柚皮糖

曾金兰

<p class="ql-block">  金秋九月,柚果飘香,现在是蜜柚丰收季。很多人喜欢柚子的果肉酸酸甜甜水分大,但吃完柚子之后,随手就会扔掉柚子皮,这真的太浪费了。其实柚子皮营养丰富,具有暖胃、化痰、健脾、润喉、清火通便、降脂降糖等食疗作用。</p><p class="ql-block"> 昨天,我特地挑刚采摘的新鲜圆润饱满蜜柚(红柚、白柚各1个),<span style="font-size: 18px;">今天是中秋佳节,我就用这两个</span>柚子皮制作成美味的柚皮糖作为晚上的茶点之一。</p><p class="ql-block"> </p>

<p class="ql-block">用料:</p><p class="ql-block">红柚子皮、白柚子皮各1个</p><p class="ql-block">糖冰糖350克</p><p class="ql-block">水400克</p>

<p class="ql-block">步骤:</p><p class="ql-block">1、柚子皮切一成小块,加盐干搓,再用清水洗3到5遍,每次都用手揉揉搓搓除去苦味。</p>

<p class="ql-block">2、热锅烧水,水开后放入柚子皮,大火煮沸5分钟。捞起后用清水再洗2遍。然后浸泡一晚,并换水3次。</p>

<p class="ql-block">3、锅内放入350克冰糖,400克水,开火烧至冰糖融化粘稠。</p>

<p class="ql-block">4、把事先挤干水分的柚子皮放入翻拌均匀。直到柚子皮发出沙沙的声音,柚子皮硬硬的表面出糖霜即可。(注意:在炒的过程中火候要控制好,一般用小火。同时不断的挤压柚子皮反复的炒直到柚子皮出现糖霜就好了)。</p>

<p class="ql-block">5、将柚皮糖均匀平铺在<span style="font-size: 18px;">簸箕上</span>晾凉。</p>

<p class="ql-block">  6、常温密封储存即可。</p>

<p class="ql-block">  嚼劲十足的柚皮糖做好啦,快尝尝吧!</p>

<p class="ql-block">  晚饭后,在楼顶露台摆上月饼、自制的柚皮糖、炒的南瓜子,柚子,泡<span style="font-size: 18px;">上一壶龙井。一家人围坐着边品月饼茶点,边赏平分秋色一轮满,长伴云衢千里明。</span><span style="color: rgb(51, 51, 51);">聊人生百态,道世间情缘,惦记远方亲朋,祝福你我传送。这是何等惬意与幸福!欢迎亲朋好友来家品尝月饼柚皮糖茶点,赏中秋明月。最后祝大家中秋快乐!</span></p>