不易上火，口感更松软的蒸油饼

依梦

煎的葱花油饼大家都吃过，今天做一道特别的蒸油饼，不用煎不用烙，蒸一蒸就可以。这样不易上火，口感更松软。加了葱花，胡萝卜和火腿肠碎，让整个饼的口感更加丰富，好吃又健康，值得动手试试！

食材：葱，胡萝卜，火腿肠1根，300克面粉，3克酵母，180克35度左右的温水。水温太高影响酵母发酵。

1.碗中倒入180克温水，加3克酵母搅拌至溶解。将葱切成葱花，火腿肠切丁，胡萝卜切丁也可用绞拌机搅碎（尽量碎一点）放入300克面粉中，然后一点点加酵母水，边倒边搅拌成絮状。

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。我是头一天晩上揉好面，放冰箱冷藏发酵一晩上，第二天早上用。

3.面团发酵好后，在案板上撒适量干面粉，放入发好的面团揉气后揉成团状

4.分成差不多大小的6个剂子，然后将每个剂子揉圆后再擀成3毫米厚度的饼状。在擀好的面片上刷一层玉米油。

5.一层面片刷一层玉米油，依次叠起来放入锅中，盖上锅盖，二次醒发20分钟。

6.二次醒发完成开火，上汽后继读蒸25分钟，关火再焖3到5分钟即可开锅食用。

葱香扑鼻，超级松软可口，是我家很爱吃的一道主食。