蒴张嘴“下”芝麻

田园风光（陈保）

我们这里有一个歇后语叫；打芝麻套滚——你懂来庄稼！

这句歇后语句式后如果是用“？”，那是问你知道不知道芝麻棵是怎样变成芝麻颗粒，又变成小磨油的。这是这个歇后语的原意。如果歇后语句式后用的是“！”，那是笑话你不懂庄稼行当，是一个外行。这就是这个歇后语的引伸意了。

一

芝麻杀回来的当天，把芝麻卸下车，放在早已准备好的塑料布上，既是有炸蒴开口的，也不致于芝麻颗粒掉地下收不起来。然后准备适量的绳子，把芝麻棵捆成大小合适的芝麻捆。

捆芝麻有三点要注意，一是不能捆太大，以一捆七八斤重为谊，以便随后方便“下”芝麻。二是捆芝麻时必须用力捆紧，要不晒五、六天，芝麻棵缩水后，芝麻捆松的就拿不起了。三是捆芝麻时必须掌握下齐上不齐；就是不管芝麻棵高低，捆时必须保证根部整齐，以便芝麻捆晒太阳时能“立”起来。

芝麻捆好后，一般都是放在农家的平房上，靠围栏排队放好，下面晒的工作交给太阳来完成。

二

芝麻捆在太阳下晒三、四天后把芝麻捆翻一下身，把背对太阳的一面翻到对着太阳，使芝麻捆全部晒干。五、六天后，芝麻棵由青黄变成金黄，已经失去了大部分水份，芝麻蒴已经晒的大部分炸口，露出了里面饱满的，白白的芝麻颗粒，那就告诉你该“下”芝麻了。

我们这里把芝麻蒴晒张嘴后，把芝麻粒从芝麻蒴里敲打出来叫“下”芝麻。

我本人体会，这个“下”字在这里应该当动词用。既用棍子敲打芝麻捆，使芝麻颗粒流出来。“下”字在这里用的既准确，又传神。

在平房上铺好塑料布，把芝麻捆翻个头朝下，用手掂起，拿小棍子轻轻敲打芝麻捆 ，“下”芝麻的重头戏便开始了。

当你看到用小棍子敲打着芝麻捆，芝麻颗粒象小瀑布般从芝麻蒴里纷纷流下时，那时心里的喜悦早己代替了耕种时的辛劳和太阳下劳作时流下汗水的咸涩。

三

“下”了后的芝麻，只是芝麻的混合物，里面有芝麻颗粒、有短芝麻杆、还有芝麻叶，若把它们分离开，就用到了分离神器；筛子和簸箕。

芝麻混合物归堆后，先把短的芝麻杆和大的杂物拣出来后，然后上筛子。筛子孔的大小刚好能露下芝麻和柔碎的小芝麻叶。其余的全部隔离出来。

第二步上簸箕，把芝麻和碎芝麻叶分离出来。

最后一步用簸箕分离芝麻和碎芝麻叶，那可是技朮活，可不是一般的人谁都能干的。因为芝麻的颗粒既小又轻，掌握不好，不是碎芝麻叶簸不出去，就是芝麻叶连同芝麻一同簸出去。轻不得、也重不得。这时才是考验一个家庭主妇真本事的时候。

有人可能会问，要是芝麻里混入土了怎么办？既筛不出来也簸不出去 。

这我得告诉你，这是“杀”芝麻时要做的工作；“杀”芝麻时，芝麻棵不能带一点芝麻根，没有了芝麻根，自然也就没有土了。

我说了这么多，只是想告诉您，收打芝麻是不用套石滚碾的。如果您知道了，看懂了。我这点灯熬油的，也算没有白熬。

哎，顺便再告诉您一声，芝麻簸净、晒干后，瞅一个合适的时候，你就可以去榨那能香飘十里的小磨油了。那将是我给您讲的另外一个故事。

本散文和图片为原创，音乐来自网络，向原作者致谢。