<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">豆腐属于豆类食品，是一种营养丰富大众喜爱的食材之一，豆腐内含人体必需的多种微量元素，丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，美味养生，易消化吸收，老少皆宜，常吃豆腐有利于健康美和智力发育；老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">说到豆腐，人们首先想到的就是小葱拌豆腐、麻婆豆腐、锅煲豆腐、虎皮豆腐、家常豆腐、油炸豆腐、豆腐炒鸡蛋等，今天我分享一道“鱼香豆腐”，大家可能会问，有鱼香肉丝、鱼香茄子，还没听说有鱼香豆腐，豆腐还能做成鱼香的吗？不急，一起来看看我做的这道鱼香豆腐吧！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>食材：豆腐一块、青辣椒、木耳、红萝卜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">辅料：生抽、老抽、陈醋、盐、白糖、淀粉、葱姜蒜、辣椒酱</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">步骤：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">①豆腐切块，水开下豆腐，加盐煮两分钟捞出</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">②红萝卜、辣椒切丝装盘</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">③泡发好的木耳也煮两分钟，舀一勺自制的辣椒酱，装盘备用</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">④鱼香料汁：两勺生抽、两勺陈醋、半勺老抽、盐、白糖适量，一勺淀粉、半碗水搅拌均匀，调成鱼香汁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">⑤起锅烧油，油温六成下葱姜蒜爆香，加一勺自制的辣椒酱炒出红油，倒入青椒、木耳、红萝卜丝，炒至断生下豆腐，倒入料汁，大火翻炒均匀，出锅装盘</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">豆腐切块放盐焯水</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">红萝卜、辣椒切丝</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">葱姜蒜码好、木耳切丝，辣椒酱一勺舀出备用</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">鱼香料汁用料</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">调好的料汁</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">起锅烧油葱姜蒜爆香，加入我自己做的辣椒酱炒出红油，辣椒酱可以换成郫县豆瓣酱，味道一样鲜美</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">加红萝卜青椒丝</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">加木耳</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">倒入豆腐</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">加调好的料汁</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">翻炒均匀至汤汁浓稠关火，一盘鲜香爽滑，带有鱼香味的鱼香豆腐就做好了，出锅装盘</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">留一张美美的照片上桌了</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">【温馨提示】</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">鱼香料汁里面放糖和盐没有具体界定，依各人口味添加，家人觉得好吃就是最好的；焯豆腐放点盐，焯出来的豆腐劲道爽滑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">料汁放的淀粉多少，根据自己的菜品多少来定，一般稍稀一点为好。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>感谢你阅读我的文章，如果喜欢请在下方评论区点赞、留言，大家还有更好的妙招，也一起来分享，共同探讨做饭的乐趣，你的阅读、分享，就是对我最大的支持！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">文字编辑：秋妍（咘咘奶奶）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">拍摄：咘咘奶奶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">时间：2021.09.18</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"></span></p>