网红鱼胶～鳕鱼胶

David

一、新西兰鳕鱼胶

新西兰鳕鱼胶 又称纽西兰花胶，是来自一种名叫Ling Fish（羽鼬鲥|Genypterus placode）的太平洋真鳕鱼中的新西兰鳕鱼种群，主要产区在新西兰南岛及最南部坎贝尔等岛屿周围海域，以及澳大利亚南部海域等。属深海鱼类，一般生活在海底300~700米处，此鱼类生长缓慢，鱼鳔厚实且极具韧性和张力，使得鳕鳘鱼花胶具有极为丰富的胶原蛋白。经SAG中检联检测机构检测， 新西兰鱼胶胶原蛋白含量达到91.3％ ，远胜于普通的热带水域海鱼。

鳕鱼胶是世界年捕捞最大的鱼类之一，具有很重要的食用价值和经济价值。北欧有世界著名的四大渔场之一：北海渔场，鳕鱼资源十分丰富。冰岛、挪威、丹麦等是盛产鳕鱼的国家。

新西兰鳕鱼胶的胶身常常偏红，这是因为羽鼬鲥是深海鱼类，在海里深度越深、压强越大,被渔民捕捞上岸后,压强的骤然变化加上鱼被捕捞上岸时奋力挣扎导致其内部器官不断出血，鱼鳔也因此而染上血迹。后来渔民取鳔、洗鳔等手法经过进步学习和加强，鳕鱼胶才逐渐摆脱"红色"。

新西兰鳕鱼胶的功效：

鳕鱼胶是一种含有大量生物大分子比较丰富的鱼胶，吃完之后可以有效的补充身体所需要的微量元素，其丰富的镁元素，可以增加心脑血管的弹性，降低心脑血管发病的概率，可以有效预防高血压，心肌梗死等，这些心血管的疾病可以达到补血止血的功效。 

从中医角度来讲， 鳕鱼胶可以活血化瘀、理气止痛、清热解毒 ，对于一些火热淤积或者是淤血现象有很好的抑制作用。

鳕鱼胶当中含有大量的胶质，可以活血养血，御寒祛湿，所以能全面提高人体的体力，对于体质虚弱的人群，作为一种进补的食物是非常好的。 

鳕鱼胶中含有大量的胶原蛋白细胞，是与人体最为相近，是最容易为身体组织所辨识和吸收的胶原蛋白，吸收率也是鱼胶中较高的。 可以有效的延缓皮肤衰老、美容皮肤。

二、冰岛鳕鱼胶

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的食用和经济价值。北欧有世界著名的四大渔场之一—北海渔场,鳕鱼资源十分丰富,冰岛、挪威、丹麦等是盛产鳕鱼的国家。

格陵兰的《冰岛鳕鱼胶 cod fis》和《新西兰鳕鱼胶Ling fish》的区别。

图片为：冰岛鳕鱼胶

一、花胶外观比较

冰岛鳕鱼胶：相对较薄，腥味浓，边缘不规则不平整，尾部呈尖型逐渐窄小，平铺网晒使得表面会有网格印痕。商家将冰岛鳕鱼胶边进行修剪，使得外观与新西兰鳕鱼胶更相似，更容易蒙骗不明真相的消费者。

新西兰鳕鱼胶：厚，剔透，边缘较平整，上下匀称，头部有吊晒阴干留下的夹子印。