研究报告，证实儿茶素及其氧化聚合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗细胞突变作用、抗肿瘤、强化微血管活性、增加维生素C的摄取、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白质含量、防护辐射伤害效果、抑制血压上升、抑制血小板凝集及抗过敏等生理功效。<br> 之前有写过：<a href="http://www.xiaochakong.com/news-details-63.html" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"> </i>茶不止抗氧化.加速新陈代谢，还有这么多想不到的好处</a> ，这次来补充一下，茶叶真的是非常天然健康的保健品啊，不过如果要达到所提到的保健效果，那么就要养成长期.规律（切记：<a href="http://www.xiaochakong.com/news-details-34.html" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"> </i>过量饮茶.常喝浓茶的九大危害你要知道</a>）的喝茶习惯啊！<br> <h1><font color="#ed2308"><b>1. 抗氧化，清除人体自由基及延缓老化</b></font></h1><br>人为了获得能量，每天需靠呼吸进入体内的氧与所摄取的食物在体内进行氧化作用，以维持生命及活动所需。另一方面长期进行氧化作用，却伴随著自由基(free radical)的生成，使身体受到伤害。<br><br>人体内清除自由基主要靠酵素系统，其中最重要的为超氧化物岐化酵素(superoxide dismutase，缩写为SOD)。SOD为好气性生物细胞对抗过氧化自由基毒害的第一道防卫系统，其活性的高低为评估人类健康等级及寿命的客观指标。此外就是经常补充抗氧化剂，以结合自由基中的不安份电子，中止其对人体健康的连锁破坏。茶叶中的儿茶素即具有这种功能。<br><br>茶业所含的茶多酚，都已被证实有很强的抗氧化作用，可中和身体各部分所产生的自由基、防止油脂氧化及改善过敏现象等，但因茶多酚在体内的代谢很快，因此须连续性饮用，才可使身体经常保持抗氧化活性物质的浓度，若只是间歇性饮茶，效果必定减少许多。<div><b><br></b></div><div><h1><b><font color="#ed2308">2. 改善肠内丛菌、减轻粪臭及整肠</font></b></h1><div><br></div><div>日人曾经对15名必须以鼻管或胃管喂食的病患进行实验，在严格控制饮食的条件下，得出下列结果:<br><br>1) 肠内良菌如乳酸菌、双叉杆菌有增加，而坏菌如梭状芽孢杆菌减少。<br><br>2) 粪便中有机酸增加、pH值下降。<br><br>3) 阿摩尼亚、硫化物、粪臭素等恶臭物质有显著减少趋势。<br><br>4) 在儿茶素停止喂食后，上述状况有回升倾向。</div><div><br></div><h1><b><font color="#ed2308">3. 降血脂</font></b></h1><div><br></div><div>如对33名健康人，每日给予儿茶素500毫克，经过3个月后，测定其摄取前后的血脂，结果总胆固醇浓度没有变化，但高密度胆固醇浓度则显著上升。</div><div><br></div><h1><font color="#ed2308"><b>4. 抑制血压上升</b></font></h1><div><br></div><div>健康人如每日摄取儿茶素500毫克，经3个月后发现摄食后的扩张压与收缩压均显著下降。</div></div> 相关阅读：<a href="http://www.xiaochakong.com/news-details-10.html" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"> </i>喝茶，我们到底在喝什么？我们喝到了什么？</a><br> <h1><b><font color="#ed2308">5. 降血糖</font></b></h1><br>试验个体第一天以淀粉、蔗糖酵素(sucrose)50克给试验者摄食，并在摄食前及摄食后30分钟、1小时、2小时、3小时，分别抽血测定血糖值，第二日在摄食淀粉及蔗糖酵素前30分钟给予儿茶素500毫克，则儿茶素对淀粉摄取及蔗糖酵素活性有抑制作用，因此认为儿茶素有抑制血糖上升及去油解腻的作用。<div><b><br></b></div><h1><b><font color="#ed2308">6. 抗菌及抗病毒效果</font></b></h1><div><br></div><div>近代科学研究认为儿茶素类对很多引起人体致病细菌，例如肉毒杆菌，有抑制的效果；另一方面又不伤害肠内有益细菌族群的繁衍，例如乳酸菌，因此喝茶有整肠功能。<br><br>此外，红茶提炼出的多酚类可有效预防流行性感冒(influenza virus)</div><div><br></div><h1><font color="#ed2308"><b>7. 预防龋齿</b></font></h1><div><br></div><div>茶叶防龋作用，一般多认为是茶中的"氟"，而使牙釉质对酸的侵蚀具抵抗力，但是儿茶素类能强烈抑制生龋菌(Streptococcus mutans)也功不可没，临床上即证明儿茶素类可减少菌斑及牙周指数，但对口腔中其他微生物则没影响。</div><div><br></div><h1><b><font color="#ed2308">8. 抗癌及抗突变</font></b></h1><div><br></div><div>日本当局曾针对静冈县某著名茶区作调查，该地区胃癌的死亡率比全国低很多，原因是当地居民每天都饮用大量的茶。</div><div><br>茶多酚在体外50至100ppm下有阻止Pyroli菌(一种引起胃癌的细菌)的增值，以34名为Pyroli菌的带原者每日给予700毫克纯儿茶素(约10杯茶)摄取一个月，几乎所有人的菌数都减少，其中有6名胃中已无此菌。引此相信儿茶素类对某些癌症有抑制作用。</div><div><br></div><h1><b><font color="#ed2308">9. 抗辐射及紫外线</font></b></h1><div><br></div><div>由调查发现二次世界大战时居住在广岛遭受辐射感染的日本人，在移居产茶区长期饮茶后，比未移居者的寿命长，且健康状况也较好。同一时期法国与前苏联的研究者证实茶中的多酚类对照射锶90(Sr90)的小白鼠有防护效果，因此认为儿茶素类有防辐射的功能。而且大陆在进行放射治疗时，也以茶浓缩一作为白血球增加剂使用。</div><div><br></div><h1><font color="#ed2308"><b>10. 有助强化骨质</b></font></h1><div><br></div><div>有国外机构做过这样一项调查，调查497位男性及540位女性，从每两年检视结果显示，喝茶愈多的人，骨质密度愈佳。换言之，所有受访者中喝茶10年以上者，骨质密度最高，喝茶6至10年者的髋骨密度比不喝茶的骨质密度高2.3%。受访者九成以上都是以喝乌龙茶及绿茶为主。<br><br>“常喝茶、益身心”，这是推广国人喝茶常听到的口号，但我们必须了解”茶”并不是”药”，它是一种具有调节人体生理机能的保健食品，因此不能期望它能治病，但在预防疾病发生及增强人体抵抗力上，是无庸置疑的。</div>